בשר עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה: מתכון. בשר עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה בתנור, ב multivark, בתוך סיר

מה שתבחר בחנות או בשוק הבשר, עם פטריות, ברוטב שמנת חמוצה זה תמיד הופך להיות מושלם. גם אם קנית בטעות חתיכה מחיה לא צעירה מדי, זה לא יישאר נוקשה. והצורות הטריות של בשר צבועות על ידי פטריות עם טעמים עדינים. בנוסף, כל המרכיבים העיקריים הכלולים בצלחת, בשילוב מושלם עם מגוון של תבלינים וחברים עם הרבה תוספות נעימות. מקום מלא עבור פנטזיה קולינארית: אתה יכול להוסיף שזיפים, תפוחי אדמה, להעשיר את הרכב עם פירות או ירקות בקיץ.

סטרוגנוף בקר עם פטריות

המנה המפורסמת ביותר מבשר היא, כמובן, בשר בקר. המוצר חלב מרכך סיבים עיקש, אשר אפילו רק להרתיח לעתים קרובות יש שעות. בשר בקר עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה יוצא אפילו יותר עדין ועסיסי, ועם מספיק פטריות זה הופך להיות ארוחה עצמאית ומפתה למדי. אם אתה מצפה גם צלחת בצד, אתה יכול להגביל את עצמך למספר קטן מהם - למשל, רבע ק"ג עבור 700 גרם של בשר בקר. כדי להתחיל עם Champignons (אם אין גישה פטריות יער, אם יש, הם צריכים להיות מעובדים על פי סוגם) הם ניקו, לחתוך לפרוסות גדולות למדי מבושל קצת - עד מיץ מפסיק, אבל זה כבר שוחרר לחלוטין. בקר הוא חתך עם קש מוארך, podsalivaetsya ומטוגן במהירות בחמאה, רק קרום יפה שנתפס. חלקים מוסרים, ובמקומם ממוקם בצל חתוך פרוס. ברגע שהצלע נעשה שקוף, חצי ליטר של מרק מבושל מראש, כוס שמנת חמוצה עבה, ואחרי השגת אחידות, שתי כפות קמח. הכל יחד לאט לאט מסתכם במשך עשר דקות, עד התעבות, לאחר מכן הוא הניח בשר עם פטריות. נאספים בערימת בשר עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה עם פלפל לבן ומלח (אתה יכול לשים תבלינים אחרים) ותבשיל במשך חצי שעה.

עוף עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה

בעיקרון, אתה יכול לקחת כל חלקי הציפור, הכל יהיה טעם נהדר. עם זאת, מומלץ במיוחד כי השד - בשר כזה עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה יהיה פשוט להמיס בלשון, ואתה אף פעם לא אומר כי פילה קשה, יבש וחסר טעם. בשר מעובד הראשון: קילו של השד, לחתוך לקוביות, מלוחים podperchennoy, לחם בקמח ומטוגן עד "כוויות שמש" יפה. חתיכות נלקחים על ידי רועש מוחלף על ידי שני בצל קצוץ. אחרי כחמש דקות של טיגון, רבעי Champignons הם שפכו לתוך אותם (מעט פחות מחצי קילו). יחד פטריות ובצל מתרסקות במשך כשבע דקות, ואחרי זה מוחזרים קוביות עוף למחבת, בתוספת חצי ליטר שמנת חמוצה של שומן בינוני ותבשיל עוד רבע שעה. במשך כחמש דקות לפני הסרת המנה הוא מלוח, בטעם תערובת של פלפלים ושמיר.

הסירים על השולחן!

