מהי הדרך הטובה ביותר להמשיך, אם הארוחה על עגל? אופים בתנור!

עגל, בניגוד החזיר, הוא לא רק טעים, אלא גם סוג שימושי של בשר, בשל תכולת השומן הנמוכה. אבל המנות ממנו (כמו מכל בשר) צריכים להיות מוכנות כראוי באמצעות התבלינים המתאימים. אלא שבמקרה זה, התוצאה היא לא רק בריא ומזין, אבל גם טעים. עקרות בית חלקם לא יודעים באיזו צורה הוא טוב עגל. אופים בתנור במשך כמה שלה מעז, מתוך אמונה כי יתייבש הבשר קשה. אבל למעשה, אם כראוי משרים בתבונה לבחור מצב טמפרטורה, מתברר די בעדינות, טעים ומהנה.

עגל עם שזיפים מיובשים

כדי להכין את המאכל הזה תצטרך 10 חתיכות של פירות מיובשים ללא גרעינים, מלח, פלפל, כמובן, את עגל. אופים בתנור יכול להיות כיכר שלמה, אבל עדיף לחתוך לחתיכות חלקים. בשר צריך לקחת על 0.5 ק"ג, ועדיין צריך רדיד לאפייה. באופן עקרוני, אתה יכול להכין את המאכל הזה בלעדיו, אבל אז אתה צריך לעטוף את הגליל השלם, וזה לא מאוד נוח, ומבשל בסיר כפול כדי למנוע התייבשות הבשר. בנוסף, עגל, אפוי בחתיכות נייר ומבשל מהר יותר, וכן בעת ההגשה נראית הרבה יותר מרהיבה.

בשר טוב להרתיע, כדי להפוך אותו ליותר במכרז. ואז, כל פיסת מלח ומפזרים פלפל. הבא, לקחת סדין קטן של נייר, הוא התפשט נשטף שזיפים קצוצים, ועל גבי - על עגל מעטפה עטופה. אולי כדאי לשים בתוך הרבעה אחרת או גבעול קטן של תימין עבור טעם. אפוי בשר בתנור חם מספיק בשביל שעה אחת, והוא מסופק עם פירה, סלט ירקות או ראגו.

איך יכול חתיכת בשר עגל צלוי

רבים מאמינים כי רק ככה אתה יכול לבשל בשר חזיר, אבל בסדר. בקר (ובמיוחד עגל) גם נותן רעיון טוב מאוד, עם זאת, אנחנו צריכים די הרבה זמן כדי לשמור אותו בתנור ובשכל תוקפים את נושא הבחירה של תבלינים. כדי להכין את המאכל הזה אתה צריך לקחת כמה כפות של שמן זית, 6 שיניים גדולות של שום, אבקת צ'ילי, מלח ואורגנו לפי הטעם, וכן כל תבלינים לבשר. כמובן, אנחנו צריכים יותר בשר. אופים את זה יכול להיות רק חתיכה אחת עם הסתייגות אחת שזה יהיה פחות או יותר צורה קבועה, באופן אידיאלי - לא יותר מ 20 ס"מ היקף.

בשר ומטליות לשטוף obsushivayut, לחתוך את כל הסרטים ואת הוורידים, אם הם קיימים. יתר על כן, אורך של חתיכות כולו יש צורך לבצע קיצוץ רוחבי עומק של כמה סנטימטרים ממרחק של 2-3 ס"מ אחד מהשני. הם הניחו פיסות שום (שיניים עדיף לחלק לאורכו 3-4 חלקים). ואז את הבשר מכל הצדדים שפשף עם מלח ותבלינים, ממוקמות לתוך מכולה מותר למלוח במקרר (זמין בלילה).

עגל כבוש סיר מהמקרר, למשוך שום. את הבשר ומטגנים מכל הצדדים על מחבת חמה עם שמן זית עד להזהבה. לידו בעת האפייה לא אבדה המיץ שלה לא יבש, זה צריך להיות עטוף בנייר כסף (רצויה בשכבות מרובות), אבל לא חזק מדי. הכן את הבשר בצורה של כ 2 שעות בתנור מחומם מעט (לא יותר מ 120 מעלות). פותח אותה בחזרה לאחר מוכנות מלאות, קצת קריר, לא להתרגז על ידי קיטור.

התוצאה היא עגל עסיסי מאוד, טעים ועדין. האופים מתברר להיות קל למדי, אם כי, זה לוקח הרבה זמן, אבל התוצאה היא באמת מעולה. וזה אפשרי להשתמש בשני חם וקר, חיתוך פרוסות דקות.