מנות עוף. איך לבשל אווז

גאס תמיד מביא אל השולחן בחגים גדולים. היום, מסורת זו חיה וקיימת כתמיד. בנוסף המועדים הגדולים וחשובים, אווז מוכן ב התכנסויות קטנות בחיק המשפחה. על מנת לרצות את יקיריהם מבושלים טעימה ארוחה של אווז, להקשיב להמלצות שלנו, ואת המשפחה שלך תופתע לטובה.

מצד אחד, את השומן בבשר אווז, זה מהר מתברר קלויים וכמעט תמיד עסיסי. אבל המורכבות של התהליך הן כי האווז - ציפור גדולה למדי, וזה די קשה לשים אותו בתנור. כמובן, באירוע משפחתי, אתה יכול לבשל את האווז לחתיכות, אבל לאירועים מיוחדים יותר ציפור לאפות לגמרי.

ללמוד לבשל

עכשיו ישירות על אופן ההכנה של אווז. ראשית, עליך לטפל בגופות ולאסוף את המילוי המתאים בשבילה. חשוב בתהליך צליית העור לא יבש, ובאותו הזמן את הבשר לחלוטין propeklos.

כדי לרכך את הבשר, פגר אווז צריך לשפשף תבלינים ומלח, ובמקום כזה ביום - השני במקרר. גורמה מעדיף לשפוך את היין פגר מלח מגוררת בעבר (לבן בלבד), עטוף בניילון נצמד, והשאיר במקום קריר במשך שש שעות. במהלך תקופה זו, הבשר יהיה לי זמן לא רק להיות רך, אבל גם רווי עם ארומה של תבלינים. סרט עוקב אחרי טיגון שומן יקיים את המלית, אשר תספוג את זה. או כבושים פגר בפנים.

למילוי קרובות משמש פטריות כוסמת, אורז עם קצת צימוקים או לימונים עם סלרי ובצל. הגרסה הקלאסית - תפוחים. לאחר הגדיר את המילוי, זה ממולא פגר אווז, ואת הבטן הוא נתפר. כפות בהחלט צריך לקשור, כך שהם לא באים במגע עם קירות התנור. Skins צריך לְהִפָּגֵם בכמה מקומות כדי לאפשר את השומן לזרום בחופשיות. עכשיו העור יכול להיות משומן עם מיונז (או שמן) ולשים את האווז על תבנית האפייה. רצוי כי המחבת הייתה פגושים עמוקים ואוסף של שומן. לצליית Fit והנמוכה. לשפוך על תחתית המחבת מעט מים ולשים אותו אווז, היא ממוקמת בתנור, שחומם מראש ל 180-200 מעלות. הכנת ציפור כשלוש שעות, אבל יש צורך להשקות מבודד תקופתי מהן המיץ עם שומן כדי פגר לא יבשה.

איך לבשל אווז עם תפוחים

זהו מתכון קלאסי עבור אווז, אפויים בתנור, הכי נפוץ ופופולרי בקרב עקרות בית בגלל הטעם והארומה המעודן של מאכלים מעוררי התיאבון. השאלה "איך לבשל אווז עם תפוחים?" אנחנו יכולים לומר בבטחה כי זה נעשה מאוד פשוט. חשוב כי ציפור לא הייתה זקנה. תפוחים הם עדיף לבחור חברה עם טעם חמצמץ. החומצה מסייעת לנטרל את עודפי השומן.

פגר אווז מתבצע לשפשף מלח תערובת של פלפל ואורגן שחורים. השאירו למשך ארבעים דקות וצריך להאכיל את הארומה של התבלינים. הוכן עבור מילוי תפוחים (Antonovka - בחירה מצוינת) לטהר וחותכים לרבעים, הסרת תרמילי הזרעים.

מאז תפוחי פגר, הבטן לצורך איחוי חוט קשה חזק. עקרות בית רבים מתווספות התפוחים כמה פרוסות של לימון, המאפשר חמוץ אווז בפנים מהר.

על מנת האווז שלך התברר טעים, וכי לא היו קשיים עם ההיפוך שלה במהלך תהליך הטיגון, צריכים להרים את הכלים בצורה נכונה. האחד המתאים ביותר יהיה בסיר עמוק (אמייל) או לצליית קרמיקה.

שפיכת המים על בסיס מנות זכוכית התחתונים השוכבת בו פגר אווז (חזרה למטה) ומכניסים לתנור שחומם ל 250 מעלות. שלושים דקות מאוחר יותר, את הטמפרטורה בתנור הופחתה ל 180 מעלות. אווז פריי וחצי עד שלוש שעות. משך הזמן תלוי בגודל של אווז.

כל שלושים דקות של פגר אווז להתהפך ושופכים את השומן מטפטף החוצה כאשר הטיגון. במשך כארבעים דקות עד כמו האווז שלך מוכן הוא צריך להטיל תפוחי אדמה ותפוחים, אשר לאחר מכן משמשים בתור קישוט.

אווז צלוי שכב על צלחת, מעוטר ירוק. על הצדדים obkladyvayut תפוחים ותפוחי אדמה אפויים ומגישים.

עכשיו שאתה יודע איך לבשל אווז בתנור. אנו מקווים כי המתכונים שלנו סייעו לך לרצות את המשפחה מאכל טעים חדשים. ועכשיו לשאלה על איך להכין אווז, אתה יכול לענות במילה אחת - "י"