סודות בישול: חזיר ברוטב טריאקי

חזיר ברוטב טריאקי - מטבח בינלאומי באמת. אהבת אוהביו של מטבח אסייתי (סיני, תאילנדי, קוריאני), ומעריציו של קלאסיקה אירופאית. הבישול נעשה פשוט, ובזול אינו מחייב, אך התוצאה היא כל כך טובה כי זה נחשב בדרך כלל להיות חגיגי, אבל לא לבשל כל יום. מבשל את החזיר עם רוטב ריחני לסעודה החגיגית והאורחים יעריכו את המאמצים שלך. ארוחה יומית רגילה היא תענוג הפך לחגיגה אמיתית של טעם.

מהי טריאקי?

אם אתה חושב על האטימולוגיה של המילה, אתה יכול למצוא עובדות מאוד יוצאות דופן. Word יש ממוצא יפני, אבל בבית זה מתייחס לא רוטב, ושיטת העיבוד. פשוטו כמשמעו "טריאקי" פירושו "מטוגן מבריק." כל הסוד - בנספח של סוכר כי caramelizing כאשר מחומם, יצירת משטח מבריק מדהים. כל יפנית שמכבדת את עצמה יכולה לעשות רוטב נפלא (או אולי יותר מאחד), אידיאלי עבור הטכנולוגיה של בישול בשר, דגים, ירקות ופירות ים.

במערב, המילה היא בדרך כלל מנוסח רטבים המבוססים על רוטב סויה, סוכר כמות קטנה של אלכוהול יפני - מירין או סאקה. טבחי מדינות פוסט-סובייטיות, כמו גם עמיתיהם מארה"ב ואירופה, אינו נחשב לא מנומס לקנות רוטב מוכן. זהו זה נשקול בבחירה של מתכונים שלנו.

אם אתם אוהבים בשר ואתה קרוב למטבח קסום מוטיבי אסיה, תוכל בהחלט להעריך כמה מגניב משולב רוטב טריאקי עם חזיר.

לבחור בשר

לענייננו, בכושר לקצץ, אשר יכול להיות אפוי בתנור עם חתיכת או לחתוך לתוך סטייקים. אם יש עיסה עם כתף או האחורי של הפגר, לחתוך אותו לחתיכות לרשותכם. הצלעות גם היא תשולב באופן אידיאלי עם רוטב. מושלם למנה הזו ואת חלק הבטן עם שכבות כבדות של שומן.

בקיצור, אתה יכול להשתמש בכל בשר כי אין עצמות נוחות. חזיר ברוטב טריאקי, בכל מקרה, מתברר היטב. התנאי העיקרי - הבשר חייב להיות טרי ואיכותי.

מרכיבים נוספים

לעתים קרובות נוספו מנות עם שומשום וטריאקי. הם ניגוד צבע, עוד הדגשת גוון הקרמל העשיר, אלא גם ליצור טקסטורה מעניינת. רוטב הומוגנית לחלוטין.

חזיר טעים וריחני שהושג מתכון רוטב טריאקי הכולל אננס. הבלוף שלהם טעים שם בגלל הערות הבעה של טארט.

אתה יכול להוסיף צלחת ירקות האהובים עליכם.

בישול במחבת

זהו מתכון פשוט, אבל התוצאה תהיה מאוד מכרז חזיר טעים. רוטב טריאקי יש צורך לא רק לכבות, אלא גם-חמוץ מראש - הוא הסוד העיקרי של הצלחה.

כדי להכין 500 גרם של אמנות 5 קצת צורך. l. רוטב. מורחים אותו על חתיכות לחתוך ולהשאיר שעה 3. במחבת מחממים את שמן, שמן זית ושמן שומשום או. אתה יכול לשים את החלקים בשכבה אחת ומבשלים משני הצדדים עד כמעט מבושל. בסוף שופכים את שרידי רוטב ולאפשר לרתוח. יופי יכול להיות בעת החלת שומשום pritrusit.

טיגון על הגריל

חזיר ברוטב טריאקי מבושל על גחלים - רעיון נהדר לפיקניק. אם לפני שעזבתי את הטבע תש חתיכות גדולות של בשר ברוטב דלי משומן, אתה מבזבז את הזמן על הכביש ומדליק מדורה, יהיה מספיק כדי ספוגת הכל מספיק. זה רק יהיה לטגן את הסטייקים על הגריל. שרידי רוטב יכול להיות מופץ על פני הבשר בסוף הבישול. התוספת המושלמת המעדן תהיה תפוחי אדמה אפויים, קוריאני סלט פיקנטי-מתוק, עגבניות טריות ומלפפונים.

חזיר ברוטב טריאקי עם ירקות

לקבלת המתכון הבא יצטרך בתנור. אתה יכול להשתמש פלפלים (במיוחד טוב עבה-קיר, צבעים שונים), חצילים, גזר, קישואים, אספרגוס, שעועית ירוקה. זה מושלם עבור פילת המתכון הזה או חתיכות גדולות של בשר עם הגב. 4 מנות נדרשו 600 גרם של בשר חזיר.

חותכים חתיכות של בשר 8 בגודל של כף. מעט להדוף פטיש בוטה ללא קוצים, לשים בקערה. להוסיף 4-6 אמנות. l. רוטב טריאקי 1 שעה. l. מיץ לימון. השאירו להשרות במשך 2 שעות.

ירקות חתוכים לרצועות כך האורך היה קצת יותר מהרוחב של הצלעות. עם הבשר קבל רגליים קרות ברגע הרוטב, מכניס באמצע קומץ של ירקות, מנסה להרים שונה. להפשיל בחוזקה ולמקם על דקו, קרוב אחד לשני. ניתן להוסיף כל רולדה חתיכת נקניק או גבינה. יוצקים מעל לחמניות הנותרים רוטב. בכל צלחת בתנור שחומם מראש מבושל למשך כ 35 דקות.

מגיש

לא משנה באיזו מתכון תבחר, לקבל מנה עם אופי מזרחי. זה ייראה מאוד אורגני צלחות שטוחות מרובע בסגנון היפני. כפי לקישוט עבור חזיר עם טריאקי בדרך כלל הניזונים מבושלים איור ומתפורר.