רוטב Narsharab: מתכון המשמש לבישול

למי ראשון שמע את המילה "Narsharab", יש מגוון רחב של אסוציאציות. עד כמה, זה מזכיר את השם של הרחק מדרום הנופש או את שמו של השאת הפיות. מישהו עשה ולזכור "Massaraksh!" - תושבי קללה אהובים "העולם מבפנים החוצה", שהומצאו על ידי ארקדי ובוריס סטרוגצקי.

למעשה narsharab - הוא רוטב נפלא מגרעיני רימון. כדאי לנסות את זה רק פעם אחת, והוא בהחלט ייזכר לעד. ההיכרות הראשונה עם רמיזות הטעם העשירות של טכנולוגיה מתוחכמת ועוד מגוון של מרכיבים, אשר נגזרים באמצעות מרקם צפוף נפלא טעם עשיר. אבל narsharab רוטב מתכון אשר הגיע אלינו ממרכז אסיה, אתה יכול להכין את עצמך. לשם כך, אין צורך לנסוע ברחבי העולם בחיפוש אחר מוצרים אקזוטיים או שיעורי בישול סיום. מאמר זה יעזור לך להבין את כל המורכבויות ומוזרויות.

מצרכים

אם הרוטב הטעים הזה כדי לנסות מישהו בפעם הראשונה, יש סיכוי לא חושד דבר, אבל את מיץ רימונים. מישהו הדמיונות שלו לטעום יין, מישהו בר או סירופ פרות. אבל בנוסף רימונים טריים בשלים קמצוץ של התבלינים האהובים עליכם אנחנו לא צריכים כלום.

כאשר קונים רימונים, לצפות באיכות שלהם. ובכן, אם המוכר יאפשר לכם לבצע חתך בעור לוודא כי דגנים בתוך הפרי אינו underripe לבנבן, ו רוויים מיץ אודם אדום, בשל וריחני.

שיטת בישול אזרביג'אן

narsharab רוטב אזרבייג'ן, את המתכון של אשר ירש מאות רבות, מוכן לקרב חלקים ענקיים. בממוצע, סימנייה לוקח בערך 10 ק"ג של זרעי רימון! קח כמה אתה צריך כמות כזאת גדולה של רוטב. אולי כדאי להתחיל עם חלק קטן? אולי בפעם הראשונה יהיה מספיק קילו של פרי. מתוך סכום זה, תקבל 200-250 גרם של רוטב כי הוא צלחות מלאות.

שים רימון על הלוח, לבצע 5 על קיצוצים פירות כאילו אתה הולך לשתף פרוסת תפוז. ואז זה מתחלק בקלות לחתיכות, ואתה יכול בקלות לבחור את כל הזרעים לא הולכים לאיבוד במהלך טיפה אחת של מיץ יקר.

להוסיף את כל הגרגרים במחבת, לשים למטה עלי עץ, כך שהם מאפשרים את המיץ. מניחים במיכל על אש קטנה ולהתחיל להרתיח את narsharab רוטב.

מתכון שהופץ באזרבייג'אן מרמז על נוכחות של כמות קטנה של תיבול ומלח. אבל בשום מקרה לא להוסיף את כולם בבת אחת!

רתיחה תימשך זמן רב, מאחד עד שעתיים. אות בסוף התהליך ישמש עצמות מלבינות ועלו. עד שכל הבשר מופרד לחלוטין מן המיץ יוצא לגמרי. מסננים את הרוטב דרך מסננת או גזה בסדר שוב לשים על אש קטנה ולחכות עד נפח הראשונית או שמאלה 2/3.

זה היה תורו של תבלינים. ניתן להוסיף קינמון מעט narsharab, ציפורן, אגוז מוסקט, עשבי תיבול יבשים. נסו לא להגזים - רוטב זה הוא מושלם בפני עצמו.

narsharab הטורקי

בטורקיה, רוטב זה פשוט מעריצה. אבל לבשל אותו קצת אחרת. שפים מקומיים משוכנעים כי טעם נפלא של רימון לא צריך שום תוספים, אז רק את המיץ הוא מבושל עד קרם סמיך ואפילו להמליח את הרוטב. נסה ללכת בעקבותיהם.

אגב, שיטה זו יכולה לחסוך זמן משמעותי. אם יש לך את ההזדמנות לרכוש מיץ רימונים טבעי, פשוט מבושל עד 1/5 שלה. הערה: תקטר ב Tetra Pak למטרה זו לא תעבוד!

אחסון

רוטב Narsharab מתכון אשר אינו מכיל חומרים משמרים כימיים, מטופח. כדי לשמור על עצמך מפני הפרעות מיותרות, לבטח: ויוצקים מעל את הצנצנות עם מים או קיטור רותחים. השתמש בקערה אטומה לאחסון narsharab. רוטב רימונים ניתן לשלוח במקרר, במרתף או במרתף.

Narsharab בבישול: רוטב לבשר ודגים

איך אפשר להשתמש ברוטב רימונים? המשמש לבישול טוב מאוד. הוא הולך טוב עם בשר, דגים, עופות ובשר ציד. בבית רוטב זה מוגש עם בשר כבש, עגל, לחם תוצרת בית. אתה בהחלט צריך לנסות narsharab עם ירקות בגריל.

הוא מביא בשר שטופלו חום גדול ניתן להשקות אותם במהלך האפייה. אבל לעתים קרובות יותר רוטב זו מוגש מוקדם ככל ארוחות מוכנות, בצלחות או השקיה ישירות על הצלחת.

תסתכל כמו תיאבון נראה צלחת פשוטה של בשר צלוי, מתובל בדיוק narsharab.

יצירת המופת הקולינרית הזאת תחת כוח אפילו רווק, לא מוגזים כשרונות קולינריים. זה בהחלט יהיה להרשים את אחד נבחר, או לעשות סנסציה בבית מסיבת הרווקים.

תַחמִיץ

אנשים רבים יודעים כי רימון הוא חומרי משרה נפלאים. רק להוסיף חופן של גרגר הלם, ובשר ירכוש טעם ייחודי חומציות על החיך. מתאים למטרה זו ואת רוטב narsharab. מרינדת מתכון - עניין של טעם, יש אנשים שאוהבים יין בסיס אצטית למישהו, מישהו קפיר. מחלוקות אוהבים במגוון מרינדות אינם חדלים, אבל כמעט אף אחד מהם יהיה נגד הוספה ברוטב רימוני כפיות זוגות המתכון אהוב.

הטבות תוויות

יש לזכור כי narsharab רוטב טעים כמו מיץ רימונים, עשיר בחומצות. במספר קטן מהם הם שימושיים, אבל להתעלל רוטב זה לא צריך אפילו בריא. ככל מסוכן זה מיועד לאלה שיש להם בעיות עם חומציות גבוהה. הכל טוב במתינות.

בשנת רוטב narsharab מכיל הרבה ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו, נוגדי חמצון. הוא בצדק נחשב אחד השימושי ביותר.