שומר - מתכונים וסודות בישול

שומר הוא אחד הצמחים המרפא העתיקים ביותר. הוא כולל שמנים אתריים, פלבנואידים, מינרלים, phytosterols, בשל אשר יש תכונות bactricidal ו אנטי דלקתיות.

שומר נראה כמו צלבים בין סלרי ושמיר עם גבעולים ירוקים ארוכים ירוקים pinate. גבעולים ועשבי תיבול מתווספים כמו תיבול ארומטי במנות, החלק העיקרי של הצמח הוא ראש לבן. זרעי שומר משמשים למניעת גזים. תה מהם מומלץ במקרה של כאבי בטן אצל תינוקות. השומר מגרה פריסטליס ומונע עצירות. דשא משפר תיאבון משחרר כאבי בטן. השימוש בתמיסת השומר מגרה את ייצור החלב באמהות מניקות, יש לה גם השפעה משתנת. אניס מתוק, כפי שהוא נקרא גם זה עשב, נחשב ממריץ מתון, והוא משמש גם מיגרנות.

שומר משמש באופן נרחב בבישול. טעם עדין שלה מוסיף פיקנטיות על בשר, דגים מעדנים הירקות. כל הכלים מן השומר קל לבשל, כי זה מאוד תכליתי בעיבוד. זה יכול להיות מתאבן, מנה עיקרית, תה ואפילו קינוח. מכיוון שאנחנו עדיין לא יודעים מה הוא שומר, אנחנו צריכים בישול מתכונים . לדוגמה, ירוק עלים ירוקים לגדול על גזע העליון הם אכילים למדי, ואתה יכול לעשות לקשט מהם. אפילו גבעולי ירוק כהה ניתן להשתמש בבטחה בבישול. שמור אותם להוסיף עוף, ירקות או מנות דגים. וגם, חיתוך דק מאוד, אניס מתוק יכול להיות מטוגן בסירופ פשוט מוגש עם גלידה.

אבל איך לבשל שומר? מקורו מזוהה עם יוון העתיקה, הוא עדיין נחשב דשא ים תיכוני. ישנם שני סוגים של שומר, אחד משמש ירקות, והשני הוא מעובד להשגת זרעים וירקות. השומר פלורנטין, הנקרא גם פינוקיו, שייך למשפחת הבולבוס. יש לו ריח טרי, ריחני, אשר הופך להיות עדין יותר כאשר מבושל. השומר הזה, המתכונים של כמה מהם יש סודות, מתווספים סלטים, רטבים, וזה מתאים היטב עם דגים. תבשיל שומר הוא אחת הדרכים המהירות ביותר לבישול. כדי להכין את המנה הזו, לחתוך את הפרי מן השורש אל קצה, להסיר את הליבה כך העלים הנותרים מוחזקים יחד. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים שומר ו 150 מ"ל עוף או מרק ירקות. מתבלים במלח ופלפל, מכסים ומבשלים במשך 20-25 דקות עד למכרז. מגישים עם דגים או בשר חזיר.

אתה יכול גם לטגן שומר, המתכונים הם פשוטים למדי. זה הכרחי במחבת להביא את המים לרתיחה מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. חותכים את השומר ל 8 חלקים, לנסות את זה במשך 1 דקות במים רותחים, ולאחר מכן המתח. חותכים את חצילים, קישואים, פלפל מתוק ובצל סגול. מערבבים את כל הירקות עם שומר, לשים בצלחת צלייה. יוצקים שמן זית, חומץ בלסמי, מתבלים במלח ים ופלפל שחור ואופים כ -25 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מגישים כמנה עיקרית, חטיף או צלחת צמחונית מרכזית.

כדי להכין סלט מרענן קל, לחתוך את הנורה שומר דק מאוד, להכין רוטב שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל, מערבבים הכל ביחד על ידי הוספת גביע מים. עבור אוהדים של חטיפים המקורי, אתה יכול להוסיף אגוזי מלך, שמן זרעי חמניות ומיץ לימון כדי שומר. "סלסה מ שומר ותפוז" יהיה תוספת מעולה דגים מטוגנים. כדי לעשות זאת, לחתוך את השומר לתוך 4 חלקים, להסיר את הליבה קשה. החלק הלבן חתוך דק לקוביות מסודרות. לקלף את התפוז לחתוך לחתיכות קטנות, שמירה על מיץ. מערבבים 3 כפות מיץ תפוזים עם שלוש כפות שמן זית, מערבבים, מוסיפים מלח ופלפל. מפזרים עלי שומר, מוגשים עם סלמון מטוגן, טונה או דג חרב.

לסיכום, אתה יכול להוסיף כי השומר, המתכונים של אשר מגוונים למדי, הוא ירק אוניברסלי שניתן לאכול גלם, מבושל, מבושל, מטוגן קרמל.