מנה חגיגית "סודאק בתנור"

אם אתה עדיין מהסס, ובין מנות עיקריות מוגשות לשולחן החגיגי, אז זה לא להרוס את התקציב המשפחתי שלכם, הפתרון היעיל ביותר היה מתיישב. דג בתנור מוכן לעבוד עם ומקשטים - אורז מבושל. על צלחת, זה נראה טעים. רייס גבעה מוקפת פרוסות של דג, וכל רוטב להשקות, שבו רגישות שמנת שזורה מגע עדין של יין לבן. ממ-מ ', יאם. אבל בואו לבשל. כדי לעשות זאת, אתה צריך להצטייד מעדני 600-800 גרם פילת נסיכה.

בנפרד לבשל דייסה אורזת ומתפוררת מדגני זכוכית. כדי לקבל נסיכה טעימה בתנור, טרום הצורך זה מלפפון חמוץ מעט. כדי לעשות זאת, מיץ לימון סחיט אחת לתוך קערה. מערבבים אותו עם קמצוץ של מלח ופלפל שחור. מרינדה זה לשים הפילה ללא העור שלנו ולהשאיר להשרות למשך רבע שעה. בצל דק shinkuem וחמאה passeruem 2-3 דקות. כאשר הבצל משחים, מוסיפים את האורז מבושל. מלח, פלפל ויוצקים על חצי כוס יין לבן שמנת מתוקה.

מכבים את התנור ל 190 מעלות. במחבת עמוקה ללא ידית (כדי לעשות את זה יחד בתנור) שמן סיכה. דגים גת מן המרינדה ולשים טבעות בצדדים. המרכז לשפוך רוטב תאנים שקופיות. נסיכת אפוי בתנור במשך רבע שעה בערך, ואז לכבות את האש. אבל הדלת לא נפתחה במשך 10 דקות אחרות, הדג הגיע החום השיורי הנכון.

בעוד כידון אפוי בתנור, לא לאבד זמן לשווא. ביצוע הרוטב. במחבת אחרת לפזר שלוש כפות חמאה, יוצקים חצי כוס יין לבן. מלח, זעפרן תיבול (או כורכום), פלפל שחור. תוך ערבוב מדי פעם, ומבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים בנפח בחצי. לאחר מכן, לשפוך כוס שמנת ומבשלים במשך כחמש דקות. שלוש על גבינה קשה גרם בסדר מגררת 50. אנחנו מקבלים את הדג מהתנור, לשים על צלחת. רצוי גם, כפי שהוא הוצב בסיר: אורז ב המוט באמצע במעגל. מלאו את הרוטב, ומפזרים גבינה ומגישים מיד לשולחן.

סודאק בתנור ניתן מבושל לא עם אורז ופטריות, למשל, עם פטריות. כדי לעשות זאת, הדג חייב להיות ראשון לאפות מעט במשך כ 10 דקות. פטריות צלחות (כ 100-200 גר ') עורבבו עם טבעות בצל קצוץ, פלפל ומלח. שפכו לתוך שתי כפות מים בסיר ומבשלים על להבה נמוכה כ פטריות 10 דקות. עין הדג מהתנור, לכסות עם "שמיכה" של המוני פטריות, למזוג כוס שמנת חמוצה ומפזרים גבינה קשה מגוררת גס. לאחר מכן, אנו ומחזירים לתנור למשך 5-10 דקות נוספות, עד "הכובע" מופיע חום זהוב.

סודאק בתנור מוכן לחלוטין על עיקרון שונה במקצת. אנו עושים חתך לאורך הגב של הדג, להסיר את העצמות ואת הקרביים, אבל כך הצפק נותר ללא פגע. מלח פגר Rub, פלפל, מיץ לימון מפוזר. בנפרד שמן צמחי עד לקבלת גוון זהוב מטוגן תפוחי אדמה חתוכים לקוביות. מערבבים אותו עם שמיר קצוץ דק ושום. מסה זו נסיכת farshiruem. שאר קצה אחורי קיסמים דגים ואופים במשך חצי שעה בתנור עד מבושל. המנה המוגמרת מעוטרת חסה וזיתים שחורות.