מרקים סמיכים: מתכונים עם תמונות

מרקים הפכו חלק מהתפריט האנושי היומי. היום רבים יכולים לומר בביטחון כי הם בקושי יכלו לדמיין את חייהם ללא פשוטה לכאורה זו אך באותו זמן מאוד מאכלים טעימים ובריאים. בין המגוון העצום של מרקים סמיכים להתבלט. הם ייחודיים בכך שהם יכולים להיות מוחלפים בקלות בו זמנית קורסים ראשונים ושניים. תכונה נהדרת זו מאפשרת דרך חדשה כדי להעריך את תהליך הבישול, ביצוע התאמות משמעותיות על הדיאטה.

סיווג כללי

עם כל מרקי הבישול מחולקים כמקובל לשתי קטגוריות:

1. החורף. הם נוטים להיות חם, סמיך ועשיר. בדרך כלל, הם מוכנים בשום פנים מרק או חלב.
2. הקיץ. זהו - ארוחות קרות, המורכבות בעיקר של ירקות. בדרך כלל הם אוכלים בחום לקבל נשימה נוספת של רעננות וקרירות.

בניגוד לכמה מדינות באירופה, ברוסיה הפופולריים ביותר הם עדיין מרקים סמיכים. הם בדרך כלל מאוד ריחניים, מזין עתיר קלוריות. זהו הכלים האלה הם תמיד מכובדים ברוסיה. הם ערוכים מרק דגים, עוף או בשר בקר בתוספת דגנים, פסטה או ירקות.

ונזידים נבדלים בעיקר בעקביותם. לפעמים הם יותר כמו נזיד. עם זאת הטכנולוגיה של הכנת המנה הזאת יש חוקים ספציפיים משלו. מרקים אלה נבדלים משאר הזמן הוא בילה על ההכנות שלהם. תהליך זה יכול אפילו להיקרא לא בישול, אלא כמיהה. מוצרים מגיעים במצב לאט, שיתוף בהדרגה עם שני הטעמים והניחוחות שלהם.

סיפור תמונה

מרק סמיך קוק לא קשה. בדרך כלל, הכנת כל אחד מהם יכול להיות מחולק 3 שלבים:

1. מרק רותח בשר. במקרה של צמחוני מרק ירקות הפעם, אתה יכול לדלג.
2. שחיקה של המרכיבים העיקריים. בהתאם למוצרים מרשם הם לחתוך לחתיכות בגודל הרצוי.
3. רכיבים מתחמים עם בישול עקב. בשלב הסופי, ככלל, אנו מציגים את התבלינים הדרושים.

בעקבות דפוס קבוע מראש, אפשר לשקול את התהליך של הכנת מרק ירקות סמיך קונבנציונלי. כדי לעבוד באמצעות כל הירקות הזמינים. ההליך יהיה כדלקמן:

1. ראשית, במחבת חייב להיות מחומם שמן צמחי, ולאחר מכן מרסקים בה לטגן בצל.
2. מוסיפים את שאר הירקות ושופכים אותם במרק מוכן מראש.
3. מבשל עד מוצרים מבושלים לגמרי, ובסוף להיכנס התבלינים הנבחרים.

מרק זה יהיה ארוחה שלמה מושלמת תעזור אדם במשך זמן רב לא מרגיש רעבה.

מָרָק קרֶם

אפשרות אחת היא ארוחת הקלורית מרק סמיכה שבה כל המרכיבים מובאים למדינה הרגשנית. זה נראה יצירת אמנות קולינארית לא די כרגיל. וזה נקרא "מרק". יש שיטת ההכנה שלה כמה תכונות ודורשת ציוד ספציפי. בדרך כלל, זה דורש: מחבת, סיר ו בלנדר. צלחת ייעוד כזה תלוי מן המרכיב העיקרי, אשר משמש בה. איך יכול לבשל כמו עבה מרק? מתכונים עם תמונות מנת להבין טוב יותר בנושא זה. קחו, למשל, "מרק דלעת".

להכנתו נדרש:

4 קישואים בינוניים, 1 בצל, תפוחי אדמה, גזר, 1 ליטר מוכן מרק (ירקות או עוף), A% קרם זכוכית 10, 3 שיני שום, 100 גרם של שמן ועשבי תיבול ירקות.

