לחמניות מטוגנות תוצרת בית: את הדקויות של בישול

על ידי המטבח יוצא הדופן של יפן, אנחנו כבר מזמן התרגלנו אליו. טיול רב מסעדת הסושי הוא מסורת החג אהובה הכרחית, בעוד שאחרים להשתמש בשירותים של לחמניות המשלוח הביתה או למשרד. מכור לתרבות המזרח ולנסות את עצמך להשתלט על הכנת לחמניות, לעתים קרובות לפרש את המתכונים הקלאסיים למוצרים מקומיים הרגלי האכילה שלהם. גם מאקי טמפורה - לחמניות מטוגנות - כבר מזמן להיתפס כגימיק. ובכן, מה כל כך מפתיע? חטיף זה מזין וטעים, כל הרכיבים הדרושים ניתן לרכוש בקלות בכל סופרמרקט, ומבשלים המנה הזאת לבדה אינה קשה מדי. הבה נבחן כמה מתכונים פשוטים.

שלב הכנה: אורז הכנה

המנוסה "סושי מאסטר" טוען כי הדבר העיקרי מטבח יפני - הוא מבושל אורז כהלכה. קרופה בחבילה יפה, שעליו כתוב "במיוחד עבור סושי" בדרך כלל עולה פי חמישה יותר יקר. אבל למעשה, הזנים האורזים היפניים אינם שונים מן ויאטנמית והקוריאנית. אם אתה יודע את הכללים של בחירה, אורז מעולה להכנה ביתית לחמניות חמות ניתן למצוא בקלות בכל מח' מכולת. העדף צבע לבן אורז kruglozernistomu. אורז מאודה מוץ המשמש לחמניות אינו הכרחי.

הצעד הראשון הוא לשטוף ביסודיות עם קרופ. ואז, יש להשרות שעה במי קרח. לאחר הקיפול בתוך מסננת, להשאיר במשך שעה נוספת כדי להבין obsoh. 5 חתיכות של אורז צריכות להילקח בדיוק מי 8 חלקים. יוצקים גריסים עם מים רותחים, במקום על אש בינונית. מערבבים תכופים. כיסוי מכסה אינו הכרחי. כאשר גרגרי האורז ב raskusyvanii הם במכרז, להסיר את המחבת מהאש. כשאתה לבשל מטוגנות לחמניות בבית (מתכון עם אורז), לזכור: דייסת אורז אינה מתאימה למטרה זו. Grain לא צריך לרתוח במידה כזו כמו לאבד צורה והופך למעין משחה. מבושל אורז ומתבלים ומניחים להצטנן. כמו מילוי להשתמש בכמות קטנה של חומץ יין או אורז, סוכר ומלח. הוספת מרכיבים במנות קטנות, תוך בחישה וטעימה.

מה שישמש למילוי?

עד שהאורז מתקרר, הבה המלית. פריד לחמניות בבית מבושל עם מלוחים ודגים כבושים, פירות ים, ירקות, גבינה, חביתה. אם אתה לא שם מטרה בהתאם קפדנית עם מתכון יפני אותנטי, אתה יכול לאלתר בקלות. זה לא רק פותח מקום ליצירתיות, אלא גם מקל על המשימה. ראשית, כמה טכניקה קלאסית ביפן עבור רבים מאיתנו נראה מתקבל על הדעת לחלוטין, ושנית, מוצרים רבים פשוט לא יכול לקבל על המדפים של חנויות מקומיות. לדוגמא, היפנים הם לעתים קרובות עטופים דגי אושיאניק גלם רול. קנה המרכיב הזה ברוסיה קשה, והרעיון מאוד של טקסים כאלה כמו שלא כל.

עבור לחמניות מטוגנות בית יכולות לשמש סלמון מלוח וסלמון ורוד, דיונון מעושן או מבושל, מולים, שרימפס, מלפפון, אבוקדו, גבינת שמנת, אטריות זכוכית , ואפילו עוף. אם אתם מתכננים לבשל לחמניות מטוגנות כמה זנים, להכין גרסאות שונות של מלית.

נורים ולא רק

המוצר הפופולרי ביותר עבור לחמניות גלישת נלחצים אצות. בנוסף, אתה יכול לבשל לחמניות תוצרת בית מטוגן נייר אורז, אשר נמכר ב מכולת או מחלקה עם מוצרים לסושי. מלית גלישה יכולה להיות גם פנקייק מן חביתה דקה.

מורחים את הנורי על מחצלת במבוק. שווה להפיץ את האורז, משאיר בצד אחד של החלק הריק בעוד כמה סנטימטרים רוחב. שים את המלית בקצה צינור, גליל, לחיצת מחצלת. קצה חינם להרטיב עם מים, לחץ בחוזקה. תן רול לשכב לפני הטיגון ללא חיתוך לחתיכות חלקים. עד אותו העיקרון נוצר לחמניות נייר אורז חביתה.

אגרולים התכונות שלהם

פריד אגרולים, מתכון אשר, באופן מוזר, לא הומצא על ידי היפנים, האמריקאים, עשויים מזון במדינות מזרחיות מסורתי: דיונון, שרימפס, ירקות טריים, במבוק, אספרגוס. אתה יכול לעשות אותם לפי המתכון הבא.

יוצקים מים רותחים מעל 50 גרם של אטריות אורז. מרתיחים 400 גרם שרימפס ולנקות אותם. למרוח על גזר פומפייה 2 קוריאני ומלפפון. סלט "הקרחון" או כרוב סיני חתוך לרצועות. להרטיב 8 גיליונות נייר אורז עם מים כדי להפוך רך. עוטפים את גלילי שווה חלוקת אטריות, שרימפס וירקות לתוך 8 חתיכות.

בלילה על לחמניות

פריד לפני הבישול גלילי טבולים בבלילת גידול חייה. כדי להכין את הלחמניות 8-10, תצטרך 3 ביצים חצי כוס של מי קרח. טורפים את הבלילה בבלנדר.

גליל גליל שלם בקמח. ואז לטבול ביצה, ואז לגלגל בפירורי לחם. עד פירורי הלחם, אתה יכול להוסיף קורט של תבלין. בלילה מלוחה אין צורך, כמו רולו בדרך כלל מוגש ברוטב סויה, אשר יש לו טעם מלוח בולט.

צלייה

פריד מתכון לחמניות שעלו בארה"ב, אתה יכול לבשל שמן טיגון. מחמם את מטבל שמן הזית על הלחמניות לרשת וחזקה כ 2-3 דקות. סר ולשים הסל על מגבת נייר מקופלת ל ערימת שומן עודפת.

אם אין לך ציוד כזה, להשתמש במחבת או בווק. מטגנים לחמניות חמאה, מפנה כמו טיגון. אתה יכול להשתמש בשמן חמניות הוא חסר ריח.

הגשה מאקי טמפורה ליד השולחן

לחמניות פריד עשו לאכול חם. חותך אותם לחתיכות עם סכין חד. פרסם אותם ג'ינג'ר כבוש ורטבים - סויה וואסבי. אוכל יפני צריך לאכול עם מקלות אכילה.