איך לבשל בתנור למשך אוכף טלה? מתכון אוכף טלה

כבש אוכף מייצג את החלק הגבי של החיה. לבשל תבשיל בשר עם השימוש במוצר זה - תענוג. אחרי הכל, היום ישנם מתכונים רבים, כי אתה יכול להשתמש במהירות ובקלות להכין ארוחה דשנה מאוד טעימה. אגב, להכין את אוכף הטלה מומלץ לא רק על תנור גז במחבת, אבל גם בתנור. זה היה המקום שבו הבשר במרינדה יכול להיות הכי רך, עסיסי ופריך.

אוכף כבש צלויים: מתכונים בתנור

במאמר זה, החלטנו להציג בפניכם מספר דרכים כיצד לאפות צלעות טלה טעימות. ראוי לציין כי צלחת כזו חמה נעשתה כמיטב במהלך הזמן הקר של שנה, כי זה נותן מאוד מזין ומספק. אז, אם החלטת לבשל עבור שולחן ארוחת ערב החג או אוכף טלה רגיל, אז אתה צריך להיות בטוח כדי להצטייד במגוון של תבלינים. תבלינים ריחניים נחוצים על מנת להפוך את הטעם הספציפי של שומן (כבש) הם מורגשים יותר.

אז, להכנת המנות שהוצגו תצטרך לרכוש:

• מלח המכיל יוד הוא בסדר - להוסיף לפי הטעם;
• שומן כבש אוכף - 2-3 ק"ג;
• פלפל אנגלי גרוס - כמה צובט;
• תימין יבש (פולי) - כפית קינוח;
• שמן זית מעודן - 2-4 כפות גדולות;
• פיסטוקים קלופים מלוחים - 150 גרם;
• פירורי לחם - ½ כוס;
• חמאה טריה - 50 גרם;
• שמן בינוני מיונז - 90 גרם

תהליך הכנת המוצר הבסיסי

כל המרכיבים להיות מעובד מראש לפני שאתם מבשלים אוכף טלה ,. זה דורש לקחת בשר, לשטוף אותו היטב, לנתק את כל הפריטים מיותר, ולאחר מכן יבש עם מגבות נייר. הבא, אתה צריך סכין לקצוץ פיסטוקים קלופים מלוחים, לשים אותם בתוך קערה עם את פירורי הלחם זרעי טימין. ואז בקערה נפרדת למקם את החמאה, להמיס אותו על אש נמוכה, אז מגניב ושופכים לתוך קערת אגוזים עם שמן זית מעודן.

בסוף אוכף טלה על כל הצדדים יש צורך לשמן מלח המכיל יוד רדוד, קרקע פלפל אנגלית ואת תכולת שומן מיונז ממוצעת. לאחר מכן, הבשר נדרש להניח על גבי לשה בעבר פיסטוק המוני.

טיפול במזון חום

לאחר בשר מתובל מרכיב תבלינים, זה חייב להיות עבר במדויק אל לתבנית מרופדת בנייר מוצר בישול צפוף מחייבות וסוגר היטב. אוכף טלה חייב להיות אפוי בתנור על 210 מעלות במשך 70-80 דקות. בשר נחשב להיות מוכן באופן מלא, אם הסכין היא חלק גם של המנה, ומקום החתך הוא מרק צח ולבן.

איך לבשל על אוכף טלה בתנור ברוטב חרדל?

כדי ליצור מנות כאלה אתה צריך להכין את הרכיבים הבאים:

• סחוט מיץ לימון - כמחצית מהממוצע של פירות;
• אוכף טלה שומן - 2-3 ק"ג;
• חרדל - 3 כפות גדולות;
• מלח ים - להוסיף לפי הטעם;
• קרם שמנוני עבה - 3 כפות גדולות;
• פטרוזיליה טרייה - קרן קטנה;
• גדול שום - 2 שיניים;
• שקדים קצוצים - 50 גר ';
• כוסברה טחונה - כפית;
• בזיליקום מיובש - schepotochka.

