Adzhika שזיף בחורף: מתכונים

אג'יקה שזיף הוא מדהים טעים רוטב טעים עם גוון חריף מבוטא, לא דומה לשום דבר אחר. אנו משמשים להכנת קומפוט פירות, ריבות, ריבת כן, ומאוד מופתע כאשר לאורח יש לנסות את הרוטב בשר, משזיפים או פירות אחרים.

יש Adzhika שורשים קווקזי. באבחזיה, ג'ורג'יה, הם כבוד הרטבים החמים, לשפוך קבאב או הכבש המסורתי שלהם על שיפוד. רוטב שזיפים קוק הוא לא הרבה יותר מסובך מאשר מוצר זהה מן עגבניות, פלפלים חריפים ושאר ירקות. ייצור בטכנולוגית כשלב מכין ובסיסי, אבל אם אתה רוצה לעשות חסר עבור אחסון לטווח ארוך, יש צורך לעבד מכולות המיועדות למטרה זו. כל אג'יקה, המתכון לחורף שבו אתה יכול לבחור לקרוא את המאמר עוד דורש יכולות עיבוד תרמי חובה.

באופן מסורתי ברוסיה להשתמש בצנצנות זכוכית מכסה של 500 או 700 גרם. עיקור שלהם מתרחשת על ידי הרתחה או השריית בתנור בטמפרטורות גבוהות. זמן עבור הליך זה נדרש על 10 דקות בממוצע.

אג'יקה של שזיף החורף דורש עמידה על השיעורים הבאים: 2 ק"ג של פירות - 200 גרם של השום, שלושה תרמילים של פלפל חריף אדום, 200 גרם סוכר, 2 כפות מלח ואת אותה כמות של רסק עגבניות. לאחר רכישת כל המרכיבים על פי הרשימה המוצעת יש צורך להכין אותם. פירות לשטוף, לקלף מהעצמות וחותכים לפרוסות מטעמי נוחות. הבא, להרכיב את המטחנה עברה השזיפים והפלפל שלה. מעבירים את המחית גולמי שהתקבל במחבת, מוסיפים לכך רסק עגבניות, מלח וסוכר. מבשלים ברוטב על אש נמוכה במשך ארבעים דקות. בשלב זה, את השום צריך להיות מרוסק בעיתונות ולהעביר אותו בסיר במשך חמש דקות לפני תום הבישול. אג'יקה חמה של בריחת חורפית חדרה לצנצנות סטריליות עפעפיים התגלגלו צרובות עם מים רותחים. ואז, לחומר יש התהפך ולספוג אותם בתנוחה זו תחת מספר שמיכות במשך יומיים עד שלושה ימים.

יש שזיף Adzhika הרבה מתכונים, אבל בכל מקרה, אתה צריך לזכור שאתה צריך לבשל עם תשוקה, אהבה וטוב לב, אז זה טעים במיוחד ובאמת הביתה.

רוטב פירות עשויים להיות מוכנים לא רק מן שזיף אחד, והוסיף, למשל, החבוש. יש התגלמות זה טעם עפיץ בלתי נשכח ארומה מדהימה. באופן כללי, אג'יקה ניתן להכין בדרכים רבות, אבל כמעט תמיד בהרכבו הנוכחי של השום ואת הפלפל האדום. זאת בשל העובדה כי המטרה המקורית היא לתת בחריפותם צלחת הרוטב הראשית.

אז אג'יקה שזיף בחורף עם חבושים. מתכון זה קורא את המוצרים הבאים: 700 גרם פירות, 1.5 ק"ג של פלפל, ראש אחד של שום, פלפל אדום חריף (2 יח '), ומלח לפי הטעם 1 כף. כפית של סוכר. לשטוף ולנקות את כל הרכיבים וקוצצים אותם. תעביר את המרכיבים דרך מטחנת הבשר ומבשלים על אש נמוכה במשך כשעה. המוצר המוגמר מפורק על ידי בנקי pretreated והתגלגל עפעפיים סטרילי.

אג'יקה של שזיף החורף תמיד עוזרת החוצה ליד השולחן לסעודה. אדיש המאכל הזה מציע כמעט אף פעם לא עזב. תאמינו לי, ברגע שאתה מנסה רוטב הטעים הזה, תוכל לבשל את זה כל שנה!