עוף ומנות טחון ממנו (כדורי בשר עסיסיים)

עקרות בית רבים להכנת המאכלים שלהם מעדיפים להשתמש עוף טחון. הוא פחות שומן עתיר קלוריות, בהתאמה, הוא מושלם עבור מי לספור קלוריות, לצפות בתזונה, וכמובן, היא עשויה להיות אפשרות טובה עבור הכנת הארוחות לילדים, מלבד זה הוא זול יותר מאשר בשר חזיר או בשר בקר.

בעיקר להכנת חזה עוף טחון בשימוש - זה חלק מהתפריט ב פגרי עופות, אך ניתן למצוא גם טחון בשר חזיר ועוף. לפני שאתם לטחון אותו במטחנת בשר, אתה צריך להפריד את החלק הרך של העצם ולהסיר את העור. המלית זוהי קצת עסיסית יותר העטין, אבל גם יותר מזינה, בהתאמה. אם בשר טחון הרבה מדי היה מבושל, ואתה לא משתמש בו בבת אחת, ואז לקפל אותו בשקית ניילון ולשלוח בבטחה במקפיא. הנה זה יכול להיות מאוחסן במשך כ 2 חודשים.

אתה רוצה לדעת מה יכול להיות מבושל עם עוף טחון? זה יכול להיות בסיס מושלם עבור כל צלעות, קבאב, פשטידות, תפיחות, לחמניות, כדורי בשר, קציצות בשר. זה יכול להיות גם לשים פיצה, רביולי, משמש למילוי עוגות ופנקייקים, ממולא בירקות שלהם ועוד. כפי שניתן לראות, מספר המנות, שבו ניתן להשתמש עוף טחון, פשוט נהדר. במאמר זה, אני מציע לך להכין קציצות טעימות, עסיסיות וטעימות על המרשם המתוארות להלן.

קציצות עוף טחון מן

מצרכים. חצי קילו חזה עוף או בשר חזיר, 200 גר '. אורז, אחד בצל גדול, ביצה אחת, כמה כפות של רסק עגבניות ומיונז, 2 כפות קמח, מעט חרדל, שמן צמחי, מלח ותבלינים אחרים לפי הטעם.

הכנה. איור שטף ביסודיות, שופכים לתוך סיר, להוסיף קצת מלח ומבשלים עד כמעט מבושל. יוצקים אותו למסננת בסדר לשטוף עם מים רתוחים. אם היית לוקח את בשר החזיר, ואז להפריד את העצמות ועור, אם חזה העוף - קל לגזור לטחון במטחנת בשר. בצל נקי חתוך לקוביות קטנות או לטחון במטחנת בשר. הוסף אותו בשר טחון עוף, מנסה לנהוג באותה ביצה, שופכים אורז וקמח. המסה וכתוצאה מכך ולשים היטב.

קח את עוף טחון וכתוצאה ולפסל ממנו כדורים קטנים מפוזרים על מחבת חמה ומטגן בשמן צמחי , ראשון ביד אחת, ואז את השני.

לקבלת מיונז תערובת הרוטב, חרדל, רסק עגבניות, הוספת כוס מים, מערבבים ויוצקים קלוי משני צידי הקציצות. מכסים במכסה ו protushivaem כחצי שעה.

בישול קציצות עוף, אורז מוחלף לעתים קרובות עם שיבולת שועל או סקונס. כל שאר המרכיבים, עוזב אותו.

באשר הרוטב שבו מבושלים קציצות, זה יכול להיות מכמה סוגים.

שמנת חמוצה עגבניות. בצל מטוגן בשמן צמחי מתווסף כמה כפות רסק עגבניות ושמנת, חצי כוס מים, מלח, תבלינים, טעם, כל מעורבות רותחים למשך 3-4 דקות במחבת.

ירקות. קח כמה עגבניות, נקי לקלף לחתוך לקוביות קטנות. קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו עם תוספת של שמן צמחי כאשר הוא לשים על עגבניות במחבת zazolotitsya, כמה פרוסות של צ'ילי, רצועות גמבה קצוצה. תבשיל 5-8 דקות. יוצקים שתי כוסות מרק, מביאים לרתיחה משקל. חתוך לקוביות דלעת ולשלוח אותו לסיר, להרתיח קצת חשפו, מורכב עוד שתי כוסות מרק, מלח, מתובל בתבלינים ולהשאיר על חום במשך 10 דקות נוספות.

פטריות. חותכים נורה חצי לקוביות קטנות, ומטגנים בשמן צמחי. פטריות (פטריות), שטופים וחתוכים דקים, לשלוח את הבצל, קלוי יחד במשך 5-7 דקות. יוצקים כוס וחצי בסיר מים (מרק) וכמה כפות של שמנת. מערבבים את המסה וכתוצאה תבשיל 7 דקות נוספות. מוסיפים את התבלינים, מלח ועוד כמה דקות ומסירים מהאש.