מרק Solyanka

מרק Solyanka - בהחלט מזין ומתובל. הכין אותו, ככלל, שונה סמיכות וצח: ירקות, בשר, פטריות ודגים. ההבדל העיקרי שלה משאר המנות - זה טעם מתוק ומלוח.

Solyanka מרק עשוי משלושה מרכיבים בסיסיים: בשר, דגים או פטריות. לפיכך, בסיס הבשר מורכב מסוגים שונים של בשר, נקניקים ובשרים מעושנים. דגים - מבושלים, מעושנים דגים מלוחים. פטריות - מלוחים, מיובשים או כבושים פטריות.

למרות מתכונים של מאכלים יש הרבה, כי זה יכול להיות שונה במקצת, בהתאם להעדפות הטעם שלהם, אבל כל אותם מרכיבים בסיסיים נשארים ללא שינוי. זה, כמובן, חמוץ, לימון, צלפים וזיתים. בנוסף, Salsola (מרק) חייב להיות מוכן עם תוספת של כרוב, עגבניות או רסק עגבניות, kvass, תבלינים ירוקים חם. וזה מביא לשולחן שלו עשה עם שמנת חמוצה.

בליל קוק אינו מומלץ בסיר רגיל, ובסופו של תבנית אפייה או Kazankov. האם לא נח הטעם שלו solyanka המבושל בסירים. אז, מתברר טעים מאוד מִלְחִית בשר, אשר מבושל בקדירה.

מרק solyanka זה עשוי משלושה סוגי בשר: בשר כבש, בשר בקר וחזיר (150 גרם). בנוסף, תצטרך 100 גרמו כליות מבושלות, לשון, בשר חזיר ושמנת חמוצה. עוד 4 חמוצים, זוג נקניקיות, עגבניות נורות, 2.5 כפות שמן צמחי רסק עגבניות. ראוי גם 2 ליטר של מים, עלה דפנה (2-3 חתיכות), לימון בקומה, 1.5 כף זית וצלפים, פלפל, מלח, שמיר ופטרוזיליה - לפי הטעם.

מרק מכיני Solyanka הוא די פשוט קצר מועד, וטעם בבקשה כל בני המשפחה שלך. אז, ראשון לשטוף את הכבש, בשר בקר וחזיר. שים אותו בקדרה, מכסים במים ומבשלים על להבה נמוכה כשעה על אש בינונית. בינתיים, אתה צריך לנקות את הבצל, קוצצים אותו דק ומטגנים במחבת. זה גם להוסיף את רסק העגבניות כמה כפיות של מרק ומבשלים במשך חמש דקות נוספות עד שישה.

קוצצים פרוסים חמוצים, טרום ניקוי אותם מן העור וחותכים לשני חלקים. שים אותם בצל, מערבבים וממשיכים בבישול. חותך חתיכות קטנות נקניק, לשון, כליות ונקניקיות. פרסם אותם באותו המחבת.

מסננים את המרק מוכן, ואת הבשר חתוך דק למדי. שים אותו במרק מסונן קדרה, מוסיף את תכולת המחבת, המלח, הפלפל, עלה דפנה, מקום, צלפים, עגבניות (חתוך לפרוסות) ולמלא את כל המרק.

מרתיחים במשך חמש עד עשר דקות אחר. כבר סיימתי בליל להוסיף פרוסות של לימון (מקולף), זיתים, עשבי תיבול טריים קצוצים ושמנת חמוצה. מגישים חמים מאוד.

לאלו המחזיקים הודעות אופציה מצוינת - מלח רזה. אם אתם מבשלים את זה כמו שצריך, לאט, תוך בחישה מתמדת, ועם הנשמה, אתה מקבל ארוחה מדהימה כתוצאה מכך. כדי לעשות זאת, לקחת 200 גרם של כרוב, 40 גרם של מלפפון במלח רסק עגבניות, 20 גרם של בצל, גזר ופטריות (או בתחמיץ או כבושים), 5 צלפים גרם ו 3 גרם של קרקרים.

מלפפון קלוף חתוך לפרוסות. מטגנים את הבצלים ואת הפטריות. כרוב חתוך לרצועות לשפוך את מרק הירקות. הוספת רסק עגבניות קטנה passaged ומבשל עד כמעט מבושל. אחרי להתחבר עם גזרים קלויים ומבשלים עד שהם רכים.

בתום הבישול, במשך כחמש דקות לפני תום, מוסיפים את עלה הדפנה, מלח, קצת passaged קמח, סוכר ופלפל. חבר כרוב מוגמר עם פטריות, בצל, מלפפונים וצלפים. פאן למשוח במעט חמאה ומפזרים פירורי לחם. שים אותו קיבל קיצוצים ואופים עד נעשה.

כבר סיימתי solyanka הרזה מוגש עם זיתים, לימונים, שזיפים חמוצים או דובדבנים.

בְּתֵאָבוֹן.