מעבה לקרם: תכונות, קומפוזיציה, ביקורות

בסופרמרקטים מודרניים יש מבחר רחב של כל מיני ממתקים. אבל רוב עקרות הבית לא מוכן להאכיל חנויות מאפה יקיריהם. הם מעדיפים לבשל עוגות אלה, פשטידות או עוגות במו ידיהם.

הנקודה החשובה בתהליך הזה, כמובן, היא יצירת הקישוט המקורי של מוצרי קונדיטוריה. כראוי מבושל "קישוט" להעניק עוגות תוצרת בית טעם ייחודי. העיצוב הפופולרי ביותר במקרה זה הוא השמנת המתוקה. זה פשוט מוצר אוניברסלי. עקר בית מודרני מרבה להשתמש מעבה מיוחד שמנת. המאפיינים של תוספי מזון לעיל, והרכבו יידונו חומר זה.

איך להכין קצפת טובה?

זה ידוע כי במהלך אחסון ממושך של המוצר מתאדה לחות. כתוצאה מתהליך זה להחמיר מאפייני הצרכן שלה באופן משמעותי. כדי למנוע שינויים אלה קונדיטורים ממליצים להשתמש ומחזקים מיוחדים להכנת קרמים. חומרים אלה יש את היכולת להגדיל את הצמיגות של המוצר ולשמור אותו זמן רב.

מעבה עבור קרם המבוסס עמילן מעובד מתמודדת עם המשימה. קונדיטוריה ארוכה לשמר אותו בעזרת הנוף המצוין שלה.

עקרות בית מנוסים טוענים, בלי המוצר הנ"ל אי אפשר פשוט להכין קרם איכותי. ברוב המקרים, אין בתצהיר של קצפת. אז פשוט צריך להיות מיושם במצבים כאלה טריקים קולינריות קטן.

מעבה עבור קרם מונעת תהליך שיקוע של קרמים, מה שהופך אותו יותר שופע והאוויר.

אבל עקרות בית לשים לב את הבחירה של השמנת - זה המרכיבים הבסיסיים ביותר. לפחות 30% של תכולת שומן חייבים להיות מעל מוצרים. כמו כן, לפני הקרם של בישול אתה צריך צמרמורת טובה. הם ממוקמים בתא קירור במשך 2-3 שעות.

אל תשכחו את הסיר, אשר יכין הקרם בעתיד, ואת הכלים. מומחים אומרים כי הם גם צריכים להיות קרים.

מעבה לקרם: איפור

מוצר זה מכיל את המרכיבים הבאים עצמך:

• עמילן;
• אבקת סוכר.

שקית של מסדר אחת שוקל רק 8 גרם.

מעבה עבור מותג שמנת יש בהרכבו של שומנים. תכולת החלבון מינימום של אינדיקטור שונה - רק 0.1 גרם של פחמימות בתוך נתון כתוסף מזון גרם 93.9

מה יכול להחליף את מסדר המזון הנ"ל?

עקרות בית רבים תוהים איך אפשר לעשות בלי המוצר הנ"ל ומה הם המרכיבים יחד מותר לו לעשות את הקרם כי הם רכשו את המרקם הרצוי? אז, איך להחליף עיבוי סוכן עבור קרם?

אבקה להגיב שבמקום שאתה יכול לעשות עמילן מעובד. כ 200 גרם של מוצר חלב זה יצטרך כף בחדר אוכל של עמילן בלי שקופיות.

אבל מומחים מזהירים כי זה תורם את המראה של טעם תפוח אדמה במוצר המוגמר. כן, ולהוסיף את העמילן צריך יותר עיבוי סוכן.

מסדר מאפיינים עבור הקרם

המוצר הנ"ל יש את היכולות הבאות:

• קרם נותן את המרקם הרצוי;
• יש לו תכונות מחייבות מעולות;
• מייצב את הצפיפות;
• סוכן gelling;
• יש לו תכונות אורגנולפטיות מעולות.

מעבה לקרם: איך להשתמש?

הוראות להכנת קצפת טעימה באמצעות מקבע:

1. יש צורך להכין את הכלים, כלים עצמם שמנת (ומכניסים למקרר).
2. מוצר חלבי צריך להיות ממוקם בתוך מכולה.
3. להקציף זה צריך להיות מיקסר: להתחיל עם מהירות קטנה, הגדיל אותם בהדרגה.
4. באמצע התהליך של הצלפה להוסיף את מעבה את הקרם.
5. ואז לשפוך את הכמות הנדרשת של אבקת סוכר. מרכיב פעיל הוא הציג רק אחרי ההיווצרות של סרט קצף מבריק ויציב. טרום אבקת סוכר לנפות ולהוסיף בהדרגה.
6. בתום תהליך בישול שמנת הנ"ל אתה צריך ללכת מן המהירות מרבית ההצלפה עד למינימום.

במידת הצורך, במדריך זה יגיד לך איך להשתמש עיבוי סוכן עבור קרם כראוי. משקל הקצפת לקבל עקביות ממש טובה, זה יהיה נהדר כדי לשמור על צורתו, לא לשקוע ואינו דוהה הקונדיטוריה. מעבים את הקרם בסכום של 8 גרם (מנה אחת) מקל הכנה של כ 0.5 ליטר של מוצר מעולה מוגמר.

Fixer עבור הקרם: ביקורות

עקרות בית לומר כי תוסף המזון הנ"ל עוזר להכין קרם נפלא אפילו קרם נוזלי מאוד. ללא תוספת של המסה מעל מסדר מוקצף אינו שומר על צורתו ומתחיל לשקוע במהירות.

קצפת, אשר הוכנו באמצעות תוספי מזון לעיל, על פי הטבחים, במשך זמן ארוך למדי מסוגלים לשמר את צורתו באופן מושלם על קונדיטוריה. עוגת מובטחת לא שינתה, לא לאבד המשיכה והנפח שלהם.

מעבה עבור קרם משפרת את העקביות של המוצר היא מצוינת. מומחים מציינים כי עם תוספת זו אתה בהחלט לא יהיה מצב רוח רעה על הסוג של עוגה או מאפה המקולקל.