בשר ארנבת עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה בסיר הוא בדיוק מה שאתה יכול לשמש לחופשה, או שאתה יכול לבשל משפחה יקרה בימי חול להזכיר לך שאתה אוהב את זה. קילו של ארנבת בינונית נספג במים הרגילים, או שעתיים מושרות בכל הרכב (במיץ לימון או עגבניות, רוטב סויה, דבש וכו '). גרם 200 פטריות לבן קפוא מבושלים פעמיים והתפורר דק. שלוש שיני שום חתוכים עם צלחות, נורה - רבעי טבעות, שני גזר בינוני לשפשף. תפוחי האדמה מופצים בין הסירים, מלוחים, על זה ממוקמים פטריות, על גבי ירקות. חצי ליטר שמנת חמוצה מדוללת באותו נפח של מים, כל סיר מכוסה על ידי שלושה רבעים ומכניסים לתנור במשך 40 דקות (בהתאם לגודל של מיכל - אולי במשך שעה).

ג 'וליאן מעולה

המתכון לבשר עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה לא בהכרח מרמז על חלק מסוים של הפגר. לפעמים זה הרבה יותר מעניין לקחת חתיכה לא סטנדרטית, למשל לשון בשר. המנה תהיה, כמובן, לא להיות יומי, אבל טעים להפליא. שליש קילוגרם של הלשון מבושלים (מים חייבים להיות שפכו), זה מסיר את העור, הוא חתך לרצועות דקות ומטוגן בחמאה. בנפרד, כבר שמן רזה, פטריות קצוצות מותר באותה כמות כמו הלשון, עם בצל קצוץ. בסוף, שני שיני שום קצוץ, מלח ופלפל לבן מתווספים. במחבת קטנה מחוממת כף שמן, שתי כפות קמח מטוגנות בתוכה ומוזגים חצי כוס שמנת. לאחר שהושג חלקות, המסה היא שפכה לתוך קוקוס, שבו שכבות ממוקמות הלשון ופטריות. הגבינה המגודרת נשפכת מלמעלה - ובתנור, לפני יצירת קרום חום. הוא בהכרח חם!

"קפריס" באסטונית

הוא מוכן, שוב, בתנור, אבל זה דורש טיפול מראש במחבת. אתה צריך לקחת חזיר מאזור צוואר הרחם. קילו של בשר נחתך כצלע, קטן בלבד, מוקלט עם פטיש מתחת לסרט, זרועים מלח ותבלינים נבחרים ומטוגן - במהירות, לא עד מוכן, רק עד קרום יפה וחזק. בתוך otobevushki צריך להישאר חצי אפוי. חזיר מועבר לתבנית האפייה, ופרוסות גדולות של פטריות כל מונחות במחבת (קטנות ניתן לשים בכל מקרה) וקוביות גדולות למדי של שתי נורות. על אש גבוהה מאוד, צלי הוא עשה (חמש דקות), ואז רבע כוס של ברנדי, רום או קוניאק הוא שפך פנימה, ואחרי כמה דקות של אידוי - שליש ליטר שמנת דל שומן עם מעורבב עם מגורד של גבינה הולנדית (גרם 150). כאשר התערובת מתעבה, הוא נשפך לתוך התבנית, בשר עם פטריות ברוטב שמנת בתנור מפוזרים טימין מתפורר לשים בתנור במשך רבע שעה. נסה את זה צלחת, אתה לא רוצה אחרי מחפשים מתכונים אחרים.

בשר חזיר ברב-משתנים

כמו תמיד, המכשיר מפחית את הטרחה של הכנת המנה האהובה כמעט הוכפל. כדי לבשל בשר עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה ב multivark, במצב אפייה, חצי טבעות של שלושה בצלים ו 200 גרם של פטריות יער מטוגנים. ואז, חצי קילוגרם של מקלות חזיר מתווספים, לחם בקמח מעורבב עם מלח ותבלינים. כאשר zamumyanyatsya - יוצקים חצי כוס שמנת חמוצה דל שומן כוס מים מינרליים מוגזים, להוסיף דפנה (אם יש צורך) תבלינים. משטר הכיבוי מתחיל כחצי שעה - ואתה מוכן להזמין לארוחת ערב.

לאחר הידע המתאים של איך לבשל בשר עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה, אתה יכול בבקשה יקיריכם כמעט כל יום.