רוטב ירקות לחורף. מתכון

נשים מודרניות רבות מנסות לשלב עבודה ובית. בקצב כזה רב פשוט אין זמן. אחרי הכל, לבוא הביתה מהעבודה, לבשל ארוחת ערב טעימה, לשחק עם הילדים ולקרוא להם סיפור לפני השינה. אם אתה בר מזל, בערב אתה יכול להירגע קצת בנשמה.

עבור נשים רבות מצילים לחיצה ו לחומר שונה. מרקים ממלאים ירקות ומנות עיקריות יפתרו את הבעיה לאורך זמן. ישנן דרכים רבות של בישול. הנה הפשוט ביותר.

חמיצה

כדי לקבל ירקות טעימים הלבשת חמיצה, תצטרך:

1. סלק - שני קילוגרמים.
2. עגבניות, גזרים ותפוחים - על קילו ½.
3. פלפל ירוק וצהוב - ½ קילו.
4. שום - 5 ראשים.
5. צ'ילי - 1 תרמיל.
6. שמן צמחי - 250 מיליליטר.
7. סוכר - 1.5 כף.
8. שולחן חומץ 9% - ¼ כוס.
9. מלח.

תהליך ההכנה

ירקות מילוי בחורף מבושל מאוד פשוט. ראשית, אתה צריך להכין את כל המרכיבים. תפוחים וירקות יש לשטוף היטב. לאחר מכן, המוצר צריך להיות מיובש. תפוחים, גזר וסלק צריך לנקות, ואז לקצוץ על פומפיה גסה בנפרד. שום צורך לקצוץ כמו דק ככל האפשר. במידת האפשר, להעביר אותו דרך העיתונות.

פלפל צ'ילי מתוק יש לנקות באמצעות הסרה בתהליך של זרעים והגבעול. עכשיו אתה יכול לרסק אותם. פפרס צריך לחתוך לרצועות, וחדה - קוביות קטנות.

על העור של עגבניות יש צורך לעשות חתך קטן בצורת צלב. לאחר מכן ירקות צריך ליפול אל מים רותחים הראשון, ולאחר מכן במים קרים. פעולה זו תסיר מקליפות עגבניה. הבשר שלהם הוא צורך לחתוך לקוביות.

מיכל עמיד האש של גודל גדול צריך לשפוך שמן צמחי מעט ומחמם אותו. אחרי שאתה צריך לשים את סלק וגזר. ירקות צריכים לטגן 20 דקות על אש נמוכה.

עד הסלק והגזר צריך להוסיף סוכר, פלפל, מלח, עגבניות ותפוחים. התערובת צריכה להיות מעורבת ביסודיות ולאחר מכן להרתיח במשך כמה דקות תחת כיסוי 50.

רוטב ירקות לחורף כמעט מוכן. בשנת המסה וכתוצאה מכך הוא להוסיף שום ופלפלים חריפים. לאחר תדלוק כי יש צורך ומבשלים 15 דקות נוספות בסוף הבישול היא להוסיף חומץ.

כיצד לאחסן

כאשר הלבשת ירקות לחורף תהיה מוכנה, זה צריך להיות מורחב לבנקי אנד רול. לאחר מכן, המיכל צריך להיות מתהפך נשאר בתפקיד זה עד קריר.

בנקים, אשר יאוחסנו למילוי מרק ירקות, צריכים להיות מוכנים מראש. טנקים יש לשטוף ביסודיות, ולאחר מכן מעוקר. הרוטב סיים יכול לשמש לא רק לבישול מרק, אבל עבור תוספת של מנות בשריות.

מילוי סלק

כדי להכין מילוי ירקות, דורש:

1. סלק - 1 קילו.
2. עגבניות - 1 ק"ג.
3. כרוב - שני קילוגרמים.
4. בצל - 800 גרם.
5. גזר - 500 גרם.
6. שמן חמניות - 600 מיליליטר.
7. מלח - 20 כפיות.
8. סוכר - 16 כפות גדולות.
9. מהות אצטית - 1.5 כף.

איך לבשל

מתכון זה למילוי ירקות בחורף השימושי כלשהו מארחת. אחרי הכל, תערובת כזו עשויה לעזור בכל עת. כדי להכין את המילוי על מרקים, אתה צריך להכין את כל המוצרים. ירקות לפני השימוש יש לנקות ביסודיות יבשה. במידת הצורך, הם צריכים לנקות. גזר וסלק צריך לגרר, ואת שאר הירקות - חתוך לקוביות. כל הרכיבים הנדרשים לשכב במחבת עמוקה מוסיפים את השמן, מלח, סוכר. קיבולת עם ירקות מעורבים צריכה לשים על אש. התוכן שלה צריך להיות הביא לרתיחה. לאחר האש כי יש צורך לבצע קטן ולשים את תערובת הירקות במשך כשעה. בתום ההכנה יש צורך להוסיף אצטית המהות.

בעת הכנת מילוי ירקות החורף, אפשר להכין את הבנקים. מיכלי זכוכית שבו המוצר כדי להיות מאוחסן, יש צורך לרחוץ ולחטא ביסודיות. הרוטב המוגמר הרחיב בבנקים צורכים ומגלגלים. לאחר מכן, המיכל צריך להיות מתהפך ומניחים להצטנן. שמור את המוצר טוב יותר בקור.

הירוקים וגזר

צמחים מתאימים למלא אותו המרקים ומנות עיקריות. עבור ההיערכות הנדרשת:

1. גזר - 1 ק"ג.
2. גרין - 300 גרם.
3. פלפלים מתוקים בינוניים בגודלם - עד 6 תרמילים.
4. המלח, רצוי גדול - קילו 1.

