המתכון המקורי: עגבניות בג'לטין

חורף - הגיע הזמן לפתוח צנצנת ריבה ולהפוך את עצמך נוח עם תה ליד האש, לפתוח את סלט משומר לארוחה משפחתית חמה זוכר את הריח של הקיץ. מלפפונים פריך - כמו חטיף אוניברסלי, מענג בבוקר - שלושה ליטר עגבניות מוכרות מילדות ... כולנו זוכרים את המרתף של סבתי, שם יש כל כך הרבה דברים טובים - קיץ משומר - כי העיניים פועלות וזוללות! פעמים חולפות, עם זאת, הרגלי מסורות משפחתיות מבוססות, מתכונים משפחה סודיים להישאר. על מה רק המודרניות המארחות לא ילך להפתיע אורחים לעלות אחד על השני! יצירות אמנות קולינריות, עבודת פיליגרן הן הגאווה של כל אחת מהן, אבל לא אחת לא עוצרת שם, כך שמתרגמים מדי שנה מתכונים חדשים וחדשים, שמראים כושר המצאה ומקוריות. קוויאר ביצי, כמעט חנות, רק טוב יותר - קל! קישואים, כמעט כמו אננס - בקלות! ואיך אתה אוהב את המתכון הזה: עגבניות בג'לטין? ואכן, זה טעים ויוצא דופן - ג'לי עגבניות. איך לבשל נס כזה?

עגבניות בג'לטין. המתכון הוא הראשון

כדי להכין עגבניות נס כזה תצטרך:

- 2 ק"ג עגבניות קטנות;

- פלפל שחור וריחני - אפונה;

- 1/2 ק"ג בצל;

- עלה דפנה, שום, שמיר אם תרצה וטעם.

כדי למלא, תזדקק ל:

- מנה אחת של ג'לטין (25 גרם);

- 100 גרם של סוכר מגורען;

- 60 גרם של מלח סלע;

- 500 מ"ל של מים.

בתחתית הצנצנות, מוסיפים את התבלינים, ואז מניחים את העגבניות, נקביות בכמה מקומות עם קיסם, ואת הטבעות בצל. כדי להכין את המרינדה, מערבבים את כל החומרים, ממיסים את הג'לטין ומוסיפים את המלח. מרינדה רותחים וממלאים אותם בעגבניות. מכסים את הצנצנות עם מכסים לעקר על אש נמוכה במשך כ -10 דקות. ואז תקע ולאחסן במקום קריר.

המתכון השני: עגבניות בג'לטין

לב ליטר הבנק:

- קילוגרם אחד וחצי של עגבניות בשלות;

- 500 גרם בצל;

- 2 עלי דפנה;

- פלפל שחור (אפונה);

- 1000 מ"ל של מים;

- 30 גרם של מלח סלע;

- 50 גרם של סוכר;

1 כפית ג 'לטין מיידיות;

- 1 כפית של תמצית acetic.

לשטוף עגבניות ולתת להם להתייבש. בינתיים, להשרות ג 'לטין במשך שעה אחת. אם זה מיידיות, זה ייקח 15 דקות, לחתוך את העגבניות במעגלים על 1 ס"מ עובי בצל חתוכים גם טבעות על 0.5 ס"מ עובי, לשטוף את פחיות ויבש בתנור. ואז לשפוך תבלינים על הקרקעית שלהם, ומעל, שכבות לסירוגין, להניח עגבניות ובצל. מן המרכיבים המפורטים לעיל, להכין את התמלחות ויוצקים בו את הג 'לטין מומס. שוב, להרתיח הכל. יוצקים את פחיות עם מרינדה לעקר במשך כ 20 דקות. בסוף, להוסיף את המהות. סגר את המכסים והניח את המוצרים המוגמרים מגניב. שמור במקום קריר.

המתכון השלישי: עגבניות בג'לטין בלטבית

מתכון מקורי נוסף. אתה צריך את המרכיבים הבאים:

- עגבניות - 1,5 ק"ג;

- גזר - 0.3 ק"ג;

- 4 כפות של סוכר מגורען;

- 2 כפות. כפות מלח;

- חומץ 9% - 1 כפית;

- 10 גרם של ג'לטין מיידיות;

- 1000 מ"ל של מים;

- עלה דפנה ופלפל לפי הטעם.

חותכים את העגבניות לפרוסות. גזר מגררים על פומפיה גדולה או קוצצים דק. ממיסים את הג'לטין בהתאם להוראות על האריזה. שים את העגבניות בצנצנות. במרינדה רותחת, מוסיפים את הג'לטין והגזר, מבשלים 5 דקות וממלאים עגבניות מלח. לעקר את הצנצנות, בהתאם לנפח, מ 5 עד 20 דקות.

המתכון הרביעי: עגבניות בג'לטין עם מלפפונים

תשומת הלב שלך מוצעת מתכון יוצא דופן אחד, להכנת אשר תצטרך:

- עגבניות, מלפפונים, פלפלים, בצל;

- 2 ליטר מים;

- מלח - 120 גרם;

- פלפל, עלה דפנה, שמיר לפי הטעם;

- 200 מ"ל של חומץ 9%;

- 3 כפות ג'לטין לכל כוס של מרינדה.

בתחתית פחיות מעוקרות, לשים את התבלינים, ולאחר מכן להניח את השכבות של עגבניות, פלפלים ומלפפונים לחתוך לפרוסות. הכן את המלח להוסיף את הג 'לטין מומס (הסכום מצוין לעיל). יוצקים ירקות מריחים, מרתיחים את הצנצנות ומגלגלים אותם.

נסו להכין עגבניות בג'לטין לחורף, ואת יקיריכם שוב לשבח הכשרונות הקולינריים שלך!