חזיר: מתכון בישול

צוואר חזיר - בשר רך ועדין. הוא אידיאלי עבור ברביקיו, צלייה, מהביל, צליית הטיגון. הנה כמה דרכים טעימות ופשוטות של בישול בשר.

צוואר חזיר. מתכון עם רוטב דבש

דבש - הוא לא רק פינוק מתוק. תכונותיו ומאפייניו טעם הם גם מתאימים להכנה מתוק-חמוצים ורטבים. עבור חזיר עם דבש, תצטרך:

• אודות 500 גרם של צוואר הרחם;
• שיניים כמה שום;
• ירקות (שמן או חמניות זית) שמן - 2 כפות;
• מיץ לימון (אפשר לקחת מיץ מרוכז מהחבילה) - 2 כפיות קטנות;
• דבש נוזלי (ניתן מסוכרים, שצריך רק מראש להמיס) - כמה כפיות;
• רוטב סויה - כמה כפיות;
• קארי - לפי הטעם;
• שתיית מים - 10-20 מ"ג;
• מלח ופלפל אדום.

מתכון חזיר צוואר ברוטב דבש

בגין על ידי הכנת הבשר. לשטוף בחתיכת מים קרה. יבש. אם נותר plenochki, להסיר אותם. חותכים את הצוואר. ודא כי החלקים שנחתכו פני התבואה. פרוסות צריכות להיות כסנטימטר עבה. פעימה מעט את פטיש המטבח שלהם. כל פיסת הבשר מפזרת את שני הצדדים במלח ופלפל. מכניסים את הצלחת חזיר מוכן להתחיל לבשל את המרינדה.

כיצד להפוך את שום מרינדה

מקלפים את השום. טוחנים אותו באמצעות פומפיה, בלנדר, או סתם קוצצים דק בסכין. בשנת מגש עמוק, לשלב שמן, מיץ לימון, מים, רוטב סויה, קארי. מוסיפים את השום עד המרכיבים ואיך לערבב. טובלים כל חתיכת בשר מבושל הרבה אחורה ושכב על צלחת. צוואר מילוי למעלה שאריות מרינדה, כיסוי בסרט או צלחת עיתונות של בקוטר קטן יותר. השאר כדי לכבוש. באופן אידיאלי, בשר צריך להתבצע במרינדה לפחות לילה (8-10 שעות), אבל אתה יכול להגביל את עצמך כדי שתיים או שלוש שעות.

איך צוואר חזיר מטוגן

המתכון של המרינדה הוא לא רק מתאים לטיגון. הבשר יכול להיות אפוי או צלוי על גחלים. לאחר הזמן הרצוי חלף, להסיר את הבשר מהמקרר ולהתחיל טיגון. במחבת, לנקז את כל המרינדה, למקם את הבשר בה. מבשלים במשך 10 דקות. ואז לשפוך את חתיכות דבש נוזלי. המשך ומבשלים במשך 10 דקות נוספות. ברגע הרוטב מתחיל להתעבות, מכבים את האש, מכסים במכסה במחבת. עכשיו אנחנו צריכים לחכות 5 דקות - המנה צריכה להיות התעקשה. מבושל בשר על צלחת, יוצקים את הרוטב ומגישים עם קישוט.

צוואר חזיר ב החור

אפיית השרוול - תמיד אופציה מנצחת. אתה יכול להיות בטוח כי הבשר אינו להתייבש, אבל על חשבון הכנה זה יהיה עדין ורך במיץ של עצמו. צוואר חזיר צלוי, אתה צריך:

• בערך קילו של בשר;
• מלח, תבלינים;
• יין לבן (רצוי יבש) - כוס;
• שמן (שמן או חמניות זית) - 2 כפיות;
• רימונים.

איך לבשל בשר חזיר צוואר

מתכון לצליית בשר בתוך שרוול ההתחלה עם הכנת הבשר: לשטוף, יבש, להסיר plenochki העודף. Piece לא צריך להיות חתוך לחתיכות (אם הוא לא גדול מדי), מייד ומפזר אותו עם מלח, פלפל, תבלינים. מברשת עם חמאה ושופכים את היין. השאר למשך שעה. במהלך תקופה זו, להפוך את הפיסה במרינדה כמה פעמים. לאחר תום הזמן לשים לתוך צוואר הרחם כבוש השרוול. לקשור את הקצוות, לשים על תבנית אפייה. זמן הבישול תלוי בכמות של בשר. בממוצע - 1,5-2 שעות. טמפרטורה - 200 מעלות. חתיכת לירה נאפית במשך כשעה. לאחר הזמן שחלף - להגיע בשביל הבשר. לקשט אותו עם גרעיני רימון. עבור לשולחן החג תבשיל טעים ובריא יכול להיות צוואר חזיר. המתכון אינו דורש כישורים מיוחדים ולקבל טוב בכל עקרת בית.