גבינת רוקפור. מתכונים למאכלים טעימים

גבינת רוקפור היא מוצר צרפתי אגדי, אשר נקרא בצדק "מלך הגבינות". הוא מאופיין על ידי הנוכחות של רצועות עובש כחולות-ירוקות החודר השטח כולו שלה.

גבינות הופיעו במאה שמונה העשרה, לגמרי במקרה, כאשר נער רועה שכח את הסנדוויץ 'שלו במערה סמוכה לכפר רוקפור. כמה שבועות לאחר מכן נזכר על זה והסתכלתי אחורה למען האינטרס. אבל הופתעתי למצוא לא חסר מוצר צלחת עם טעם יוצא דופן.

לכן, גבינת רוקפור מסורתי עשוי רק במערות גיר טבעית 4 חודשים. הטכנולוגיה היא מאוד מורכבת, ב המומחים-יצרן הגבינות השלמת, קשה על כל מקל מכסף, לקבוע את נכונותה הצליל. בא, ראש עטוף בנייר כסף ונשלח כל מדינות העולם שבו גבינת הרוקפור מחכה חובבים האמיתיים של המוצר. אנו מציעים מתכונים למאכלים עם המוצר הזה.

בואו נתחיל עם סלטים ומנות ראשונות.

סלט "אור". 200 גרם של מחית גבינה ומערבבים עם 3/4 כוס שמנת, כפית גדולה של מיץ לימון ופלפל. כדי להפוך אחיד הרוטב ויוצקים מעל את הידיים חסה קרועים.

מאוד פשוט, אתה יכול לעשות ירקות עם רוטב מיוחד "כדי חטיפים שונים." סלרי שטופים וחתוכים לתוך אורך 10 ס"מ. פלפלים בצבעים שונים ואת פרוסות ארוכות חתך נקי. כמו כן לעשות עם מלפפונים. 1.5 כוסות חלב למתוח גבינה, ומביאים לרתיחה ומבשלים עד שהתערובת חלקה. על צלחת בתוך ירקות מפורקי מעגל, לשים במרכז ותחתי.

סלט "בשר". מרתיחים 350 גרם פסטה. חתוך לקוביות, טורקיה 400 גרם, 2 גבעולי סלרי, תפוח ירוק אחד. מכין רוטב עם כוס יוגורט לא ממותק, 3 כפות גדולות של מיונז. בתחתית קערת הסלט לשים ידיו נקרע חסה, לשים את כל המרכיבים, שופכים את התערובת ומפזרים גבינת רוקפור גבינה מגורדת.

גבינות ניתן גם להוסיף בקורסי הראשון והשני.

מרק "מקורי" מבושל מהר מאוד. ברוקולי ראש קטן (300 גרם) ו תפרחות לפרק להרתיח מספר דקות (לא יעלה על 5) ב 750 מ"ל של מים מלוחים. ואז לנקז את המרק, אבל זה לא לשפוך. מטגנים כף צלחות של שקדים. החום בסיר מרק כרוב טפטוף קמח וחמאה 40g ושופכים שמנת מתוקה כוס. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד, לשים גבינת רוקפור מחית (200 גרם), להרתיח 3 דקות. מתבלים את המרק קמצוץ של אגוז מוסקט, פלפל וחצי כוס שרי. שוב מביאים לרתיחה, מוסיפים ברוקולי ושופכים לתוך קערות, ומפזרים עשבי תיבול ושקדים טריים.

שד "עם הפתעה." יש צורך להדוף קצת כל פילה, מצופה במלח ופלפל; לחתוך לו כיסים עמוקים. הפוך מלית גבינת טחון וכמות קטנה של שמנת חמוצה. מלאו חורים שלה עם קיסמים לדקור. בא, לפרוס על תבנית אפייה, מברשת עם פילה שמנת ואופים במשך כארבעים וחמש דקות.

מאוד טעים ומהיר להכין מאכל - "דג ברוטב מעודן." סודאק 800 משקל גרם לנקות בזהירות, לחתוך את הסנפירים וחותכים לחלקים. בהמשך להרתיח אותו במים מומלחים, לשים לתוך המרק הנורה, מלח, עלה דפנה, פלפל, שיני שום 3 גזרים. תוך כדי הכנת הדגים, יש לטפל רוטב גורמה. 200 גרם של גבינה גסה באח ומערבב עם 600 גרם של קרם שומני. בתבנית אפייה לפרוס שכבה אחת של מנות דגים, לשפוך את התבלינים ואת לשלוח ואופים בתנור במשך עשרים עד שלושים דקות. המנה מוכנה כאשר הקרום יהיה גולדן דלישס. מגישים את הדג עם תוספת של אורז מבושל.

צלחות עם גבינת רוקפור תמיד מתקבל מאוד מקורי ומאוד עדין, יש טעם וארומה יוצא דופן.

בתיאבון!