מרק חמצמץ עם ביצה - שתי גרסאות

אולי, בקיץ אין וערב אפשרות טובה יותר מאשר אור מרק טעים של חומעה עם ביצה. הוא מוגש חם או קר, מבושל ירקות או בשר או מרק עוף. ישנם פתרונות רבים, חלקם מוצגים כאן.

רוסי מסורתי

מרק חמצמץ עם טבח ביצה הוא די פשוט. הדבר הוא כי תהליך היצירה עצמו זה לוקח זמן מועט יחסית, וזה חשוב במיוחד בחום הקיץ.

אז, על מנת להאכיל את משפחתו עבור מרק ארוחת צהריים טעים עם חומעה וביצים, צריך להיות מוכן מראש את המרכיבים הבאים:

• נפח בשר או מרק עוף של שני ליטרים;
• תפוחי אדמה - אם בשנה שעברה, 4 הפקעת, אם צעיר, אז לקחת שמונה חתיכות;
• גזר - דבר אחד;
• בצל אחד;
• שתי ביצים בגודל בינוני;
• אחד חבילה של חומעה ועירית.

תהליך הבישול עצמו הוא כדלקמן. במרק הרותח הווריד תפוח אדמה ולהשאיר להינמק במשך רבע שעה בערך. בעוד תפוחי אדמה "מגיעה", גזר ובצל מבושל במעט שמן עד מדינה שקופה, ולאחר מכן להעביר לתוך מיכל עם מרק ותפוחי אדמה. ושוב שמאלה כדי להתמוגג במשך רבע שעה או עשרים.

במקביל כטבח הירקות במרק, חומעה ועירית ביסודיות לשטוף וקוצצים דק. באופן מסורתי, הם צריכים להתווסף חמש דקות לפני סוף הבישול. במקביל, זה צריך לשפוך ביצים טרופות, לערבב היטב ומסירים מהאש.

הטריקים של מאסטר

כפי שכבר הוזכר, מרק חמציץ עם ביצה יכול להיות מבושל בדרכים שונות, אשר, עם זאת, נבדלים זה מזה רק כמה שינויים ברשימת החומרים ותהליך הבריאה.

הראשונה נוגעת בסיסים להכנת מרק. ככלל, מדובר במרק טהור. אבל לפעמים עקרות בית מעדיפים להשאיר אותו בבשר או עוף, בעבר קצוץ דק אותם.

השינוי השני מתייחס שיטה של הוספת ביצים. השיטה המתוארת לעיל ניתן לתקן. אז, לתת מרק זה שילוב אלגנטי של טעמים שאתה יכול, אם אתה מוסיף כמות קטנה של קרם על ביצה טרופה. בנוסף, ביצים לעתים קרובות מתווספות מרק זה מראש מבושל קצוץ דק.

השינוי השלישי נוגע חומעה ישירות. תן "חומציות" מיוחדת אפשרית אם ירוק למלא את המרק לאחר שהורחק מן הצלחת. אז הוא נשאר טעם אמיתי, ייחוד המנה הראשונה הזו.

בנוסף, כדאי לזכור כי מרק חמציץ - הוא מאכל כפריים בעיקר אשר מלכתחילה הוא עדיין מלא. ומכיוון בתהליך הבישול יחד עם תפוחי האדמה צריך להוסיף את האורז.

מרק קר של חמציץ

כבר בקורס ראשון זה שייך מטבח יהודי. עבור משקל חומעה הנדרש להכנתו של 500 גרם, חצי ליטר מרק ירקות, בצל גדול, סוכר, מיץ לימון, נפח קרם של 150 מ"ל ושתי ביצים.

תהליך ההכנה הוא כדלקמן: חומעה קצוץ דק צריך לשפוך המרק לרתיחה ולשלוח את הזמן הנדרש כדי להרתיח את התערובת. אחרי שבו הוא עזב כדי להתמוגג עוד כרבע שעה.

המרק הבא מתובל עם שתי כפות סוכר ואת אותה הכמות של מיץ לימון, לעזוב לבשל שוב, אבל חמש דקות.

בינתיים צריך לנצח ביצים ושמנת ומערבבים אותם עם 500 מ"ל של מרק חם אשר שפך הנחל הדק. לאחר שהושג במדינת תערובת הומוגנית, הוא הוסיף לסייר, אשר מבשל את שארית חומעה, טעון עם שתי כפות מיץ לימון ומלח. ואז מסירים מהאש, להתקרר בטמפרטורת החדר נשלחת להתקרר למשך שעתיים במקרר. לאחר תקופה זו של מרק קר של חמציץ עם ביצה מוכנה להגשה בערב קיצי חם.

בתיאבון!