נוהל:

1. ראשית, כל הרכיבים יש לשטוף ולנקות.
2. אחר כך הם צריכים לטחון. בצל יכול להיות להתפורר באופן שרירותי, גזר ושום - לשפשף את תפוחי האדמה והקישואים רק לקצוץ. ברגע המוצרים מוכנים, אתה יכול להמשיך את הפעולה העיקרית.
3. בסיר עמוק לקפל קישואים ותפוחי אדמה, לכסות אותם עם מרק ולשים על האש.
4. ב הגזר ומטגנים במחבת בשמן ובצל. לאחר שהמוצרים צריכים להעביר מייד לתוך בלנדר.
5. יש גם לשלוח את שאר הירקות ברגע שהם מוכנים.
6. עם בלנדר להפוך מוצרים לתוך מסה הומוגנית.
7. להוסיף מעט שמנת התחמם, מערבבים לרתיחה בסיר במשך 5-7 דקות.

מרק ריחני מוכן יכול להיות מעוטר בירק מזמינים כל לשולחן.

מרק גולאש

ההזדמנות הטובה ביותר ללמוד לבשל מרקים סמיכים - מתכונים עם תמונות. מאכלים פשוטים וטעימים להיות מובנים יותר כאשר ניתנו ההזדמנות לראות תוצאת ביניים בכל שלב. מהמטבחים של מדינות סלאביות רבות באירופה עשירים מופת כאלה. דוגמא בולטת לכך היא "מרק הגולש" ההונגרי.

זה יכול להיות מוכן, שיש את הרכיבים הבאים:

בשר בקר 300 גרם ואת ליטר באותו חצי תפוח אדמה של מים, 100 גרם של בצל, מלח, 150 גרם של גזר, פפריקה הקרקע, 3 כפות רסק עגבניות, ירוק ועוד כמה שמנים צמחיים.

קוק מרק זה הוא פשוט:

1. קודם כל הבשר צריך להיות חתוך לקוביות, ואז לטגן עד קרום מאפיין.
2. מוסיפים מלח, פפריקה, טבעות בצל קצוץ תחת מכסים ומבשלים במשך 20 דקות.
3. יוצקים לתוך המים לסיר וממשיכים לבשל את התוכן למצב של חצי מבושל.
4. מוסיפים את הרכיבים הנותרים ולהשלים את התהליך.

הצלחת יכולה להיות מעט מרק, ומפזרי עשבי תיבול, וחלקם מעדיף להוסיף כמה כפות של שמנת טובה ועבה.

מָרָק שְׁעוּעִית

לפעמים כדי להשיג צפיפות גבוהה יותר של מרקים, דגנים שונים. מרקים כזו להתברר מאוד לבבי עתירות קלוריות. ישנן הרבה אפשרויות שונות. לדוגמא, השעועית יכולה להיות עבים טעימים מרקים. מתכונים פשוטים הם לא קשה לחזור, אם את המוצרים הבאים נבחרו על שולחן העבודה:

100 גרם של פולי, זוג חתיכות של עוף, 2 גזרים, בצל, עירית 2, 1.5 ליטר של מים, 0.5 ק"ג של עגבניות (משומר או טרי), 2 ליטר של ציר עוף ועשבי תיבול (פטרוזיליה, שמיר).

ארוחות מוכנות בכמה שלבים:

1. שעועית Pre צריכה להיות טבולה במים. עדיף לעשות את זה בלילה.
2. בבוקר יש צורך לשפוך את הנוזל, ולהוסיף מים מתוקים לסיר, לשים אותו על האש ומבשלים שעועית ברתיחה נמוכה במשך 10 דקות.
3. ירקות נמחצו על ידי כל שיטה נוחה. כמה דרישות ספציפיות עבור הצורה והגודל אינן קיימות.
4. שוטפים את השעועית ומערבבים עם ירקות מוכנים.
5. מוצרים לשכב בסיר, לכסות עם עשבי תיבול טריים, לשפוך את כל המרק ולשים על צלחת.
6. לאחר הרתיחה מוסיפים את נתחי קצוץ של פילה ומתבלים במלח. כדאי לבשל מזון למשך חצי שעה לפחות.

מרק מוכן מתברר עדין, ריחני וטעים. אוהדים של תבלינים שונים יכולים להשתמש בהם בכל כמות. העיקר הוא שהם לא להפריע מצרך טעם הרבה.

