הפאי המשומן עבור קרום חום לפני האפייה?

עוגת תוצרת בית ריחנית וטעימה ומבוגרים וילדים מאושרים. כדי האפייה זכתה להצלחה, לא רק צריך לעקוב אחר מתכון ספציפי, אלא גם להשקיע חלק הנשמה שלהם בתהליך הבישול. המכה האחרונה שתיתן מראה מענג מופת קולינרית היא להחיל זיגוג. הידיעה מה לשמן עוגות להשחמה, הבעלים לא רק יגרום להם יותר יפה, אלא גם לשפר את הטעם של עוגות תוצרת בית. המאמר מציג את השילוב הטוב ביותר של מרכיבים עבור זיגוג יפה ומרהיב. כל טבח יכול לבחור את המוצרים המתאימים לו.

מים

גריז ציפוי העוגה בשביל זה יהיה רך ולא כהה מדי? לשם כך, מים לשתייה רגילים. יש צורך להרטיב ומפזרים את המוגמר, אך עדיין חם עוגות. זוהי הדרך הקלה ביותר להפוך את מראה עוגת מעורר התיאבון. שיטה זו יכולה לשמש אם אין זמן או חשק לבשל את התערובת על שימון, אם הבית לא היו המוצרים הנדרשים או אם את בעלת הבית פשוט שכח להתייחס פני הבצק מיד לפני האפייה.

על מנת לקבל על הקרום חלק ומבריקת העוגה, שהוא צבע רווי שונה, זה צריך להיות על המים להוסיף מעט סוכר. כזה צריך להיות מוכן תערובת באמצעות היחס הבא: כפית אחת של סוכר לכל כף אחת של שתייה. סירופ זה הכרחי כדי לפזר את העוגה פעמיים: בסוף הגהה בצק וזמן קצר לפני תום הבישול.

ביצים

העוגות המשומנות להשחמה? המוצר הנפוץ ופשוט ביותר עבור זיגוג ביצת תרנגולת. בנוסף, מרכיב זה יכול לשמש ללא תלות בסוג של מבחן בשימוש.

זיגוג ביצה דורש דיוק בעבודה איתה. לאחר שהתערובת קבלה על המחבת, דבק בה עוגות רשאיות במהלך אפייה.

משטח אפייה עשוי להיות משומן כמו ביצי עוף שלמות ומערבלי מוצר זה עם מים או חלב. כדי להשיג את האפקט של חום בהיר עם ברק יפה צריכה שוט קטן עם חלבון מזלג מן החלמון ולשים על הבצק לפני הבישול.

אם אתה משתמש בתערובת של ביצה ומים, התוצאה תתברר צבע רווי משטח מבריק. ובמקרה כאשר החלמון ולבן משמשים, לדלל עם חלב, לזרוח פילגש תענוג חום זהובה וכתוצאה ורכות לשמן פשטידות. השיעור זהה בשני המקרים: ביצה אחת - אחת כפית של נוזל.

ביצה לבנה

ביצת עוף לא תמיד משתמש בצורה מוצקה. לעתים קרובות לעיבוד שטח אפייה לבן חלמון משמש בנפרד זה מזה. להלן שימושים אפשריים של רכיבים אלה.

אם חלבון ושומן עוגה, אתה מקבל קרום פריך, שביר. ראשוני זה צריך להיות להקציף מעט עם מזלג. אפשר גם להשתמש בתערובת של ביצה לבנה ואת כמות קטנה של מי שתייה. במקרה כזה, משטח האפייה קשה ומבריק.

חלמון

העוגות המשומנות להשחמה? טוב להתמודד עם חלמון משימה זו. זהו השימוש במוצר קרום זה הופך בהיר מאוד רווי. חלמון משמש הן בצורתו הטהורה או בתערובת עם חלב או חמאה.

בעת שימוש חלמון ביצת עוף השלם צריך שוט קטן זה עם מזלג ולהחיל על פני השטח של הבצק ממש לפני האפייה. קרום במקרה זה יהיה בצבע זהוב בהירות ייחודית.

אם גריז עוגה עם חלמון מעורבב עם חלב, הצבע של פני השטח של אפייה יהיה פחות אינטנסיבי פחות מבריק. רכות לרכוש בצק. ואם בתערובת זו, להוסיף קצת סוכר, זה יסיר את המבריק, יהיה רק רוויה של צבע.

עוד התגלמות מעניינת של זיגוג היא תערובת של חלמון ביצה אחת ושתי כפות חמאה מהרוך. כדי להכין אותו צריך להיות שפשף עם רכיבים שצוין מזלג עד הומוגניות. בהמשך יש צורך לשים את הדבק וכתוצאה על פני העוגה בסוף תהליך ההגהה. הקרום שנוצר יהיה לרצות את הפילגש של רכותו, צבע זהוב ברק יפה. מותר להחליף חמאה עם מרגרינה.

