מלפפון מלוח פריך: מתכונים

במאמר זה, אנו אגיד לך איך אתה יכול להכין מלפפונים, כלומר מלוחים. בדרך כלל, ירקות טריים משמשים שאינם overgrown.

מתכון קלאסי: מלפפון כבוש

ראשי החומרים :

• מלפפון (1 ק"ג);
• עלי דובדבן;
• גליון שחור;
• שום (ארבע שיני שום);
• מלח גדול (50 גרם);
• חזרת;
• מטריות של שמיר;
• מים (ליטר אחד).

טכנולוגיה של הכנה

מלפפון בקפידה שלי. ואז לקחת סיר, לשים את הירק ושופכים מים קרים. אנחנו משאירים אותו בשש, או יותר טוב בלילה. אנחנו מכינים את המלח. יוצקים ליטר מים לתוך סיר ושופכים 50 גרם של מלח. אנחנו מבשלים עד שהוא מתמוסס. מגניב את המלח וכתוצאה מכך המתח. הכנת הירוקים, שטף. אנחנו לוקחים אמייל או כלי זכוכית. אנחנו מתחילים להניח שכבות: דומדמניות שחורות ועלי דובדבן, מטריות שמיר, חזרת, שום, ולאחר מכן מלפפונים. ממלאים מלח. מניחים את הצלחת על הדף לטעון על זה. שימו לב! כדי מלפפון מלוח אינו מעופש, זה טוב להוסיף חרדל יבש. זה אופציונלי. אז, אנחנו משאירים את הצנצנות במקום חמים במשך חמישה ימים. מלפפון מלוח יכול לטעום בעוד יומיים. מדי פעם, להסיר את הקצף שנוצר על פני השטח. הבנקים יכולים להיות מאוחסנים במקרר. זוהי שיטה של המלחה קרה.

המלחה חמה

אנחנו לעקר את פחיות, לשים ירוק ושום על הקרקעית. אנחנו מוציאים מלפפונים מן המלפפונים. אנחנו פורשים את הבנקים. מלחים את הזנים ויוצקים לתוך סיר. אנחנו מניחים את האש ומביאים לרתיחה. ואנחנו ממלאים אותו מיד עם מלפפונים לראש. אנחנו מגלגלים את המכסה. הבנקים לשים הפוך כדי לצנן, ואז שמנו אותם במרתף.

הכנת מלפפונים חמוצים בחבילה

ראשי החומרים :

• מלפפון (1 ק"ג);
• מלח גס;
• שום (שתי שיניים);
• סוכר;
• מטריות של שמיר.

טכנולוגיה של הכנה

אנחנו לשטוף היטב את המלפפונים. חותכים את הטיפים שלהם. שים אותו בשקית ניילון. אנחנו שופכים מלח וסוכר מגורען. אנחנו גם להוסיף שמיר שום. אנחנו לקשור חבילה (לא לשכוח לרעוד היטב). שמנו את זה במשך שש שעות או לילה במקרר. זה כל כך פשוט ופשוט אתה יכול לעשות מלפפונים פריכים. הבה נבחן עוד מרשם מעניין אחד של הכנה.

מלפפונים כבושים באוקראינית

ראשי החומרים :

• מלפפונים (2.5 ק"ג);
• מים (ארבעה ליטר);
• שום (שני ראשים);
• פלפל חריף;
• מלח גס;
• גרגרי שמיר;
• פלפל בל.

טכנולוגיה של הכנה

לשטוף מלפפונים להשרות במים קרים למשך הלילה. לעקר את צנצנות זכוכית. יוצקים את המים לסיר ומפזרים מלח. מרתיחים אותו. עם מלפפונים לחתוך את הקצוות של הסכין ולעשות חתכים קטנים בצדדים. התפשטנו עכשיו על קרקעית פחית של גרגרי שמיר, שום, פלפל חריף, שפכו אפונה. שמנו מלפפונים על גבי. חזור על השכבות שוב. כאשר המלח מתחיל לרתיחה, למלא אותו עם מלפפונים. לחץ למטה על גבי התחתית ולשים את העומס על זה כך צלחת הוא במי מלח. שמנו את הצנצנת במקום קריר. מלפפון פריך יהיה מוכן בעוד שמונה ימים. הם יכולים לשים במקרר או משומר.

מלפפון מלוח פרוס: מתכון

ראשי החומרים :

• מלפפון (1 ק"ג);
• שמיר;
• בצל;
• מים;
• סוכר;
• חזרת;
• פלפל;
• מלח;
• חומץ.

טכנולוגיה של הכנה

שטפו את המלפפונים. זנבות ניתקו. ואז לחתוך את הירקות לפרוסות. מכניסים לקערה ומוסיפים מלח. מערבבים ומכסים. השאר במשך שתים-עשרה שעות. בעוד לשטוף את הירקות, לקלף את השום לחתוך לפרוסות. מקלפים את הבצל וחותכים לחצי טבעות. מן הקערה לשפוך את המיץ מפורק. שמנו ירקות ומלפפונים בפחיות. ממלאים מים רותחים. אנחנו משאירים את זה חמש דקות. אנחנו שופכים את המים וממלאים אותה. חזור על התהליך פעמיים. מוסיפים את השום, הפלפל והבצל. מערבבים סוכר ומלח במים. הדלקנו, הרתינו, הוסיפו חומץ. לערבב היטב. ממלאים את המלח עם מלפפונים מגלגלים את הצנצנות. אנחנו מסובבים אותם. אנחנו משאירים אותו עד שהוא מתקרר לגמרי. שמור צנצנות במקום קריר.

בנוסף המלחה, מלפפונים יכול ומרים, כמו גם להכין סלטים, משקאות, רטבים, וכו 'מהם.