המלחת הרינג בבית

לכולנו יש לפעמים לקנות השולחן הרינג מלוח - חלק פחות, חלק יותר קרובות. הבחירה של המוצר הזה היום היא עצומה ואת המשקל, וכוסות רוח, ושימורים.

עם זאת, בתוך כל המגוון הגדול הזה אין הרינג כאלה, אשר יכולים להתחרות עם הטעם של דג מלוח בבית-מלוח.

אחרי הכל, מה שאנחנו רואים, פתיחת צנצנת של הרינג, מלוחים מתובלים, בנוסף דגים? כמובן, מי המלח. מה זה נותן? רק כמה אפונה פלפל שחור, במקרה הטוב - שני lavrushki.

כמובן, מצאתי הרינג באמת טעים, גם-מלוח, שומני, חריף, אבל זה עדיין צריך להסתכל באופן אמפירי.

אז היום נדבר על איך הרינג מלוח בבית.

מתכון זה מאוד קצר, זה לא מכין במשך תקופה ארוכה - בתוך כמה שעות, הדג ניתן לשים על השולחן.

הדבר הקשה ביותר כאן - כדי לנקות את ההרינג מן העור, להסיר את הראש, זנב ועצמות.

ראשית, לפני שמתחילים ההמלחה של הרינג בבית, הוא נדרש להפשיר. קח שלושה דג גדול - במיוחד על הסכום מחושב הדגים במרינדה שלנו עבור הרינג.

פילת הדג המלוחה לנקות לחתוך לחתיכות קטנות. חתיכות הרינג הניחו במכל מתאים, הסטת חרטומה, אשר נחתך בחצי טבעות, באופן קולקטיבי למלא מרינדה כדי 3 h.

כדי להכין את המרינדה, אנחנו צריכים:

סעיף 9. כפות מים קרים מבושלים, כפית מלח, פלפל שחור כפית, כפית של 70% חומץ, חצי כפית פלפל אדום, 60 גרם. שמן צמחי.

התערובת כולו מעורבת באופן יסודי. זהו הבסיס להכנת המרינדה. ואז אתה יכול לבחור באחת משלוש אפשרויות.

ראשית, 1 כף מיונז ורוטב עגבניות.

שנית, רק 2 כפות מיונז.

שלישי: 1. כפית חרדל מוכן ומיונז 2st.lozhki.

ההרינג הופך חד מספיק, בקשר עם הפלפל, אתה יכול להוסיף קצת פחות מזה נקוב במתכון. מי הוא אוהד של אוכל חריף יכול להוסיף פלפל יותר. וזה גם אלה הרינג מלוח בבית חד כי ניתן לבחור על פי הטעם שלך.

לפיכך, בתוך שלוש שעות, הכנו הרינג טעים מאוד, ובאותו הזמן לחסוך קצת כסף, כמו הרינג קפוא זול מוכן מעט מלוח.

המתכון הבא הוא מאוד פשוט, זה דורש שימוש לא רק של הרינג, אלא גם פורל מלוח בבית.

1 קילו של דגים אתה צריך 2ST. כפות סוכר 4 כפות מלח (למצוא תבלינים לטעמך, בפעם הראשונה עדיף להסתדר בלי תבלינים). בטן דג הצורך לנתק את הראש, שופך את התערובת מוכנה לשים לתוך מחבת מתאימה תחת העול במשקל של כ קילו וחצי (כמו עומס יכול להיות מיושם צנצנת ליטר, אשר חייב להיות מלאות מים). מכניסים למקרר למשך 36 שעות. הדג מוכן.

המלחה של הרינג בבית יכול להתבצע על זה, די מקורי, מתכון.

יהיה עליך: חצי קילו של דג מלוח; 1-2 חמוצים, 2 כפות שמן חמניות; פטרוזיליה, 1 גזר; בצל; עלה דפנה; חומץ 4, כוס מים, 3 פלפל; מלח, סוכר.

לפני שמתחיל ההמלחה של הרינג בבית, יש צורך בטן דגים מלוחים יש להשרות במים קרים בקערה נפרדת צריך להיות טבולים בחלב. הפוך את המרינדה: מים, מביאים לרתיחה, מוסיפים לו את הסוכר, חומץ, פרוסות פטרוזיליה קצוצה, בצל, גזר ותבלינים. מגניב מרינדה מוכנה.

ואז דג מלוח לקלף, לחתוך אותו לתוך פילה, בזהירות להסיר כל עצמות קטנות. במרכז כל פרוסה לשים כמה פרוסות קטנות של מלפפון חמוץ, קלוף מעור הגזר מן המרינדה. אז אתה צריך לפנות פילת גליל מהודק ו לקצוץ סיכת עץ נקיה. לשים בצנצנת זכוכית.

חלב יש צורך להסיר את הקלטת ובזהירות לשפשף אותם עם כפית, אתה יכול גם לשפשף דרך מסננת, ואז לשפוך את השמן הצמחי ומערבבים עם המרינדה. הרינג יוצקים את התערובת מוכנה, לכסות את הצנצנת עם קלף, עניבה. לעמוד בשבוע במקום קריר.