עוף צלוי עם קרם במחבת: איך להכין

בשר עוף משמש המטבח הרוסי במשך זמן רב. עוף - זול וטעים, ובמידה מסוימת אפילו דיאטה. כמה צמחונים, שנקרא pollotariantsy מרשים לעצמם לאכול עופות בלבד.

בשר אוניברסלי

יש עוף ובשר ערך תזונתי טוב, מכיל הרבה חלבון, ויטמינים ומינרלים. ספורטאים רבים מעדיפים עוף לסוגים אחרים של עופות ובשר.

עוף יש כל כך הרבה מאכלים שונים מאכלים רבים בעולם. בנפרד, להכין את הרגליים, כנפיים, פילה ולבבות. עוף מבושל קרובות כולו, ואופים בתנור. אבל כמו ציפור זו ניתן לפרק והם מוכנים אפילו באותו תנור, אפילו במחבת.

קרם - זה לא רק קינוח

יש הרבה מתכונים לבישול עוף ברטבים שונים. לדוגמא, מאוד טוב עם עוף ברוטב שמנת. זהו מאוד טעימים ולא יקרים!

קרם משמש לעתים רחוקות במטבח רוסי, שלא כמו הצרפתים, אשר לא עושה שום מאכל בלי שמנת, אם זה חם או קינוח.

אנחנו רגילים לראות את שמנת קונדיטוריה, אבל הרב-התרבותי המודרני מאפשר לך לנסות מזון מרחבי העולם. אז למה לא לבשל ארוחה נפלאה, כמו עוף עם קרם במחבת?

ראשית נבין עם שמנת. הם צריכים להיות שמנים נכונים, בהכרח גדולים מ 30%, או אחר סובלים את הטעם העשיר של מנות.

אגב, אתה יכול לפעמים להחליף תכולת שומן שמנת חמוצה גבוה, אך עליך לדעת כי זה נותן חומציות, אשר אינה נוכח השמנת, אז אתה מחליט.

התבלינים הטובים ביותר עבור עוף

אני תוהה מה עוד אתם צריכים עוף עם קרם במחבת רק כדי לקבל את מושלמת?

אנחנו צריכים ספייס! קודם כל, אגוז מוסקט. הוא בשילוב עם שמנת היטב. באופן עקרוני, אתה יכול לעשות את זה ומלח רק אם אתה לא מתכנן להוסיף את העוף כבר לא מרכיבים. אם אתה רוצה להוסיף את העוף, כגון פטריות, אז זה גם קארי מתאים.

עוף עם קרם במחבת להיות בשילוב מושלם עם יין לבן או חומץ יין. מרכיבים אלה בפרופורציות מסוימות שיתווספו הבשר.

המתכון הבסיסי

כדאי לך את המתכון הבסיסי לבישול ארוחות כי יהיה צורך:

• עוף;
• שמנת מתוקה;
• חמאה;
• מלח;
• אגוז מוסקט.

על בסיס המתכון הזה אתה יכול להכין מנות שונות, מוסיפים את השום, הפטריות, יין, גבינה, וכן הלאה. ד

המנה הזאת, כמו עוף עם הקרם במחבת, מאפשרת לך לשנות ולהוסיף את המתכון. עוף, מבושל ברוטב שמנת, הוא רך, תבלינים בטעם טוב.

הבה צעד אחר צעד לנסות להפוך המצאה נפלאה כזו של מנות צרפתיות כמו עוף עם קרם במחבת.

ראשית, לקחת 500 גרם. עוף (אתה יכול לקחת זוג שדיים שממנו אתה רוצה להסיר את העור). ואז נצטרך 100 גרם. שומן קרם 33%, מלח וקורט אגוז מוסקט, ו 20 ג. חמאה.

מכיוון שאנו מכינים מאכל שנקרא עוף במחבת עם השמנת, המתכון זה בלי מחבת טובה אינו אידיאלי. עדיף לקחת ציפוי טפלון. אם אין לך את זה, לקחת את הרגיל.

