אג'יקה עגבניות ושום: מתכון, שיטות בישול, וכן ביקורות

לפני זמן רב בהרי אבחזיה רע עדרים רבים של הרועים. ובכל אביב, לתת להם את הבעלים של מלח כבשים לפני טיול ארוך. בעלי חיים לקלוט אותו, הגדלת תיאבון וצמא. וגדל מהר לקילו קילו. הבעלים היו מאושרים, אבל מודאג כי "הרועים podvorovyvat מלח. אבל זה לא עלות כל כך זולה! החלטתי בעלים עשירים נוהרים לערבב את גבישי פלפל חריף ללמד אותו. אבל רועים ערמומיים החלו להתווסף עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים שונים, ולאחר מכן ישמחו להשתמש בתערובת בתור תבלין טעים עבור מאכלים שונים.

תיאור

כזה הוא האגדה של adzhika. האם זה באמת כך או לא - אף אחד לא יודע. אבל, לפחות, כמה מומחים אומרים שזה בזכות הרועים הופיע על שולחננו אג'יקה מתכון עגבניות ושום אשר נספר לכם בהמשך. איך לבשל אותו היום אני לא יודע, כנראה רק רחוק מאוד מן האנשים בתחום הקולינארי. לפחות אחת פשוטה מתכון adzhika עגבניות ושום יש לכל משפחה במחברת שלה. יצוין כי את התפקיד הראשי adzhika מבצעת פלפל, אף תורגם מהמילה אבחזיה פירושו "מלח", כמו בשפה הטורקית - "חדה, פיקנטי."

אג'יקה טעים בלי עגבניות

אג'יקה מסורתית אומרת "לא" עגבניות, גזר, תפוחים. ואם לא ניסה את תערובת שריפה זה, וזה מספיק כדי להוסיף רק פירור על קצה סכין, ולאחר מכן את הסיכון באמצעות המתכון הבא. קחו 5 ק"ג של פלפל חריף קאיין, להניח במקום אפל על מגבת ומחזיק אותו כך 3 ימים. במהלך תקופה זו, הפרות להתייבש קצת. כוסברה צריכה להיות בשטח, ובכך להשיג אבקת זכוכית. לפני שתמשיך ערבוב של מרכיבים, מומלץ לנגב את הידיים עם שמן צמחי ולשים על גבי כפפות גומי חזק.

פפרס צריך לחתוך, להסיר את הקרביים ולשטוף. הכן את השום, זה מספיק בשביל הפרופורציות המצוינות של 500 גרם. הרכיבים העיקריים הם מוכנים הליך נוסף. דלג דרך פלפל מטחנת בשר, יחד עם שום, ואז לערבב עם הכוסברה פעמים לגלול. המסה וכתוצאה מכך היא מעורב באופן יסודי עם המלח ולשים לתוך צנצנות מוכנות.

זוהי מחווה ו "עשה לאחרונה" רוטב. סט מכובד של אפשרויות לכל טעם, מתוק, חריף, חזרת או תפוחים. יש אנשים שמעדיפים להוסיף ג'ינג'ר וסלרי. תגיד, הרכב הזה מקל על התהליך של עודף הרזיה.

מתכון

עגבניות עם שום לחורף, אג'יקה - זה מנות מצוינות, אשר הוכנו על עקרות בית רבות של מתכונים שונים. בואו נסתכל דרך הבישול מעניין.

הרוטב שנוצר יכול להתבצע עבור אחסון לטווח ארוך או שימוש בטווח קצר. עכשיו אנחנו מסתכלים על המתכון הגולמי adzhika עגבניות ושום. 3 ליטר במוצא, אתה צריך להצטייד בחבילת מזון. הרשימה:

• עגבניות - 3 ק"ג;

• שום - 250-300 גרם;

• 3-4 פלפלים בינוניים הבוערים;

• בולגרית פלפל אדום - 1 ק"ג;

• סוכר - כף אחת;

• מלח גדול - שלוש כפות;

• חומץ 9 אחוזים - חמש כפות של שולחן.

עגבניות אג'יקה ושום: מתכון

לשטוף ולהסיר את עודפי הירקות. זה יכול להיות נקודות שחורות, זנבות, הזרעים (ב פלפל). פירות עגבניות לרבעים ומניחים בקערה עמוקה. סבול שעה נוזל עודף סחוט. השלב הבא - חסר מרכיבים דרך מטחנת בשר או פומפייה. הבא, לגלול פרות וירקות חדים צריכים להיות יחד. לבסוף ומשאיר רק פלפלים בוערים. מבחינתם להיות מיכלים נפרדים, כך שאתה יכול להוסיף לפי טעם משקל. מערבבים את כל מרית אל מתכתיים, על ידי הצמדת סוכר, חומץ ומלח. אג'יקה fasuem המוכן במנות מעוקרות, חתום עם מכסים ושומרים במקרר.

קח כמה סודות. חריף וזה הופך חמוץ על ידי התוספת של חזרת מגוררת, שבו החומצה ניתן להשמיט. בנוסף, חומר פעיל בעל תכונות חיטוי.

מתכון פשוט עבור adzhika החורף

עגבניות, שום - מרכיב שתי ארוחות עיקריות. אבל כדי להפוך אספקה גדולה של רוטב במשך זמן רב, דורש יותר ירקות, אשר, אגב, חום טוב יותר מטופלים.

