רוטב בשר ופטריות עבור כוסמת

רוטב עבור כוסמת המתקבל טעים שימוש במוצר בשר, ושימוש פטריות טריות. כדי להבין בדיוק איך לעשות כזה מילוי ריחני, אנו מביאים לתשומת לבכם שני מתכונים שונים.

כיצד להפוך את הרוטב על עגל כוסמת טרי

מרכיבים דרושים:

• רסק או רוטב עגבניות - 4-5 כפות גדולות;
• עגל עיסה - 250 גרם;
• שמן צמחי - 30 מ"ל;
• מלח המכיל יוד - כפית קטנה;
• פלפל ותבלינים אחרים - על פי בקשה;
• בצל קטן - 2 יח ';.
• ממוצע גזר - 2 יח ';.
• הירוקים - קרן.

תהליך ההכנה

רוטב עבור כוסמת ניתן להכין מכל בשרים. החלטנו לקנות למנה הזו כדי 250 גרם של עיסה הטריה של עגל. זה חייב להיות שטף, לחתוך לחתיכות קטנות ואז לשים במחבת עם 30 מ"ל של שמן צמחי. אחרי מוצר בשר משחימה קלה, יש צורך להוסיף מלח, פלפל, ושופך את הבצלים הקצוצים ואת גזר טרי מגורר. כל המרכיבים דרושים לערבב ולבשל על אש נמוכה במשך 7-9 דקות נוספות.

כאשר ירקות עגל מכוסה קרום חום, הם צריכים לשפוך 1.5 כוסות מים רתוחים כרגיל. כמו כן רוטב עבור כוסמת מהמוצר הבשר כרוך בשימוש של עשבי תיבול טריים, רסק עגבני או רוטב. הם צריכים להוסיף גולאש, שאמור ומבשלים על להבה נמוכה כשעה על אש נמוכה. במהלך תקופה זו, עגל רך מרק להתאדות חלקית ולהיות יותר ריחני ועבה.

טעים רוטב כדי כוסמת באמצעות פטריות

מרכיבים דרושים:

• שומן קרם 30% - 250 גרם;
• פטריות טריות - 300 גרם;
• בצל קטן - 3 ראשים;
• פלפל, מלח ותבלינים - לפי שיקול דעתה הבלעדי;
• עשבי תיבול טריים - זוג הקורות;
• גזר קטן - 3 יח ';.
• קרם שומני - 200 מ"ל;
• שמן חמאה צמחי - 3 כפות גדולות.

תהליך ההכנה

רוטב להכנת כוסמת עם פטריות הוא הרבה יותר מהר מאשר מנה דומה עם מוצר הבשר. לפיכך, פטריות טריות יש לשטוף ביסודיות, ניקו, במידת צורך, ולאחר מכן לחתוך עם סכין חד לתוך צלחת דקה. לאחר מכן פטריות מומלצות לשים במחבת עמוקה, טעם ירקות וחמאה, כמו גם מלח ופלפל. מוצר פריי בטמפרטורה נמוכה חייב להיות בתוך 10 דקות. הבא להעמיד בצל פטריית מגורר גזר מגורד, אשר גם דורש בישול למשך שעות רבעון. בתום תקופה זו, פטריות פריכות וריחניות חייבות לשפוך חץ כוס המים, 200 מיליליטר של קצפת ושמנת חמוצה. כל המוצרים חייבים להיות ומערבבים היטב, להרתיח על אש גבוהה במשך 7-10 דקות, ואז מורידים מהאש.

יצוין כי אם בשר או רוטב פטריות עבור כוסמת הפך נוזלי מדי, ואז יש צורך לשפוך כמות קטנה של קמח חיטה (1 או 2 כפיות קטנות). תוספת זו תתרום עיבוי מרק, אבל רק אם אחרי זה להרתיח במשך דקה אחת על חום גבוה.