קְדֵירַת אַרְנֶבֶת

בשר ארנבת הוא מוצר מזין ובריא כי הוא מתאים לאנשים של כל קבוצת גיל. By הקלורית שלהם הוא נותן סוגים אחרים של בשר, אבל עולה מהם תכולת חלבון על ידי 20%. בשר זה מכיל חומצות אמינו לעיכול, כמות קטנה של שומן וכולסטרול. במקרה זה, תזונאים מומלצים להשתמש במוצר זה לאנשים הסובלים מהשמנה, לחץ דם גבוה, דלקת קיבה, כיב קיבה, נשים הרות וילדים. עם זאת, נשאלת השאלה, איך לבשל את הבשר כמו שצריך, כך שהוא לא איבד מערכו התזונתי.

תמיד מתאימים לתפקיד תבשיל ארנבת זה, הוא לא רק שומר את כל החומרים המזינים, אבל גם יש טעם מעולה. קח כמה המתכונים שלו.

1. ארנב שמנת חמוצה.

רכיבים: בשר ארנבת, שמונה תפוחי אדמה, מאה וחמישים גרם שמנת חמוצה, שלוש שיני שום, כפית אחת של רוזמרין, מאה גרם של יין לבן, מאתיים גרם של פטריות, מלח ותבלינים, שמן זית.

תבשיל הארנבת היה עשיר והיה לו טעם טוב, יש צורך מראש משרים. לשם כך הוא חתך עם הסרט הלבן, להציב מכולות ושפך מים, לדלל מיץ לימון, חומץ ורוזמרין. בשר שנשאר במשך שלושה עד ארבע שעות, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות כי הם שפשפו עם מלח ותבלינים.

שום נחתך לשני חלקים, להסיר את הליבה, פטריות - בארבעה חלקים, תפוחי אדמה - נתחים גדולים.

חתיכות הארנב הם מטוגנים בשמן, אז באותו שמן מטגנים את הפטריות, מוסיפים את השום ומטגנים כמה דקות, ואז מוסיפים את תפוחי האדמה, מלח ופלפל וממשיכים לטגן עוד כמה דקות.

התערובת שהוכנה הוצבה פזר ארנב רוזמרין, שפכו יין (במקרה הזה זה חייב להתאדות קצת) נוספה שעת תבשיל קרם אחד אש קטנה.

ארנב 2. מבושל עם ירקות.

המצרכים: ארנב אחד, שלוש נורות, שלוש כפות שמן צמחי (ניתן נמס), קמח שתי כפות, שני עלי דפנה, חמישים גרם של יין, מלח ותבלינים אדום.

שפן אתה צריך לחתוך לחתיכות, הלב, הכבד והריאות לחתוך לפרוסות, מתבלים במלח מוסיפים את כל התבלינים ומטגנים בשמן. גזר ובצל קצוץ דק, מוסיפים את הבשר יחד עם כמה כפות של מים או מרק, ו מבושל בחום נמוך. כשהבשר מבושל היטב, להוסיף אותו קמח, עלה דפנה, את היין וממשיכים לבשל עוד עשר דקות.

יצוין כי הארנב המטוגן עם ירקות היא מעדן חגיגי, אם כי במקרים מסוימים זה מבושל עבור הארוחה המשפחתית.

3. ארנב ברוטב שד.

מצרכים: ארבעה גרם של בשר ארנבת, שלושה מאה גרם של חלב, שלושה גזרים, בצל לבן polgolovki, polgolovki בצל סגול, ארבעים גרם אבקה על הרוטב, חבורה של ירקות מתובלים, מלח ותבלינים. אלמלא אבקת רוטב, אתה יכול לבשל את זה בעצמך. זה ידרוש מאה גרם חמאה, שלוש מאות גרם של חלב, שמונים גרם קמח, מלח ותבלינים. חמאה מומסת בסיר, מוסיפים את הקמח, תוך ומערבבים כל הזמן. לאחר מכן מוסיפים את החלב ואת vryat עד שהרוטב מסמיך, לאחר בישול מוסיפים מלח ותבלינים.

עכשיו בואו נסתכל איך להכין תבשיל ארנבת.

ירקות נחתכים כדלקמן: גזר - פרוסות, בצל - טבעות חצי, עגבניות - חתוך לקוביות. מוסיפים את התבלינים והמים, כל ממרח על מחבת תבשיל עשרים דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

קרול נחתך לחלקים, מתווספים אליו ירוקים, ירקות מוכנים, מים, והכל כיבו שעתיים על אש נמוכה.

אם אתה משתמש רוטב יבש, הוא מוכן כדלקמן.

החלב מתווסף הרוטב אבקה יבשה, מערבבים היטב ומבשלים במשך חמש דקות.

הארנב, הכנה של אשר אנו שוקלים, מלח, מסירים את הירקות במחבת, מוסיפים את הרוטב, בזיליקום תבשיל במשך חמש דקות. ואז להסיר מן המנה מהאש, מוסיפים את השמיר בו ולתת לו להתבשל עוד עשרים דקות.