איך להכין אג'יקה עגבניות, גזר ושום? מתכון שלה הוא די פשוט. המנה תתווסף גם את התפוחים. כתוצאה מכך, הוא הופך להיות כמו אג'יקה דווקא על קוויאר ירקות, אבל גם מאוד טעים ופופולרי עם אניני טעם. פלפל קילוגרם רכישה גזר, עגבניות דורשים 2.5 ק"ג, ופירות פלפל חריף בינוני מספיק 6-7. אל תשכח את התפוחים, קילוגרם אחד שלהם. פירות אלה, יחד עם ירקות אחרים לגלול ואת לרתיחה המסה וכתוצאה מכך על אש בינונית במשך כשעה. מצננים מעט, ואז מוסיפים את השום הכתוש (200 גרם), כוס שמן חמניות, חומץ, סוכר ומלח. אז אתה צריך הרבה ומערבבים טובים עם כפית, עץ טוב, ולשים לתוך מכל המטופל.

זוג של המלצות שימושיות

המשקל למעלה בבנק עבור בטיחות המוצר טוב יותר יכול לשפוך שמן צמחי מעט. ואם בחווה שלך לא יהיה תרמילי פלפל חריף, להחליף אותו עם פטיש על השיעורים הבאים: 1 תרמיל - 1 כפית.

מה הגישה אג'יקה?

רוטב ביתי יהיה תוספת מושלמת מנות רבות: קריש, בשר קורש, כל בשר, כוללים שיפודים מסורתיים של עוף, חזיר או כבש. במיוחד שמח לפתוח צנצנת במשקל בחורף ריחני. הריח ירדוף את הזיכרונות של עונת השמש.

עם חזרת

בואו נסתכל מתכון adzhika עגבניות, חזרת ושום. תיאבון טוב וארוך שמר שדה זה ריק. מתוך עגבניות זרימת קילו שורש נדרש 200 גרם של פלפלים מתוקים מטוהרים, זוג וצריבת 1-3 תרמיל. שום יהיה מספיק 250 גרם.

תהליך ההכנה

בתור התחלה יש צורך לעבד את העגבניות במים רותחים, מחולקות לכמה חתיכות גדולות למדי. אז אתה צריך ללטש את הרכיבים הנותרים. טבעות חזרת לגרוס שורש שיניים לחתוך לפרוסות, שיניים בחצי. פלפל מתוק חייב גם לחלוט, חינם מהחלק העליון של הסרט ואת הזרעים בפנים, לחתוך לחתיכות קטנות. ירקות טחון מעורבב עם השני להחמיץ לפחות שתי פעמים, ואז לערבב עם תבלינים: באותה מידה, כף מלח, סוכר הצורך, ניתן להוסיף את אותה כמות של קארי או כשות-suneli מהשוק, ואז לשפוך שמן צמחי וחומץ.

כאשר מוכן אג'יקה עגבניות מתכון שום אשר שאמרו לכם, אתם צריכים לעבור טוויסט. כעת אנו יודעים שתי גרסאות שלה. באמבט מים, אשר אמור להיות נתון תמהיל ומיד לגלגל - ראשית. השני - כדי להפיץ תערובת ירקות בצנצנות עם מכסים סגורים היטב, ימים לספוג במקרר, הלך אוויר עודף. אחרי זה אתה יכול בצפיפות לארוז עבור אחסון לטווח ארוך.

אג'יקה עם קישואים לאוהבי המנות המקוריות

חובבי ניסויים בבטחה להשתמש בירקות אחרים בבישול רוטב חם. לדוגמה, קישואים.

כדי להכין שאתה צריך:

• חצי קילו של פלפל ואת אותה כמות של גזר;
• שלושה קילוגרמים של וקישואים;
• אחד וחצי קילו עגבניות;
• עשר שיני שום;
• שתי כפות של פלפל (אדום);
• מלח (שתי כפות ..);
• שמן צמחי (200 מ"ל);
• 100 גרם של סוכר.

בישול adzhika הטעים של עגבניות, שום, קישואים

1. ראשית, לאסוף את כל הירקות: לשטוף ולייבש.
2. אתה יכול לטחון ירקות במטחנת בשר. התחל עם עגבניות, בזהירות לסובב את אותם.
3. קליפת ופשטי- קישואים. לעשות את אותו הדבר עם פלפל וגזר. לאחר extrude מסת שום שהתקבלה. אז כל המרכיבים משתלבים בתוך מכולה אחת, להוסיף סוכר.
4. ואז, להוסיף מלח וחמאה. שים את רתיחת המנה. תהליך זה ייקח בערך ארבעים דקות. כל הזמן הזה, ומערבבים אג'יקה קישואים שהיא לא נשרפה. עדיף להשתמש במחבת בישול עם תחתית עבה. בתום הבישול, מוסיפים את פלפל אדום ומרתיחים במשך כמה דקות המנה אפילו עשר.
5. עכשיו אג'יקה שים לצנצנות מוכנות ומגלגלים. תקופות של אחסון גדול במקום קריר. אגב, אתה יכול לטעום ומשקל טרי. אז תיהנו!!

לבסוף, קטן

עכשיו שאתה יודע איך להכין אג'יקה עם שום, עגבניות, מתכון בישול, בלעדינו שספקת. גם הסתכלנו כמה דרכים טובות לבשל. יצוין כי אג'יקה עגבניות מתכון שום אשר שאמרנו לכם, טובות לגוף. חריפותה של אנרגיה מעוררת, ממריץ וכוחות מרעננים. רכב ויטמין מסייע בחיזוק המערכת החיסונית. אבל צריך לשים לב תוויות. האם לא נסחף עם הרוטב, אם אובחנת מחלת כיב או דלקת קיבה, כדי לא לפגוע בגוף שלך.