רוטב תפוזים עבור מאכלים שונים

הצרפתים חשבו כי הרוטב - המרכיב העיקרי של כל מנה. והם צודקים. רק לנסות להרתיח כל בשר, ולאחר מכן להחיל אותו על השולחן, השקיה, למשל, חלק אחד רוטב שמנת מתוקה, והשני - קארי רוטב. אנחנו מקבלים שתי מנות שונות לגמרי עם טעמים שונים.

כדי לגוון את הטעם של מנות וחטיפים מוכרים ניתן להכין רוטב תפוזים. זה יכול להיות מתוק או חמוץ, חריף או מתוק: הבחירה תלויה הטעם של המנות אשר יוגשו ברוטב המקורי הזה.

כדי להכין את רוטב התפוזים למנת סופגניות (פנקייק, מאפינס), אתה צריך לקחת

• 2 תפוזים גדולים;
• 20 גרם חמאה;
• סוכר לפי הטעם.

עם תפוזים, להסיר תחילה את הקליפה, לשפשף מגררת יפה מאוד. ואז לנקות אותם מן הסרטים. אחת מיץ סחוט, מעורבב עם גרידה. פרוסות של קיצוץ נוסף לחתיכות בינוניות.

במחבת ממיסים את החמאה והסוכר. כאשר להשחמת קרמל, מתחיל להתעבות, הוא שפך לתוך מיץ התפוזים עם הגרידה, תבשיל כמה דקות. ואז התפשטתי פרוסות תפוז, ומערבבים, לחכות עד המסה הופכת סמיכה. רוטב מוכן. זוהי תוספת מצוינת חמוצה-מתוקה לכל אפייה.

חזיר ב רוטב חמוץ מתוק הוא אהוב על ארצנו. אבל מעטים יודעים כי המנה הזו היא רוטב כתום מתאים. המתכון הוא פשוט: בכל מעורבב הראשון ברוטב סויה מתוק כמויות שווות עם מים חמים. ואז הוא הוסיף להם דבש מומס, מיץ תפוזים, אדום פלפל, קארי, קליפת תפוז. התערובת שהושגה נמזגה לתוך מחבת עם חמאה מומסת ומערבבים עד שהתערובת הופכת עבה. אם הרוטב הופך נוזלי מאוד, אפשר להוסיף קמח או עמילן מעט. רוטב תפוזים זה טוב כי זה מרים את כל המרכיבים ומבשלים עצמו, בהדרכת טעם משלך: אין מוצרים קורלציה קפדנים.

לאלו שלא אוהבים אותו רוטב חם, אתה יכול להציע מתכון אחר. רוטב תפוזים יתברר מאוד במכרז. אתה צריך:

• תפוז;
• כף גדושה של שמנת;
• דבש;
• חמאה;
• קמח;
• קינמון.

כמו במתכונים קודמים, מיץ תפוזים מעורבב עם גרידה, מבושל בסיר עם הדבש וחמאה. בסוף מוסיפים את הקינמון - הוא מסיר המתקתק, להדגיש את טעמו של המוצר. קמח שדרוש כדי לעבות את הרוטב.

רוטב דגים כתום - תוסף לכה מאוד. זה יכול להיות מוכן מאה מתכונים במיוחד עבור דגים. ואתה יכול לעשות רוטב תפוזים פיקנטי, שהיא אוניברסלית: היא מושלם משלים את הטעם של עוף, דגים, בשר.

אתה צריך לקחת:

• מיץ משני תפוזים + גרידה אותם;
• 2 כפות חזרת חזקה;
• 2 כפות ברנדי (או יין לבן);
• כפית חרדל מעט (רצוי מתוקה, צרפתית);
• מיץ מלימון אחד

מערבבים את כל החומרים למעט חרדל, תבשיל כמה דקות על אש נמוכה. כאשר הרוטב מתעבה, זה ostuzhivayut, מלח, פלפל, מעורב עם חרדל צרפתי. רוטב מוכן.

יש גרסה אחרת של רוטב כתום נדיר דגים. זה נעשה כך. ראשית על כרישה פאסר scorodite. כשזה מוכן, זה חייב להיות מוסר. עובר אורח השמן הנותר עגבנייה מקולפת עד מוכן. פריסה באותה המחבת קלה קמח פאסר. ואז להוסיף לו מרק דגים, להרתיח במשך 5 דקות, לא יותר. בסוף מאוד להוסיף להשחמה בצל, עגבניות, מיץ תפוזים עם גרידת בסדר, תבלינים לפי הטעם. מקור רוטב עגבניות-כתום בדרך כלל מוגש עם זנים נדירים דגים במיוחד.

רוטב תפוזים עם אוהבי פסטה וגבינה כחולה מעדיפים. עבור טייק הכנתו:

• מיץ וקליפת תפוז;
• קרם 100g כ;
• אותה כמות של גבינה כחולה;
• בצל קצוץ;
• בכפית כפית חרדל מתוק רגיל.

ברור כי היחס הוא תלוי לגמרי העדפות קולינריות.

בחמאה עד בצל מטוגן זהוב להוסיף אותו עם גבינת שמנת, תוך בחישה עד פירוקה מותאם גבינה. יוצקי מיץ תפוזים עם גרידה, חרדל. בתיאבון!