רסולניק המתכון הקלאסי הרוסי

בקיץ, ככלל, רוב האנשים מעדיפים מרק ירקות אור, אבל כשזה טחוב ולח, והגוף זקוק לחום ואנרגיה, ארוחה ראשונה לבבית וחמה בצורה מושלמת. בורשט זה מרק כרוב עם כרוב כבוש, ו grub מזין. לא פחות פופולרי חמוץ. אבל המתכונים של המנה הזו - מגוון גדול. מי מבשל מרק טעים עם תוספת של אורז, מישהו זורק Pshenko. אבל מה הוא קלאסי רסולניק המתכון? הזמן את המרק, אשר החלו להכין ברוסיה במאה ה -15 ואשר אז נקראה קליה? בואו ננסה להבין.

המתכון נעשה עם שעורה (עם תמונות ניתן למצוא כאן) כוללות שלושה מרכיב עיקרי. קודם כל, זה חמוץ תוצרת בית, גריסי פנינה , וכמובן, בשר. אבל יש יוצא מן הכלל, אשר הופיע הרבה יותר מאוחר: שעורה יכול להיות מוחלף על ידי אורז, בשר ובמקום להשתמש בכליות.

פיקל, מתכון קלסי

מרכיבים:

• 600 גרם של בשר בקר, רצוי עם עצם;
• חמוץ - 300 גרם;
• 100 גרם של גריסי פנינה;
• תפוחי אדמה;
• גזר ובצל;
• עשבי תיבול ותבלינים טריים.

הקלסי רסולניק המתכון, הכנה שלבים:

1. לשים על האש כדי לבשל את הבשר. אל התבשיל היה טעים, מומלץ להוסיף בו את הבצל כולו.
2. בינתיים, לשפשף את המלפפון. תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל והגזר. על ומטגנים בשמן מחומם את הבצל, ואז - מוסיפים את הגזר.
3. לאחר שהבשר מבושל במרק יהפוך טעם עשיר, הבשר צריך להגיע מפורקים לחתיכות a la carte. רק אז תוכל להחזיר אותה לסיר ומוסיפים את תפוחי האדמה. מצד השני, אתה יכול לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות בבת אחת, ולאחר מכן את המרק מבושל מהר, ולא צריך לשרוף את האצבעות שלך על בשר חם, מנסה לקחת את זה לבד.
4. זכור! בשום מקרה יכול מיד מוסיפים את המלפפונים, או תפוחי אדמה יהפכו קשים לחלוטין וחסר טעם. לכן רסולניק המתכון הקלאסי משמעי דוחה את השימוש Multivarki כפי שיש הניחו את כל הירקות יחד.
5. לאחר לרתוח תפוחי אדמה, להוסיף קצוץ או מגורד חמוצים ו zazharku של בצל וגזר.
6. עכשיו מה נוגע שעורה: זה צריך להיות-לרתיחה מראש עד כמעט מבושל במחבת נפרדת ומוסיפים מלח למי בישול היטב. אם המרק להוסיף עכוז גלם, מרק יהפכו מעונן ולא מושך.
7. לאחר הוספת כל המרכיבים של חמוצים כמעט מוכן, זה צריך להיות אפשרי כדי לצמצם את האש על הכיריים ואז מנה של לא פחות מחצי שעה. מרק פיקל הוא לא שווה את זה, וגם כדי לשפר את הטעם, אפשר להוסיף מלח מן מלפפונים.
8. במשך כמה דקות עד lavrushku תוספת מבושל ועשבי תיבול טריים, הפטרוזיליה עדיפה להשתמש, הן טריים בצורה יבשה.
9. מתכון קלאסי רסולניק מייעץ האכלה מרק חם עם שמנת חמוצה לחם ריחני רך. אבל זה הכל תלוי בטעם שלך, למשל, אתה יכול להשתמש שמנת חמוצה במקום מיונז או לא מוצרי חלב הוסיף.

בתיאבון!