ממיסים חמאה מעל חום בינוני, אז בעדינות למקם את קצוץ לחתיכות קטנות של פילה. מטגנים מכל הצדדים במלח. בעוד עוף מטוגן, ומערבבים שמנת עם אגוז מוסקט. כאשר הפילה לרכוש צבע זהוב, אפשר להוסיף את הרוטב. מטגנים עוף בדקות שמנת וחמש, ואתה יכול לכבות את האש. המנה שלך מוכנה!

רוטב חרדל

לקראת החגים, אתה יכול לבשל ברוטב מיוחד המבוסס על שמנת עם חרדל.

חרדל, שעועית הם גם מאוד אוהבים את הצרפתים מרבים להשתמש במטבח שלה. בוא נראה, מה אתה צריך לבשל עוף ברוטב שמנת וחרדל.

קח חצי קילו של פילה, חצי כוס שמנת מתוקה וכוס שליש יין לבן. קורט פלפל ומלח שחור. שתי כפות של שמן זית ואת אותה כמות של חרדל דיז'ון (פולי). אל תשכחו כפית טרגון מיובש.

התחל להרוויח

לשטוף, לחתוך לחתיכות קטנות של פילה, מלח, פלפל. בחמאה מטגנים אותו עד להזהבה, באמצעות אש בינונית. כאשר הפילה תהיה מוכנה, להעביר אותו על צלחת ויוצק את היין לתוך המחבת. תן לו קצת להתאדות על אש נמוכה. ואז, יין, מוסיפים את החרדל ומערבבים. אל תשכח קרם, ולאחר מכן באותו תמהיל. השלב הבא, להוסיף את הטרגון ומכבה את האש. כל הכבוד! עכשיו אתה יכול לשרת את העוף ברוטב חרדל שמנת.

רוטב עם פטריות

המתכון הבא, שבו הוא בחירה נפלאה עבור ארוחת ערב חגיגית - הוא, כמובן, עוף עם פטריות ושמנת בסיר.

הכלל העיקרי של המנות הוא כי החומרים לא צריך להפריע את הטעם של כל האחרים. זהו פרופורציות מאוד חשובות. הוספת הסכום הלא נכון של פטריות, אתה pereb'ete טעם של שמנת וקרם להגזים בזה, אתה לא תרגיש בבית פטריות מאכל.

אז מה אנחנו צריכים את העוף עם פטריות ברוטב שמנת?

ראשית לקחת שני חזה עוף (קלופים מן העור), קמצוץ של מלח ופלפל שחור, כף שמן זית ואת שאלוט ראש ממוצע, 200 ג. פטריות, ורמוט או 50 גרם של יין לבן יבש, חצי כוס שמנת מתוקה, עירית.

עוף פילה לחתוך, מלח, פלפל, ומכניסים לסיר. מטגנים בשמן זית עד שהם רכים, ולאחר מכן להעביר את השדיים על מגש.

חותכים את בצלצלי השאלוט ומטגנים אותו במחבת, שבו עוף מטוגן, עד ארומה אופיינית. עד שהבצל מטוגן, לקצוץ את הפטריות. מוסיפים את הבצל במחבת. מטגנים עד שהפטריות צמצמו בגודל. ואז להוסיף יין, ערבוב, ומטגנים על אש בינונית עד שהיין מתאדה.

חותכים את הבצל הירוק. מוסיפים את הפטריות לסיר כדי שמנת ובצל קצוץ, מערבבים ומבשלים עד שמנת אינו לרתוח. ואז, באותה מחבת מכניסים את העוף מבושל ומבשלים יחד עם שתיים או שלוש דקות את הרוטב. העוף שלך ברוטב שמנת עם פטריות מוכנות!

לסיכום ...

כפי שניתן לראות, ישנם מתכונים רבים עבור פילה עוף ברוטב קטיפתי. רובם מגיעים מצרפת. עם זאת, זו אינה מונעת תושבי רוסיה ומדינות אחרות מכינות מאכלים אלה באופן קבוע עבור מגוון רחב של חופשות.

אם אתה רוצה להפתיע את המשפחה שלך עם משהו חדש, אתה יכול להכין את המאכל הזה, כמו עוף עם הקרם במחבת. תמונה, מתכון, סודות בישול, וכו 'הוצגה במאמר זה.

בתיאבון!