המלחת סלמון בבית

<- @page {גודל: 21cm 29.7cm ;! שולי: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

דגים לאכול מספר קטן של אנשים, רוב האנשים מעדיפים סוגים שונים של בשר, אבל זה בהחלט לא אומר שזה לא טעים, לא מספק, או אין לו חומרים מזינים - הכל בניגוד מוחלט. רובם היו רוצים לראות על שולחן החג מלוחים דגים אדומים וקוויאר שלה על פרוסת לחם לבן וחמאה. כזה צלחת שימושית וטעימה אתה יכול להכין בבית. אל תאמינו כי המלחת סלמון בבית אפשרית? ובכן, בואו נתחיל ...

כיצד חמוץ דג אדום ביתכם

סעיף 1

אנחנו קונים תקינים דגים

לדוג היה טעים, כמובן שזה צריך להיות טרי. כדי לעשות זאת, ללכת לקניות בשוק הסמוך או לקניות בחנות כדי לקנות את כל פגר, כמו סלמון. אף פעם לא לקחת דגים מנקים, ללא סנפירים או ראש. כל זה חייב להיות מוסר על ידי הבית. עדיף לקנות קפוא או בקירור, אשר לא הופשר. אחרת המלחת סלמון בבית על כישלון קולינרי. אבל אתה צפוי להקשיב לעצות שלנו וקנה דג נפלא.

סעיף 2

סלמון ורוד להכין כבישה

במקרה הדגים שלנו הוא קפוא, אז מופשר, למקם אותו במשך כמה שעות, אך בשום מקרה לא לנסות להפשיר במיקרוגל, או המלחת סלמון בבית להיכשל. בעוד ציפור היא מופשרת, להכין את כל מה שאתה צריך בשביל המלחה: את התערובת במשך מלוח, מספריים, סכין, אקווריום, דיכוי. אמייל השימוש או כלי פלסטיק כמו מיכל. כלי מתכת עדיף לא להשתמש בגלל הדגים שלנו ניתן לרכוש טעם מתכת. קח סכין חד בגודל בינוני, וכדי לנתק את הסנפירים, להשתמש זוג מספרי. קח מלח גדול מאז, בניגוד בסדר, זה יספוג לחות רבה יותר ולתת solitsya דגים במיץ של עצמו. כמו כן לקחת סוכר יחס משוער של 3 ל -1 - שלוש חתיכות של סוכר, מלח חלק אחד. שים לב לקילו של סלמון, תצטרך כשלוש כפות מהתערובת. אתה יכול לשקול את הפגר, אתה יכול לעשות הכל על העין כמו הדג יש תכונה ייחודית, וזה לא לוקח עודף של מלח, אבל אני עדיין לא צריך ללכת רחוק. אתה יכול גם להוסיף 3 עלי דפנה 1 פגר, חמש פלפל אנגלי אפונה שחור, אתה יכול להשתמש בתערובת מיוחדת. עול כמו לקחת צנצנת שלושה ליטר פשוט עם מים. לפיכך יש מלוחים סלמון במי מלח.

פריט 3

אנחנו לסלול את הדגים שלנו

התערובת אנחנו כבר מוכנים, ודגים על השולחן. חותך את ראשה עם מספריים - סנפירים, לחתוך בסכין ואנחנו לנקות את החלק הפנימי של הבטן. לאחר לחתוך ופינה הבטן, מספריים לחתוך את הימני והשמאלי של עמוד השדרה, מולנו יהיה פגר של עצמות דגים, אשר מוסרים בעדינות. עכשיו לחתוך את הבשר חצי, אם הוא גדול, אם רדוד, אז זה ישאיר לחלוטין.

פריט 4

מתבלים במלח דגים

יש לנו על השולחן נבלת דגים עם העור. אם אתם מתכננים המלחת סלמון בחמאה, אז העצה הבאה בשבילך. דגים לחשוף בדיוק מתגלגלים פנימה את התערובת, הפלפל , עלה דפנה נחת לפני נחת הדג בקערה. עכשיו אנחנו להפיץ את הדגים במיכל, כיסוי ולשים את המשקל של הדג במקום חמים, יכול להיות ממש שם, במטבח ומשאירים במשך כמה שעות, ולאחר מכן להסיר את הקור. המלחת סלמון בבית היא טובה! ולמחרת אתה יכול להאכיל את הדגים ליד השולחן. אם אתה מוסיף מלח כדי צ'אם או סלמון ורוד, הם לא יהיו כל כך נועזים כמו פורל או סלמון. לשם כך, הם יכולים לשפוך את השמן. כל הכלים המשמשים לבישול, יש צורך בזהירות רבה ואין לשטוף עוד פעם אחת באמצעות חומר ניקוי. אם לא, אתה יכול להישאר ריח של דגים.

ובסוף מאוד - בְּתֵאָבוֹן. אה, כן! לפני השימוש, הקפד להשקות את הסלמון הוורוד עם מיץ לימון, קצת. זה ייתן פיקנטיות מיוחדות המנה!