אוכל מקסיקני - מדינת צבע בהירה

המטבח המקסיקני הוא נוצר על ידי מיזוג של שתי תרבויות - Aztec וספרדית, של כיבוש. הספרדים עצמם שאולים המסורות שלהם מהמזרח. לכן, למשל, אוכל מקסיקני כגון בוריטוס, מזכיר שווארמה. מאכלים רבים של המטבח הזה ארוך כבשו את העולם. משלוח אוכל מקסיקני כיום כמעט בכל עיר גדולה. וכדי לעשות את הבחירות הנכונות למנוע בלבול בשמות, יוצא למסע, יש צורך להבין את המורכבות של הבישול המקומי.

הבהירות של צבע

מנות לאומיות של מקסיקו הן מאוד משונות. הם קשים לבלבל עם כל מנות אחרות בעולם. קודם כל, הם נזכרו החדות שלהם. מרכיבים אופייניים: קמח תירס (אשר הוכן מתוך סוגים שונים של עוגות), שעועית של זנים שונים ופלפל (צ'ילי, חלפיניו). אגב, בדיוק של המנות. מדענים הראו כי קפסאיצין כלול פלפלים חריפים, ממריץ את ייצור האנדורפינים. אולי זו שמחת סוד החיים של מקסיקנים. אחרי הכל, הם לא דבר לאומה העשירה והמשגשגת ביותר בעולם, לעתים קרובות לשמור ובתושייה רבה. שעועית, תירס, קישואים, עגבניות, בוטנים, בשר חזיר וגבינה - המרכיבים העיקריים, אשר עשיר אוכל מקסיקני. חטיפים הם לעתים קרובות בוריטו - נאצ'וס, טאקוס, quesadilla. הם יכולים להיות מתירס, וקמח חיטה. חטיפים ממולאים בשר אוכל מקסיקני כזה עם ירקות, גבינה ופלפל. סוכריות יכול להיות בצורות וגדלים שונים - קצת בדומה לחמניות, כמה כמעט כמו כופתאות.

מנות עיקריות

אוכל מקסיקני הוא מאוד מספק, הודות למספר הרב של מנות חמות. גולש (podrida Olla) עשוי סוגים שונים של בשר, בשר בקר משולב עם תוספת שעועית סמיכה, מרקים וחלקים המורכבות ועושר שלה אינו נח אירופאי (צ'ילי קון קרן). הם שירתו בכל זאת בוריטו (האנצ'ילדות, בוריטוס, אמפנדס, טמל עם רוטב). עוד חטיפים אקזוטיים - גואקמולי, תערובת אבוקדו מחית עם רוטב פיקנטי חמוץ בטעם שום ותבלינים. זה dunk חתיכות של טורטייה. מאכלים רבים מוגשים המחבתות וטריות וחמים.

מתוק ומשקאות

מסע לחם קינוח Roscoe דה - הארוחה הטקס, אשר מוטבע לתוך דמותו של ישו הנוצרי. גרסה פשוטה של אפייה - churros. אלה הן פיסות קטנות של בצק מתוק מטוגן, בזוק באבקת סוכר. Churros משהו מזכיר-Chak Chak המזרחי. להתרענן לאחר הצריכה חמה אוכל חריף באמצעות horchata משקה קל. הוא עשוי מ זנים מיוחדים של שקדים, טחינה זה בבלנדר decanting החלב שהתקבל. Horchata בטעם קינמון ווניל, להגישו צונן. וגם, כמובן, עלינו לדבר על מתוק האצטקית העיקרית - שוקו חם. קקאו מקסיקני, אשר משמש משקה זה מכיל אחוז גבוה של פולי קקאו אלה. וכך יש לו את המרירות האופיינית. טקילה - עוד משקה, שבלעדיו אוכל מקסיקני פגום. השם נשמע ידי רב, אבל איך לשתות טקילה מסוגלת לא כל. זאת ועוד קמצוץ של מלח ידרוש חצי לימון, לא פרוס לימון, כפי שמקובל לחשוב.