ראמן מתכון עם חזיר

ראמן מתכון - אטריות עם בשר חזיר ותבלינים - היגרו המטבח היפני מסין לאחר מלחמת העולם השנייה. הוא מיד לפופולריות חסרת תקדים, מצוין מאכלים מסורתיים. במשך שלושים שנה המתכון ראמן שנודע לחלוטין כל אדם ביפן. בשנות התשעים המוקדמות, הפופולריות שלו גדלה עוד יותר עם השקת בקנה מידה תעשייתי בחצי הגמר מרק זה. הרבה פרסומות תרמה העובדה שהוא לא היה סתם ארוחה, אך חלק מהתרבות הפופולרית.

מרק ראמן

פופולרי המאכל הזה שמש מתכון מיוחד - זה יכול להיות מגוון כל זמן להמציא סוגים חדשים. המסעדות השבויות, מומחיות. אחרי הכל, כל אחד מהם רצה ליצור מתכון ייחודי ומיוחד עבור ראמן, אשר היה סימן ההיכר של המוסד.

חוליות שלמות מבקרי מסעדות מתמחים אטריות זה, דיון על הדקויות של הכנה לא היה הסוף. מאז, הכתפיים התרוממות ניצחון על כס הקולינרי של יפן לקח שנים רבות, אבל להחליף את המאכל הזה לא יהפוך למשהו כל כך אהוב ומכובד. בכל מקרה, הוא לא מבין המנות הראשונות. עד עתה, במוסדות מסוימים, ראמן הבישול הטוב ביותר, תורים ארוכים. לבין ההתפתחות של הבלוגוספירה ופורטלים הקולינרי הפופולריים הביאה ההיקסמות בישול המנה הזו בקרב האוכלוסייה לרמה חדשה. כמעט בכל תחום של זנים מרק ראמן המדינה שקיבלה את השם המקורי. לפעמים זה משקף שום תכונה של הכנה.

מתכון ראמן

כדי להכין מרק יפני מסורתי זה ברמה הנאותה, יש לזכור כי הסטנדרטים הגבוהים של מסעדה אינו מקבלים בהכנת מוצרים מוגמרים למחצה. משמעות הדבר היא כי על מנת להיות יותר משעה לעמוד ליד הכיריים. מתכון הכתפיים multicast - היא כוללת בנפרד מבושלת במרק בנפרד חזיר מבושל (שנקרא tyasyu), אטריות, נורי אצות וביצים מבושלות. כל זה מוגש ביחד בסוף מאוד, ממש לפני ההגשה. אבל בואו לא נקדים את המאוחר. שלבי הבישול הארוכים מוקדשים מרק החזיר. המרק מן העצמות (ראשון למזג) צריך להתמוגג עם תבלינים (ג'ינג'ר, שום ובצל) על ידי שעות. זמן הבישול המרבי קשה לציין, כי העיקר - כי היא הגיעה לצבע הרצוי. כ מרק מבושל עד שליש, ולהיות מעונן במקצת, אבל לא בהרבה. מלח בסוף הבישול, מסונן אז ומניחים בצד במקום קריר. תוך כדי הכנת המרק, אתה יכול לבשל את הביצים ולהכין את הבשר בו זמנית. חזיר צריך להיות גם תבשיל tyasyu ברוטב סויה, סאקה, רצוי להוסיף, לעיתים קרובות הוסיף גלוטמט נתרן. רוטב הבשר הוא גם שימושי. נודלס עבור ראמן מבושל בנפרד למשך דקה אחת תחת המכסה סגור.

אחרי כל המרכיבים מבושלים, מגיע הרכבת במה. למרות כל ראמן מתכון יש מאפיינים משלה, באופן כללי, הרצף הוא כדלקמן: רוטב הבשר מעורבב עם מרק ושפך לתוך צלחות, צלע חזיר ולשים שם, על גבי אתה צריך מפזר שומשום, בצל ירוק ולשים חצי טרום ספוג ביצים ברוטב סויה. מרק לאכול רק חם וטרי. לכן, כל המרכיבים (למעט אטריות) ניתן להכין מראש, אבל התמהיל ממש לפני ההגשה.