רוטב עבור שווארמה או איך לבשל שווארמה

על מנת לקבוע מה רוטב עבור שווארמה המתאימה ביותר, אתה צריך להגדיר את השווארמה הרעיון.

בערים גדולות לעתים קרובות אתה יכול למצוא קיוסקים, שבו אנכי על שיפוד ענק הכנת יצירות מהוקצעות דק של בשר ממקור לא ידוע. ואז הבשר עטוף פיתות, כינה את המילה היפה "שווארמה".

בשנת הקווקז, הבישול נעשה לא כל כך. למעשה, אתה לא יכול לבשל שווארמה במיוחד. מבחינתה להתאים באופן מושלם עם שאר הערב עוף צלוי, צלי, בשר מבושל. הבשר טעים יותר וטוב יותר, את טעים מקבל שווארמה מוכן. הבשר נחתך לחתיכות קטנות, מעורבב עם עשבי תיבול, פלפל ותבלינים אחרים.

על שולחן החיתוך משתרע פיתה דקיקה. בדרך כלל ב מהמתחמים הוא משומנים עם מיונז. ובכן, זה בהחלט אפשרי עבור עקרות הבית העצלנים או חסרי ניסיון. מיונז באיכות גבוהה הוא טעים מדי. אבל מנות זרות תהיינה עשירות יותר אם אתה משתמש רטבים מיוחדים שווארמה. זה יכול להיות שונה: לבן, שום, אדום, חריף או חריף. כדי ללמוד איך להכין רטבים על שווארמה אנו דנים בהמשך. ובכל זאת ...

על התפשטות פיתות משומנת רוטב בשר טחון על גבי - ירקות. יש מקום של פנטזיה. זה עשוי להיות "קוריאני" גזרים, פטריות, טרי עגבניות ומלפפונים, סלט כרוב של צעירים ... בקיצור, כל מה שאתה רוצה בתוך סלט רגיל יכולה להיות תוספת מושלמת הבשר. הקצה התחתון של פיתה מקופל כך המלית אינה נופלת החוצה, ואז התגלגל עוגה עם צינור מלית, מונח על גבי הרוטב על שווארמה ... ו בתאבון! ואם שווארמה מעט קריר, אתה יכול לחמם במיקרוגל.

ועכשיו הגיע הזמן לדבר על איך להכין את הרוטב על שווארמה.

הנפוץ ביותר, אולי, את הרוטב הלבן. זה ידרוש כמות שווה של שמנת חמוצה ומיונז, שום, שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, נוצות בצל, פלפל שחור גרוס. ירקות קצוצים דק (כמה שיותר יותר טוב) ואת עברו שום chesnokodavku מעורבבים עם שמנת חמוצה, מיונז, פלפל, מלח.

רוטב זה עבור מושלם שווארמה לפיקניקים, שם אי אפשר להכין תיבול רציני יותר. בבית, שירתתי לעתים קרובות עם רוטב בשמל קלאסי בשר, זה מתאים באופן מושלם ושווארמה. אבל אני מצליח טיולים קל רוטב לבן מתכון. אני אוהב לבשל ברוטב עבור שווארמה מבוסס על יוגורט: מתברר קל, רך.

בנוסף מרכיבים חיוניים אלה, אתה יכול להוסיף מלפפון קצוץ דק, עגבניות, פפריקה. הכל תלוי מה הוא רוצה אוכל.

לא פחות פופולרי רוטב אדום עבור שווארמה. זהו שם בשילוב לגמרי שונים רטבים אדום.

הדרך הפשוטה ביותר היא מוכנה כדלקמן. צילום חלק שווה של עגבניות, פלפלים מתוקים או פפריקה, שום, פלפל חריף לפי הטעם, כמה טיפות של שמן זית. הכל ביחד, כתוש בבלנדר. המשחה המתקבלת היא הוסיפה עשבי תיבול קצוצים דק: זה יכול להיות נענע, בזיליקום, כוסברה, מרווה, שום אחרות. ככל צמחי מרפא בשימוש, קטן הם נחתכים, יותר ריחני מסתבר רוטב אדום עבור שווארמה.

אגב, פיתות יכולות להיות משומנות בעת ובעונה אחת שני רטבים: בשילוב שהם נותנים זרים נחמדים, עדינים מאוד.

רוטב שום עבור שווארמה מתאפיין טעם חריף. בדיוק כמו שתי האפשרויות הראשונות דורש הרבה עשבי תיבול. הבסיס לרוטב לעשות זאת. בבלנדר היה שום טחון, הציג בהדרגה ביצה טרייה, שמן צמחי וחומץ כמה טיפות. כתוצאה מכך, צריך לקבל מסה הומוגנית של לבן, מאוד חד ופתאומי. הוא עורר עם עשבי תיבול טריים קצוצים ופלפל.

רק אני רוצה לציין כי רטבים קונצנזוס או סופר-המתכון אינו קיים. ביצת רוטב שום יכולה להיות מוחלפת עם יוגורט, חומץ - יין יבש, וכו ' כמה פילגשים - כל כך הרבה מתכונים. כנ"ל לגבי רוב שווארמה. לכן אין צורך לשבור לאנס, דן, נכון או לא תבשיל. עדיף להראות את הדמיון, לנסות ולבחור מה הוא ככל הנראה לערער.