כיצד חמוצים דג אדום

כמעט כל אחד מאיתנו אוהב לאכול את הדג האדום, המבהיר כל שולחן חגיגי ו היומיום, אבל איך חמוצים דג אדום, לא יודע הכל. מלבד העובדה שזה מאוד טעים, דגים אדומים די שימושיים עבור בריאותך, בגלל חומצות השומן שלה, אשר מסוגלים להשפיע לחיוב על המערכת החיסונית, למנוע את התרחשותם של דלקת לווסת את לחץ דם. זה כל כך קורה כי לעתים קרובות אנו קונים פילה מוכנה מלוח בחנויות, ככל הנראה בשל חוסר הידע של איך חמוצים דג אדום, או בשל העובדה כי תהליך זה, אנחנו פשוט אין לי מספיק זמן פנוי.

בכל מקרה, דגים מלוחים אדום, מבושל בבית הוא הרבה יותר טעים ובריא. לכן, החל עם טיול בשוק או בחנות לרכישה. קודם כל זה חייב להיות טרי יש ריח טוב. הקפד לבחור דג כי הבשר הוא תקיף, זה בכל מקרה לא צריך delaminate הסיבים, העיניים צריכות להיות ברורות זימים - צבע אדום בוהק. היא גם הטובה ביותר לקנות דג שלם. כמובן, יהיה לך בית קטן להציק לה, אבל אז אתה בוודאי יודע שזה טרי. ואם אתה בר מזל, תוכל לאכול קוויאר. בכל מקרה אי אפשר להפשיר דגים במים קרים או חמים, לשים אותו על המדף התחתון של המקרר, ולתת לו להפשיר באופן טבעי.

כיצד חמוץ דג אדום, כך שלא היה לה טעם ספציפי? לשם כך יש צורך רק כדי לכבוש במכל פלסטיק, אבל בכל מקרה לא אלומיניום, כמו זה ייתן לו טעם מתכתי. אז, קודם אתה צריך לחתוך את הדג, ולכן עדיף להתחיל עם הראש, לחתוך אותו ושימוש נוסף להכנת מרק תוצרת בית. הבא, אנחנו לגלף את הבטן, אם יהיה לכם מזל, וראית את הביצים, אז זה חייב להיות לשים בזהירות צלחת ולשמור אותו בתיק, זאת לאחר המלחה היא הפרידה טוב יותר. אחרי זה צריך להשתחרר מן הבטן של הקרביים, ולאחר מכן לחלק את דגי לשתי חתיכות בעדינות לשחרר את הפגר מהרכס בידיו.

ועכשיו, סוד קטן על איך חמוץ כראוי דגים אדומים, כך שהוא היה טעים! כמובן, ישנם מתכונים רבים ושונים, וכל אישה משתמשת הטריקים הקטנים שלה. הנה, למשל, איך חמוצים דג אדום בבית. אתה תצטרך שני קילו סלמון. אתה חייב לערבב הראשון חצי כוס של מלח גס, פלפל לבן הלם (לפי הטעם), וחצי כוס סוכר. זה אמור להיות תיבול טוב לשפשף פילה מוכנה. אל תפחד כי מלח זה יכול להגזים דגים, זה ייקח בדיוק כמו שהוא צריך. לאחר מכן, בתחתית מיכל הפלסטיק היו מונחות כמה סניפים שמיר, ולאחר מכן למקם את השכבה העליונה של פגר קצוץ. שתף אותם כך העור של הדג היה מלמטה, אבל סינטה העליון פזר מיץ לימון vyzhitym, אז שוב, אנחנו שמים כמה עלים של שמיר ואת עלה דפנה. ואז את הדג צריך לשים העיתונות ולאפשר לעמוד במצב הזה 48 שעות במקרר. במהלך תקופה זו את הדג האדום יהיה לי זמן להשרות במרינדה ונט. כמובן, אם הפילה היא גדולה מאוד, אז תן להם לעמוד במרינדה קצת יותר.

איך לחתוך את הסלמון ומגיש? לאחר הפילה הם מלוחות, ויש להסירם זה מהשחרור המלוח מלח משאריות עם מטלית, אבל בכל מקרה לא לשטוף אותו תחת מים זורמים. קח סכין חד ובזהירות לחתוך את הדג לפרוסות דקות, החל העורות. ואז להוציא את המאוורר על צלחת, מפזרים אותו עם מיץ לימון ומקשטים עם שמיר. זכור כי דגים מבושלים כבר יכולים להיות מאוחסנים לא יותר משבוע במקרר. בתיאבון!