רטבי בישול עבור ברווז

ברווז צלוי הוא לרוב מוגש לשולחן החגיגי, הופך לחגיגת המנה העיקרית. מבשלים זה יכול להיות שונה, דברים עם כל מיני ירקות, פירות ודגנים. על מנת לתת את מנת טעם מיוחד, אתה צריך לעשות את הרוטב.

רוֹטֶב חָמוּצִיוֹת

אחד הרטבים הפופולריים ביותר הוא רוטב חמוציות עם הברווז. כדי להכין את החומרים הדרושים נורמלי, זה לא דורש שום ותבלינים אקזוטיים. אז, על ציפור אחת במשקל של כ 1.7-2 ק"ג צריך לקחת 250 גרם של חמוציות, 100 גרם סוכר, פלפל לבן לפי הטעם, ושתי כוסות של מרק מן הברווז.

הכנת רוטב כדלקמן. פירות יער ראשית מועברים דרך מטחנת בשר. מערבבים עם סוכר מרק ולשים על אש נמוכה. תבשיל הרוטב צריך עוד חצי Uvarov. לאחר המילוי הוסר מן האש, זה יכול לנקז כדי להסיר את העיסה של חמוציות. עם זאת, זה לא הכרחי, זה הכל תלוי שף העדפה אישית.

אחרי זה אתה צריך להוסיף קמצוץ של פלפל לבן. גם הרוטב, אתה יכול להוסיף 50 גרם. חמאת כפית אחת של דבש. כל זה הוא לשים על האש, אך לא מביאים לרתיחה. לאחר מכן, הרוטב יכול לשמש.

רוטב ברווז פקין

אחד הפופולריים ביותר מנות של עוף הוא ברווז פקין. עם זאת, את הטעם השלם של המנה הזו לא יתגלה אם אתה לא לבשל את הרוטב עד שהוא. במקרה זה, שזיף מילוי.

להכנתו דורש את המרכיבים הבאים: polstakana ריבת שזיפים, 1.5 כפיות של סוכר, 1 כפית חומץ ו 4 כפות צ'אטני (רוטב הויסין או רוטב). המרכיב האחרון הוא יותר קשה למצוא, וזה לא סביר שהוא שמר בארון כל עקרות הבית.

רטבי ברווז שזיף מוכנים כדלקמן. יש צורך לערבב את הריבה, חומץ, סוכר צ'אטני. ואז הכל לשים על אש בינונית והכנתי כל כך הרבה זמן עד שהתערובת מתחילה להתעבות. אחרי זה, זה חייב להיות מגניב. באותו רוטב זה ברווז צלוי מוכן.

ראוי לציין כי חלק מילוי שזיפים מתכונים שונה במקצת מן האמור לעיל. הרכבם יכול לכלול זנגביל, פלפל צ'ילי, קינמון.

מה עוד אפשר לבשל רטבים?

מה רטבים אחרים עבור ברווז ניתן להכין? אפשרות טובה כדי למלא פטריות כמהין. הוא בהחלט מתאים גם טורקיה ועוף. ראוי לציין כי מספר רב של מרכיבים הדרושים לבישול ברוטב הזה. ולא כולם נמצאים שם בקצות אצבעותיך (מדיירה, שקדים, יין לבן, קרמל).

במיוחד רטבים משותפים ברווז מן הגרגרים. בנוסף חמוציות, משמש גם חמוציות, פטל, דובדבן. ניתן לבצע רוטב תפוזים. כולם נותנים את הטעם הפיקנטי מיוחד המאכל. יצוין כי לפעמים המילוי ניתן להכין על פי מתכונים שונים. באופן כללי, בישול - זה תהליך יצירתי. וכל אחד יכול להוסיף משהו בצלחת של עצמם, ובכך נותנים מאכלים מלוחים טעם.

תוספת, רטבים עבור ברווז להרתיע מעט ריח הטמון ציפור זו. יש אנשים דווקא בגלל זה לא אוהבים לאכול מזון כזה. עם זאת, את הרוטב אפשר לתקן דברים, כדי לתת ברווז טעם ייחודי, להפוך במכרז בשר מעורר תיאבון במיוחד.