איך להכין מילוי של גזרים

גזר יש לשטוף, לנקות, ולאחר מכן לגרר. פלפל יש לנקות מן גבעול וגרעינים ואז לקצוץ. הירוקים צריכים קוצצים דק. כל הרכיבים חייבים להיות מעורב במיכל עמוק. בתערובת הירקות אתה צריך להוסיף מלח גדול, ואז לשבור אותו לצנצנות הכינו מראש נדחס. סגירת המכל עם עפעפי ניילון המוצר. המאוחסנים על מילוי ירקות החורף במקרר. שימוש במוצר המוגמר יכול להיות עבור מגוון רחב של מרקים ורטבים.

מתכון למילוי ירקות החורף להרתחה

להכנת תדלוק כזה תצטרך:

1. כרוב - שלושה קילו.
2. פלפלים מתוקים, רצוי אדום - עד 15 תרמילים.
3. מיץ עגבני - שלושה ליטרים.
4. פטרוזיליה טריה - לפי טעם.
5. פלפל אנגלי - אל 8 אפונה.
6. עלה דפנה - כדי 6 חתיכות.

בשלבי בישול

ראשית, אתה צריך לשפוך את מיץ העגבניות בסיר עמוק ולשים על האש. נוזלי חשוב להביא לרתיחה. בעוד מיץ עגבניות מחומם, יש צורך להכין את שאר החומרים. הירוקים, פלפלים וכרוב צריכים לטחון, קצוץ דק. ירקות צריכים להיות מעורבים, ואז לשפוך לתוך מיץ עגבניות רתיחה. מרתיחים את התערובת צריכה להיות כחמש דקות. המוצר המוגמר אמור להיות מפורק לצנצנות מעוקרות, ואז מגולגל. טנקים צריכים לשים הפוך ולהשאיר עד קריר. התדלוק השתמשתי אפשרי לא רק כדי להכין את המרק, אלא גם חסה.

מנות סלט "קיץ"

להכנת תדלוק כזה תצטרך:

1. פפרס, גזר, עגבניות - קילו אחד.
2. הירוקים, כגון כוסברה, בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה - 150 גרם.
3. מלח - ½ ק"ג.

איך להכין תדלוק "קיץ"

כדי להתחיל עם ירקות יש לשטוף יבשים. במידת הצורך, הם צריכים לנקות. פלפלים מתוקים יש לחתוך לרצועות, גזר - לקצוץ על פומפיה ועגבניות וחותכים לפרוסות. הירוקים קצוצים דקים יותר. כל החומרים שאתה צריך להתחבר. האם זה טוב יותר אמייל או כלי פלסטיק. התערובת צריכה להוסיף מלח ומערבבים היטב. המוצר המוגמר חייב להיות מורחב בתוך צנצנות יבשות ונקיות, ואז לאטום את עפעפי הניילון. המאוחסנים ריקים כזה רק קר.

עם שעועית

Barshchou הלבשה לחורף עם שעועית לאפשר לבשל מרק טעים וריחני מאוד. מלבד הכנת קציר כזה הוא פשוט מאוד. עבור ההיערכות הנדרשת:

1. עגבניות - חמישה קילוגרמים.
2. שעועית - אחד וחצי ק"ג.
3. סלק - שניים וחצי קילוגרמים.
4. גזר - אחד וחצי ק"ג.
5. בצל - קילו אחד.
6. פלפל מתוק - קילו אחד.
7. מלח - כחמש כפות גדולות.
8. שמן צמחי - 400 גרם.
9. שמיר ופטרוזיליה.
10. חומץ 9% - 250 גרם.

איך להכין מילוי עם שעועית

Barshchou מתלבש לקראת החורף עם שעועית - הינו תכשיר ייחודי, אשר יחסוך הרבה זמן. כל הירקות צריכים להיות שטף ולאחר מכן מיובש. עגבניות הן בשר טחון הכי טוב. גזר וסלק צריך לגרר. בצל יש לחתוך לטבעות חצי, פלפל מתוק - julienne. שעועית עדיפה לפתוח עד כמעט מבושל. כל החומרים שאתה צריך להעביר לתוך מחבת עמוקה. תערובת הירקות צריכה לשים מלח, שמן. צמחי מרפא וחומץ עדיף להוסיף בסוף הבישול.

תערובת ירקות תבשיל צריכה להיות כ 50 דקות לאחר שהוא מבושל. המוצר המוגמר צריך להיות מורחב בצנצנות מעוקרות עפעפיים וסוגרים היטב. קיבולת מגולגל צריך להיות ממוקם מתחת "מעיל" ולהשאיר עד קריר.

האם אפשר להקפיא?

אם אין מקום לאחסן פחיות workpieces, הוא אידיאלי עבור מילוי ירקות קפואים. הכין אותו עוד יותר. דורש:

1. פפרס הבולגרי.
2. גזר.
3. פטרוזיליה.

איך להכין

פלפל בולגרי יש לשטוף קלופים, עם כל הזרעים והגבעול. לאחר מכן ירקות יש לחתוך לרצועות. גזר גם צריך לנקות ולשטוף ביסודיות. אז זה צריך למחוץ. עדיף להשתמש מגררה גדולה.

הירוקים צריכים להיות שטוף, מיובש קוצצים דק. כל המוצרים צריכים להתחבר במיכל עמוק, ומערבבים היטב. התערובת המתקבלת חייבת להיות מורחבת בשקיות פלסטיק, ולאחר מכן הניחה במקפיא. רוטב זה הוא אידיאלי עבור הכנת קוצים, בורשט, מרק כרוב ומרקים מסורתיים. אם תרצה, אתה יכול לשנות את הסט של ירקות.