כיצד לגלף עוף לבישול מאכלים שונים

בית חסכן בהחלט יודע כי בשר העוף הוא הרבה יותר זול במחיר מ חזיר או בשר בקר. כן, ובטעם עולה בקנה אחד עם הדרישות של אניני הטעם התובעניים ביותר. האם מישהו מסוגל לוותר על עוף טעים "טבק" עם עור פריך ועוף חם וריחני, פשוט להוציא את המרק העשיר? מלבד המנות, שהוכנו פגר שלם, יש הרבה מתכונים אחרים אשר משתמשים עופות, קצוצים לחתיכות: תבשילים, אורז, בשר, "צרפתית", וכו 'אבל כולם יודעים איך לסלול את העוף לחלקים.? אחרי הכל, את המנה צריכה להיות לא רק טעימה, אלא גם אטרקטיבית כאשר פונים לקבלת שולחן. עיבוד בשר צריך להיות מיוחד, אם אתם מתכננים לעשות מן העיסה, למשל, לגלגל, באמצעות פילה. בנוסף, זה הפך להיות מאוד פופולרי שיפודי עוף צלוי. אנינים-opt על הבשר הזה, כמו התבשיל מוכן בתוך זמן קצר יחסית, ומסתבר רך מאוד ועסיסי. במאמר זה תוכלו למצוא טיפים על איך לגלף עוף כהלכה בכל הכלים האלה. כן סכין חד להגיע לעבודה.

נוהל איך לסלול את העוף

1. מניח את פגר העוף בתוך בטן למעלה קרש חיתוך במטבח קיימא. מדחיקה באגף הימני לצד, לקחת חתך עמוק לאורך הגוף. תוכל לראות את המקום של הקובץ המצורף המשותף. לעשות סטייה חדה, בחוזקה וספק באגף הימני ו המנחה אותו. ואז סכין, פרד סיבים וסחוס. כמו כן נכנס ו שמאל. בדרך כלל במנות אלה משמשים על הפגר בכללותו, אבל אתה יכול לחתוך אותם לשתיים בצומת של שתי עצמות.
2. באופן דומה לחתוך את הכנפיים מתא המטען והרגליים. חיבור משותף יהיה קצת יותר עמוק בבשר, אז אתה צריך קודם לעשות חתך עמוק במיוחד לאורך הגוף, מפריד בין ירכיים מהסיביות על הבטן. כל רגל מחולקת אז לשני חלקים על המפרקים במפרק.
3. בעזרת מספרי מטבח, לחתוך צווארו עם העורות.
4. מחלק את העוף לשתי חסר, ביצוע חתכים בסכין לכיוון מהקצה התחתון של הבייקון בשני הכיוונים לאורך הקצוות. ואז לכבות האחורי, לחתוך אותו לאורך רכס העצם.
5. מספריים לעבור את הקו, תוחמים את החלק הבשרי של השד.
6. שיטה זו של מתאר כיצד לשחוט תרנגולת, ובלבד הזנב הנותרים ואת חתיכות הגב ישמשו לבישול מרק.
7. סכין השד מתחלק לאורכו לשני חצאים, שכל אחד מהם אז הוא חתך רוחבי לכמה חלקים. בשלב זה, אתה יכול ללמוד כיצד לחתוך את פילת העוף. כדי לעשות זאת, להפריד את העיסה, בעל סכין לאורך העצם, ולהסיר את החלק הבשרני של שלם.
8. העוף מוכן להמשך עיבוד!

עצה כיצד לחתוך את העוף עבור ברביקיו

באופן עקרוני, שהושג על ידי חלקי התהליך מתוארים לעיל יהיה מתאים שחלה על סורגי הברזל או הרווחים הסורגים כדי טיגון. מאז העוף רך וענוג מספיק במבנה שלהם, בחום לפורר שוחטי פגר בברביקיו אינו הכרחי. הדרך הטובה ביותר - כדי להכין פרוסות מעוררות תיאבון על הגריל.