הכנת בשר לאפייה

כדי להכין אוכף טלה (מתכונים בתנור מוצגים במאמר זה) באמצעות רוטב חרדל, השומן צריך לקחת חתיכת הבשר, הוא נשטף היטב, מיובש עם מגבות נייר ולאחר מכן זרועי מיץ לימון סחוט טרי ממוקם בתא קירור עבור 60 דקות. בשלב זה, אתה יכול להכין את המרינדה. זה דורש בקערה עמוקה לערבב את חרדל עבה, קרם טרי שומן, מלח ים, פטרוזיליה קצוצה, שיני שום מגוררת, שקדים כתושים כוסברה קמצוץ של בזיליקום מיובש. כל המרכיבים צריכים לערבב היטב, אז מעיל עם משקל וכתוצאה מכך של כבש, אשר יש צורך מראש כדי לבצע חתכים מרובים.

התהליך נאפה בתנור

לאחר שהבשר בטעם רוטב חרדל, יש לעטוף אותו בנייר כסף עבה, ואז לשים על תבנית אפייה ואופים בתנור במשך כ אחת וחצי שעות. לאחר פרק זמן זה, המנה יש להסיר בזהירות מן בנייר חתוך למנות (חם ישירות) ולאחר מכן נוכחי לשולחן עם כל לקישוט.

בישול כבש ממולא וטעים (אוכף) בתנור

אוכף טלה עם אשר המתכונים הם תמיד פשוטים, לעתים קרובות מאוד לעשות עבור שולחן חגיגי בצורה ממולאת. כדי ליצור כזה צלחת מקורית שאנחנו צריכים:

• אוכף טלה - 2 ק"ג;
• כליות כבש - 2 יח ';.
• פטריות טריות לא גדולות - 200 גרם;
• חמאה - 20 גרם;
• שמן צמחי מעודן - 1 כף גדולה;
• מלח המכיל יוד קטנה - להוסיף לפי הטעם;
• אבקת פלפל מתוק - הוספת לפי שיקול משלו;
• לחם לבן - 1 כיכר קטנה של;
• כל ברנדי - כף גדולה (להשריית הלחם);
• ביצת עוף גדולה - 1 PC;.
• טימין - 2 סניפים;
• פטרוזיליה טרייה - חבורה קטנה.

עיבוד בשר מלית בישול

כדי להכין ממולאים אוכף טלה צריך לקחת חתיכת 2 או 3 קילו של בשר, בזהירות לשטוף אותו, לחתוך את כל הפריטים מיותר ויבש עם מגבות נייר. הבא, אתה צריך להתחיל ליצור תוספות טעימות. לשם כך, לנקות ולשטוף את הכליות של הכבש, ולאחר מכן לחתוך אותם לפרוסות דקות. אחרי זה דורש פטריות טריות לגרוס מאוד דק, לשים אותם במחבת ומטגנים שחומם מראש עם מוצר מעובד בעבר, כמו גם חמאה ושמן. בחיבור זה, המרכיבים צריכים להיות מטוגנים עבור 20 דקות. לאחר פרק זמן זה את התערובת הייתה פטריות מהכליות חייבות להיות מקוררת אוויר קר ולאחר מכן להעביר אותו בקערה ומוסיפה את ביצי טרופות לבנות עם לחם חיטה, מומלץ מראש לטבול קוניאק. כמו כן, רצוי לשים את גבעולי מלית שתי כתוש טימין ופטרוזיליה קצוצה.

התהליך של יצירת אפיית מנות

לאחר המילוי טעים מוכן, צריך לקחת כבש אוכף, העונה מלח המכיל יוד הרדוד שלה, גרגירי פלפל אנגלי, ודוחף המסה פטרייתיים ולשים על מגש אפייה משומן. בחיבור זה, המנה צריך להיות ממוקם בתנור, שחומם מראש ל 210 מעלות, ואופים במשך כ שנה וחצי או שעתיים. לאחר פרק זמן זה, הבשר צריך להגיע קצת קריר.

נכון מגישים

מגיש טלה בגריל לארוחת ערב חייב להיות חם או חם עם כל לקישוט או ירקות טריים. כמו כן, הוא אמור להיות נוכח ברוטב עגבניות, קטשופ או אקוטי. בתיאבון!