איך להכין חמוץ? מתכון עם אורז לכל יום

המטבח רוסי מפורסם בכל רחבי העולם במיוחד עבור מרקים ייחודיים. אחד מהם הוא מלפפון חמוץ. אמנם המילה עצמה רק לאחרונה הופיע. ברוסיה, זה מרק עם מלפפונים נקרא "כלה". טבח והכן אותו במגוון הסמיך וצחים: דגים, בשר, פטריות או ירקות. לפעמים מרק הוסיף סלק, ואף לימונים כבושים. היום, כל אישה נערכת החמוץ משלו. מתכון עם אורז, שעורה, ואפילו בכלל בלי דגנים - זה לא כל האפשרויות.

עם זאת, רוב המרק הזה מבושל עם אורז. הוא הכין מן המוצרים זמינים ותמיד מתברר טעים. וזה שלושת מרכיבי ההצלחה של כל מנה, במיוחד מרק. יש עם זאת, גם הוא כמה סודות המאפשרים לכם לבשל ממש טעים חמוץ עם אורז.

קודם כל, אתה צריך להרתיח את המרק. זה יהיה הבשר הטוב ביותר. לשם כך, חמישה ליטר סיר אתה צריך לשים סביב 500-600 גרם בשר על העצם. מוסיפים פטרוזיליה, עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם. יוצקים לתוך המים, מביאים לרתיחה להסיר את חלאה. ואז מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד שהבשר מבושל. ברגע שזה מוכן, זה יהיה עליך להסיר להתקרר מעט.

ובעוד המרק מבושל, אפשר להכין מוצרים אחרים של המרק. בצל לקלף לחתוך לקוביות קטנות. גזר לגרר או לחתוך לרצועות. 2-3 תפוחי אדמה לחתוך לפרוסות או רצועות. כל הירקות נרתעים עד שהצד. מלפפונים (2-3 יח '). חותכים לקוביות קטנות. אם הם גדולים, מראש לנקות מן העור מחוספס ומרחיקים את הגרעינים. מטגנים במחבת עם שמן במשך 5-7 דקות, עד שכל הנוזלים מתאדים. לשטוף את האורז עד שהמים נקיים.

הכל המוצרים מוכנים להניח אחרי המרק מוכן. ראשית, עליך לשים את האורז ותפוחי אדמה. לאחר מרק רותח, מוסיפים את הבצל, הגזר. רבע שעה לפני תום הבישול, מוסיף מלפפון משחים ו 1 כוס מי מלח. פיקל ומבשלים עד שתפוחי האדמה מבושלים. בסוף העונה עם מלח להוסיף את חתיכות הבשר. בדיוק כמו הכנה החמוצה מפורסם בעולם.

מתכון של אורז אל מרק, כמובן, לא היחיד. פחות אפשרויות פופולריות בהכנת מרק פטריות או דג. כדי להכין את המרק עם פטריות עדיף להשתמש פטריות יער מיובשים או טריים. הם נותנים טעם עז יותר וטעמו. מתכון מרק "פיקל עם אורז ודגים" בדרך כלל מרמז על שימוש זני נהר: שפמנון, חידקן קרפיון. דג צריך להיות מספיק שומן כדי המרק הפך מזין. שאר אתה יכול להישאר עם קלאסי מתכונים.

כמובן, ישנן אפשרויות אחרות כדי להכין חמוץ. מתכון של אורז ניתן לקחת רק כנקודת מוצא ליצירת תענוגות קולינריים חדשים. היום, מרק זה נחשב מודל של מסעדת המטבח הרוסי, והיא מוגשת ברחבי העולם. תוספת טובה זה יכולה להיות עוגת גבינה עם גבינת קוטג 'או פשטידות - התלויה שעליו המרק הולך חמוץ מבושל. מתכון עם אורז טוב כמו עם שעורה: בשני המקרים מרק טעים.