מרק אטריות

פסטה - תוספת נהדרת, בעזרת שבו המנות הקונבנציונליות הראשונות הם מרק סמיכים נפלאים. צעד בתהליך של בישול הרבה יותר קל לעקוב. ראשית, עליך להכין את כל המרכיבים העיקריים:

0.5 קילו כנפי עוף ורגליים, 200 גרם של אטריות ביצים, בצל, עירית 3, 1/3 פלפל מתוק, מלח, 1 גזר, פלפל, וכן שמן צמחי קרם קטנים, בצל עט, עשבי זית ועשבי תיבול (פטרוזיליה ושמיר).

כל הצעדים חייבות להתבצע ברצף, אחד אחרי השני:

1. ראשית, עליך לשטוף את העוף, להסיר את שרידי נוצות, ואז לשים בסיר, יוצקים שני ליטרים של מים ומבשלים, הסרת קצף הזמן נוצרו על פני השטח, עד שהבשר רך.
2. במהלך תקופה זו, אתה יכול להכין את הירקות. תפוחי אדמה הם טובים ביותר חתוכים לקוביות, גזר ופלפל - רצועות, ובצל - להתפורר בחופשיות.
3. עכשיו אתה צריך לעשות zazharku ירקות. לשם כך במחבת חייב להיות מחומם שני סוגי שמן. הבא, ב בצלים מלאי שומן מטוגן, ואחרי 5 דקות - גזר ופלפל. מוצרים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. כי הם לא שרופים, את התערובת ניתן למלא עם מים או מרק. בסוף הם צריכים להיות מלח ופלפל.
4. נודלס מבושל במים עד מחצית מלח לטמיון.
5. לרתיחה מרק, zazharku להיכנס לתוכו, ואחרי 3 דקות מוסיפים את האטריות. אש עכשיו אנחנו צריכים לעשות מינימום. במסגרת תפקידו זה, המנה צריכה להיות מבושלת עוד כמה דקות.

מרק זה אין צורך להתעקש. אפשר לאכול נכון, עדיין חם.

"חרצ'ו» מרק

בג'ורג'יה, אותו הוא מאוד אוהב מרקים סמיכים. צעד המתכון אחר צעד עם תמונות של המפורסמים "חרצ'ו" יעזור אפילו בעל טירון ללמוד כיצד לבשל זה מאכל טעים, מזין וטעים מאוד. -הצורך טרום לאסוף את כל המוצרים הדרושים:

400 גרם של בשר בקר, 3 בצלים, 100 גרם של אורז, עירית, 0.5 ק"ג של עגבניות, תבלינים קצת, שומר, כוסברה ופטרוזיליה.

"חרצ'ו" טכנולוגיה של הכנת המרק:

1. ראשית, הבשר צריך להיות חתוך מהעצמות וחותכים לחתיכות אקראי.
2. מוצרים המקופלים לתוך סיר עמוק, להוסיף מים קרים (2.5 ליטר) ולשים על צלחת. לאחר הרתיחה, האש לעשות אחד קטן. במהלך הבישול, יש צורך להסיר את הקצף כל הזמן. כעבור שעה, אתה יכול להוסיף מלח, מוסיף גבעול סלרי או שורש פטרוזיליה. זה יוסיף טעם נוסף במרק. זמן בישול סה"כ - חצי שעה. בסוף הבשר מהעצמות כדי לחלץ בעזרת כף מחוררת, ואת מרק - זן.
3. בשלב זה במחבת ומטגנים את הבצלים.
4. מוסיפים את נתחי הבשר ומטגנים אותם יחד במשך 4-5 דקות.
5. יוצקים לתוך המזון 2-3 כפות מרק ומבשלים במחבת מתחת למכסה במשך 15-20 דקות.
6. הפעם יהיה מספיק כדי להכין את העגבניות. ראשית, הם צריכים להיות הוריד ל 2 דקות במים רותחים. ואז, הסרת הקליפה בקפידה, לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות, ולהוסיף אותם לסייר עם בשר מבושל עם בצל.
7. מרק ומחזירים לתנור ומביאים לרתיחה.
8. שים את תכולת המחבת, מנמיכים את הלהבה, ו 5 דקות ליפול אורז ישן ותבלינים.
9. בתום הבישול להיכנס השום מגוררת ועשבי תיבול קצוצים.

לפני שאתם יוצקים את המרק לקערות, הוא צריך לתת בירה טובה. בג'ורג'יה, יש לנו כבוד רב זה מרק פיקנטי, מזין, צפוף וטעים. במשפחות רבות זה נחשב המנה העיקרית מהתזונה היומית.