שמן או חמאה ירקות

גריז מהעוגה לפני האפייה, הקרום הפך רך מהרגיל? עדיף להשתמש בשמן, הוא עם חמאה צמחית (חמניות, תירס, זיתים, וכו '). פני השטח של העוגה לא יזרחו, אבל הצבע יהפוך בהיר. כשהעוגה עלים אפויים או מבחן פליטה מומלץ עבור השימון של פני השטח הוא שמן צמחי. מוצר הקרם מתאים יותר עוגות מים, שמרים או לחמניות טריות. זה אמור להמס לשמן את משטח האפייה כאשר הוא מוכן, אבל עדיין לא הספיק להצטנן. מלבד החמאה נותן מהעוגה טעם ייחודי.

תה חזק

גריז את העוגה שהיתה בגוון ורוד בהיר של חום, בלי מבריק? במקרה זה, מושלם לטיפול פני השטח של תה חזק. זה יכול לשמש לחלוט ומלוח, ועם התוספת של כמות קטנה של סוכר. במקרה השני, צבע קרום יהיה אינטנסיבי יותר. כדי לעשות זאת, פתרון של כ 2-3 כפות סוכר 100 מיליליטר של נוזל. הפתרון שהתקבל יש צורך לשמן את פני השטח של הבצק פעמיים ישירות לפני האפייה במשך כמה דקות עד פאי מבושל.

מוסיפים את רוויית הצבע, אתה יכול להשתמש בקמח. כדי לעשות זאת, בהכנת עירוי תה מתוק להציג כף המוצר הזה, לערבב היטב, ואת המסה וכתוצאה מכך של משטח גריז עוגה לאחר תהליך ההגהה.

חלב

גריז העוגה אם אין ביצה? כמו כן עבור החלב הרגיל המתאים הציפוי. מוצר זה מתאים לכל אפייה, ללא תלות בסוג של מבחן בשימוש. חלב צריך להיות מחומם. הם צריכים לשמן את פני העוגה במשך מספר דקות לפני המנה מוכנה. בעת שימוש במוצר זה זיגוג מוצרי מזון קרום מוכן יהיה לזרוח מעורר תיאבון. כאשר אפייה מתוקה, מומלץ להוסיף מעט סוכר לתוך החלב. במקרה זה, על פני השטח של העוגה הוא לא כמו מבריק, אבל הצבע הופך רווי יותר.

חמאה עם קמח

התגלמות נוספת מעניינת של זיגוג עשויה להיות תערובת המורכבת חמאה וקמח. בישול זה צריך להיות כדלקמן. מומלץ לערבב את החמאה המומסת עם כמות קטנה של מים מתוקים קרים. אחרי שאתה צריך להזריק קצת קמח ולשפשף היטב עד לקבלת תערובת חלקה. זיגוג זו מתאים לכל מבחן.

אם העוגה מתוקה, מומלץ להוסיף לתערובת כמות קטנה של סוכר. זה ייתן את קרום גוון זהוב. תהליך משטח אפייה בציפוי כזה נחוץ מיד לפני הבישול. מותר להחליף חמאה עם מרגרינה.

שמנת חמוצה

יכול לשמש כקרם זיגוג. עבור עוגות עם מילוי מתובל מותר להשתמש מיונז. מוצרים אלה מוחלים על פני השטח של הבצק רק לפני האפייה. חשוב כי שכבת שמנת חמוצה או מיונז הזיגוג הייתה מאוד רזה.

לחיפוי של פשטידות מתוקות תערובת מתאימה היטב הוכנה כדלקמן. הקרם אתה צריך להוסיף מעט קמח, לערבב היטב. ואז להציג את החמאה המומסת ולהביא למצב הומוגנית. זיגוג הדבר נחוץ כדי לעבד את השטח של גהת הבצק סיימה. על החלק העליון של העוגה צריך לפזר כמות קטנה של סוכר.

מסקנה

כדי להפוך את אפיית בית מראה טעים ואחיד יותר של הזיגוג יש להשתמש. העוגות המשומנות להשחמה? לשם כך מים, ביצה, חמאה או ירקות, עלי תה, חלב חמוץ או בשילובים שונים. פשטידות מראה תשתנינה בהתאם הזיגוג שנבחר. משמנים את משטח האפייה צריך להיות תנועה מסודרת, קלה. המכשיר האידיאלי זה היה חיכוך סיליקון מיוחד. זה שונה רך, קלות שימוש לחלוטין רמס בצק אטום.