הכנה פטריות: איך חמוץ אותם לחורף?

בדרך כלל, את החסר מומלץ לקחת בחורף פטריות צינורי, אשר כאשר כבישה או Brining השיג רוב טעים. אבל עם ההכנה הנכונה של הצלחת להיות לא יותר גרוע. לדוגמא, מאוד מאוד טעים יכול להיות פטריות או פטריות. כמו פטריות מלח כזה? מתכונים פשוטים למדי.

כיצד חמוץ פטריות? בחירת פטריות

יש צורך להבחין בין יער אורנים ושל פטריות אשוח. פטריות קטנות ודחוסות תמיד להתברר אלה טעימים. בגדלים הקטנים יותר הם מיני פטריות אשוחית שונים. פטריות אחרות הן כובע עגול שונה עם קצוות מורדים, בשר כתום בהיר רגל חלולה קצרה. Borovo, בדרך כלל בגוון בהיר יותר. בהתחלף פטריות שחררו מיץ מתוק. אסוף פטריות אלה הכנות החורף יכול להיות מתחילת יולי עד סוף ספטמבר. הם גדלים בקבוצות, כך שאם אתה בר מזל מספיק כדי למצוא את המקום הנכון, המנייה של פטריות היא בטוחה יהיה מרשים.

איך להחמיץ פטריות קרות?

אם אתם מתכננים לאחסן לחומר במקרר, לקילוגרם של פטריות לקחת חמישים גרם של מלח. עבור אחסון בתנאי הסביבה דורש מאה גרם של מלח. תבלינים יכול להיות שום, למשל, פלפל, אבל כמה בדיוק כמו פטריות. כיצד חמוץ אותם בלי המרינדה? רק איטרציות ולנקות את הפטריות, לקצץ רגליים ומניחים בקערה כובעים למעלה. מפזרים מלח, מכסים במטלית ומניחים על גבי עול. תשאיר את זה במשך זמן מה. פטריות צריכות לתמצת ולהתיישב. להוסיף קצת פטריות ושופך את המלח ממנו. חזור על התהליך עד, עד הקערה השלמה לא למלא פטריות מלוחות.

כיצד חמוצים פטריות עם עלי דפנה?

נסה להשתמש בשיטה של הכנת פטרייה קציר בחורף. עבור דרך לשטוף את הפטריות. לא חלפו שתי דקות בלאנש אותם במים רותחים, לקפל במסננת ומעבירים לקערה כובעים למעלה. מלאו עם עלי מלח ותבליני מפרץ, כיסוי בד, לוח עץ או עיגול, ומניחים על גבי העול. כמה ימים מאוחר יותר את החסר הוא מוכן להגשה. במיוחד טעים לאכול חטיפים כאלה עם תפוחי אדמה או בשר מנות. במסגרת מכלול כזה אתה לא תצטער כי הפטריות המבושלות.

כיצד חמוץ פטריות ותבלינים?

שיטה זו דורשת יותר מאמץ, אך התוצאה היא פשוט מלכותית. פטריות הן מאוד טעימות וריחניות. חמישה קילוגרמים של פטריות לקחת מאה גרמים גיליון דומדמניות, עשרה גרמים של דפנה, פלפל אנגלי אפונה, פלפל, מאתיים וחמישים גרם של מלח. שים פטריות קלופות על השבכה לחלוט אותם במים רותחים, ולאחר מכן לקרר את המים. אפשר להתייבש ומעבירים לקערה עבור והזרמתו, בתחתית שכבר הניחה חלק העלים דומדמניות, הפלפל, אפונת Lavrushka. פיטריות יש להשלים. מלח ופלפל, מכסים את העלים הנותרים של דומדמניות שחורות. מכסה עם מפית סבב עול עץ. המתן מעט ולאחר מכן ליהנות כמתאבן מעולה לכל ארוחה. בחורף, ריק זה תחליף פשוט.