נקניק צ'וריסו: טעים, יוצא דופן ומגוון. צ'וריסו - איזה סוג של נקניק

היכרות עם מעדנים שונים של המטבח האירופאי מזרחי מאוד היא מעשירה טעם מפואר של ארצנו, כדי להרגיל אותם למגוון של מרכיבים ששימשו לבישול ולעיתים קרובות פשוט מפלגות חדשות מדהימות לטעום. רוב האנשים על פתגם נפוץ, מאמינים כי "הדג הטוב ביותר - נקניק", אבל מגוון מיוחד של הלמ"ס אינו מבחין. כמו, שם הם מבושלים, עשנו, מתייבשים - וזה כל שונה. ובשביל אותם אנשים חסרי השכלה, זה הגיוני להכיר צ'וריסו. כי זה לא סתם איזה נקניק משלושת הסוגים הבאים, הם יבינו על הנגיסה הראשונה.

איך זה נראה ומה זה מורכב

באופן שטחי צ'וריסוס - נקניק יבש ארוך, תוצרת ספרד. עם זאת, יש הרבה. זה בהחלט כולל פפריקה (במתכונים שונים יכולה להיות נוכחים הם חריף ומתוק). כמו כן מרכיב חובה הוא שום.

B ניתן להשתמש לבד או חזיר, או בשילוב עם מרכיב בשר בקר. חלק במיוחד מינים אקזוטיים כוללים בשר סוסים, oslyatinu, ו צ'וריסו נדיר במיוחד (זה עשוי לבוא כהלם, כמובן) - אפילו פרד בשר.

איך יש את המוצר הזה? בדיוק כמו נקניק - בבקשה. עם זאת, אתה יכול ומטגן את הצ'וריסו. מתכון, מניח Cocido, מלבד זה כולל גם ירקות נוספים מרכיבים נוספים ואפונה (בהכרח תורכי), והוא נחשב לאחד המאכלים הספרדיים הגדולים. אל תלך בלי נקניקיות אלה ואת פאייה המפורסם בעולם. אגב, זה נחשב למוצר האנדלוסית המצליח ביותר שנעשה Jabugo.

מה שונה נקניקיות בלעדיות אחרות

נקניק צ'וריסו - לא רק גילוי קולינרי ספרדית. לדוגמה, ישנם מאוד מחבב טעם salchichon. אבל אם הנקניק הקודם ממולא לתוך מעי חזיר הם טריים, המלית עבור השני ביום שלפני לפטם מהשמאל "לנוח". מלבד salchichon - אלא תת-מין יבש כי חודש מיובשת בשמש, ואת צ'וריסו הספרדי הנוכחי (אשר מסופק אך ורק מסורת, ללא ספק) הוא בצורתו הגלם, ואחרי הרכישה הוא הכרחי או לבשל או לאפות, או לצלות. עם זאת, יצרנים ממדינות אחרות נקניק מעושן כזה או vyalyat, אז הם יכולים להיאכל בלי בישול נוסף.

מהדורה הבית

יש לו רעיון נהדר של איך להכין מטעמים כאלה בעצמך. עם זאת, זה יהיה צ'וריסו מקסיקני, לא ספרדית. זה פשוט, אבל זמן רב. ועם המרכיבים הדרושים כדי טינקר: 2 ו קילוגרמים ברבעון בבירור חזיר רזה (ירך - הבחירה שלנו) ללכת 2 ראשי שום, כף אורגנו, זרעי כמון קטן (לטחון), טקילה (באופן כללי, ערימה קטנה), כמו חומץ היין (לקחת אדום) ואת התבלינים: פפריקה, פפריקה חריפה, צ'ילי, פלפל שחור - כל הפטישים. תיבול נוסף לטעום, אבל התוצאה הסופית צריכה להיות חדה אם אתה רוצה לקבל צ'וריסו בדיוק. מתכון מציע יחס כזה (ב ז): 8: 8: 16: 3. מלח - כמו שאתם אוהבים. תרמילי חזיר רצון החלק הקשה ביותר (בטן). מצא - לקחת 3 מטרים.

הבשר קצוץ, מעורב עם שום, הסתובב אז ומקורר מטחנת בשר. ואז, לשפוך טקילה וחומץ כל לשה. תבלינים קלויים בשר טחון מוצגים. באה - המלית.

אומץ חצי שעה צריכה להיות טבולה במים חמים, ואז לשטוף. בשר מולא הוכן תרמילים תחבושת 10-15 ס"מ. ואז מעדן הבא מאוחסנים במקפיא הכי טעים כאשר השיג את ההכנה בצורה של גריל או ברביקיו.

תבשיל פיקנטי

למעשה, אתה יכול פשוט לקנות צ'וריסו ומבשל ממנו משהו טעים. לדוגמה, ראגו ספרדית Fasolka. 250 גרם של נקניקיות ספרדיות צריך לקחת בצל, שום (3 שיניים), פִּימֶנטוֹ חצי כפית (חליפת פעמון פלפלים), 400 גרם של עגבניות במיץ, גזר, 400 גרם של כל שעועית, חץ כוס של יין, כוסברה ושמן צמחי.

צ'וריסו גס לגזור מטוגן. יש גם בצל מטוגן, שום, גזר מגורד. שלוש דקות מאוחר יותר, הירקות מתווספים נקניקיות, וקצת מאוחר יותר - עגבניות. ואז, לשפוך את היין ומים - מן הנוזל לא אמור לתקוע רכיבים. מכסים במכסה - ו 2 שעות בתנור. לאחר מכן מוסיפים את השעועית - ויש לכם עוד חצי שעה. לאחר ומפזרים בתנור עם כוסברה ופשוט לאכול.

האם אתה לבשל את צ'וריסו (כלומר, נספר לכם) בבית - שאלה אחרת. אבל לבשל משהו טעים זה שווה.