ג'לי ענבים. איך לבשל ענבי ג'לי: מתכון

ג'לי ענבים - מאכל איטלקי מסורתי. בעבר, זה היה נקרא "המעדן של העניים" כי זה הוכן בסתיו של מוצרים היקרים ביותר - הקמח וענבים. היום, קינוח זה יוצע לך במסעדות הטובות ביותר. כמו כן הוא משתמש באופן פעיל כדי ליצור מנות אחרות. כדי ללמוד איך לבשל את הג'לי מהענבים, תוכל ללמוד את המאמר הזה.

קצת על היתרונות של ענבים

הפירות של הצמח הזה מכיל כמות מרשימה של ויטמינים - A, B6, C, כמו גם כל מיני מינרלים - סלניום, מגנזיום, זרחן, ברזל, סידן, אשלגן. במיוחד ענבים יקרים נותנים תוכנו של פלבנואידים. חומרים אלה לעכב את תהליך ההזדקנות, להפחית את הנזק הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים הם נוגדי חמצון רבי עוצמה. מפירות השמש ניתן להכין מגוון של דברים טובים: ריבות, קומפוט וריבות.

בחירה והכנה של פירות יער

הוא האמין כי הג'לי הטעים ביותר מתקבל ענבים "איזבלה". קינוח בטעם לנעימה במיוחד וריחני. עם זאת, בכושר הענבים האחרים, לבן או שחור. אם זה לא מספיק מתוק, בצלחת, אתה יכול להוסיף מעט סוכר יותר. הג'לי הוא בדרך כלל שנבחר לא פרות בשלים מאוד עם עיסה עבה ובשרנית.

הכלל הבסיסי של בישול של מנות קלאסיות מענבים אומר: אין לשטוף את התותים. עם זאת, הוא מתאים להכנת ענבי ג'לי תוצרת בית שנקטפו בגינה שלנו. קנה את הפרות בחנות לפני העיבוד יש צורך לשטוף היטב תחת מים זורמים. ואז הפירות יש לנקות זרדים וגרגרי רקוב.

ולזיין

עכשיו אתה צריך לסחוט את המיץ מן הענבים. ניתן לעשות זאת בדרך הישנה - ע"י מחיצת tolkushkoy פרי. לשם כך, מתאים, ועל שיטה מתורבתת יותר - להשתמש המסחטה. אם אתה לא אוהב את שתי האפשרויות, אפשר להפוך את המיץ על האש.

1. לשם כך, מיכל פרי יש לשים על האש והחום בטמפרטורה נמוכה.
2. במהלך החימום, את תכולת המנות חייבות להיות נסער כל הזמן, לא לשכוח לשפוך את המיץ שהתקבל.
3. עכשיו, חימם פירות חייבים להסיר מהאש, להתקרר, וסוחטים את המיץ מהם עם ידיו. בעת שימוש ענבים שחורים עדיף ללבוש כפפות, כמו כתמי פירות אז בקושי נשטף מהעור.
4. לאחר מכן, הנוזל המתקבל חייב לנקז את המסנן כדי להבטיח שזה לא יישאר עצמות עורות.
5. להכנת ג'לי ענבים משתמשים בדרך כלל מיץ טרי. עם זאת, אתה יכול להשאיר אותו למשך יום לתסוס החלה המוצר.

לפיכך, המרכיב העיקרי להכנת ג'לי מוכן. אתה יכול ליצור מנות.

ג'לי ענבים. מתכון קלאסי

מרכיבים:

• מיץ ענבים - 1 ליטר;
• ארוחה - 100-150 גרם.

אופן הכנה:

1. קודם כל, את הכלים עם מיץ אתה צריך לשים על הכיריים בשמן ומחממים על אש נמוכה.
2. ואז, תוך בחישה בזהירות, צריך להביא את הנוזל הרותח. הקצף שנוצר חייב להסיר מעת לעת.
3. המיץ צריך להיות מבושל בטמפרטורה נמוכה של בערך ארבעים דקות.
4. לאחר מכן, הנוזל יש צורך להוסיף את הקמח המנופה. כדי למנוע גושים נוצרו, אפשר לעורר את מיץ ענבים הקר.
5. יתר על כן, המסה של קמח צריכה להרתיח במשך עשר דקות אחרות. כאשר הוא הופך להיות עבה, המנות חייבות להסיר מהאש.
6. עכשיו ענבי ג'לי צריכים לשפוך לתוך כוסות ולהשאיר עד קריר. כאשר המסה תהפוך למרקם הנכון, זה יכול להביא לשולחן.

בישול ענבי ג'לי לחורף

"להפשיל את ימי קיץ בנקים", כי הוא ליצור כמה שיותר חסרות לחורף, היה זה מהחובה המקודשת של הסבתות שלנו יכולה. היום, התהליך הזה הוא לא כל כך רלוונטי, אבל זה שווה לנסות. בישול ג'לי ענבים לחורף ייקח מעט מאוד זמן.

מרכיבים:

• מיץ ענבים - 1 ליטר;
• סוכר - 600 גרם.

אופן הכנה:

1. קודם כל, פירות ענבים יש לשטוף עם מים. ואז פירות יער חייבים להיות מופרדים מן הענפים, ולשים קערת אמייל.
2. ואז, מכל של ענבים יש צורך לשים על אש איטית, להוסיף עליו כף מים ומביאים לרתיחה.
3. לאחר פירות מבשלים 10-15 דקות, הם צריכים להיות מוסרים מהאש, להעביר לתוך tolkushkoy במסננת ומועכים.
4. עכשיו מיץ וכתוצאה מכך צריך מסננים דרך מסננת, כך שהנוזל לא להישאר עורות פיפס.
5. הבא, אתה צריך להתחבר מיץ ענבים עם סוכר, לשים פתרון האש ולתת לזה לרתוח.
6. כשהסוכר נמס לגמרי, מסירים מהאש קיבול לקרר את התערובת וכתוצאה מכך מעט.
7. ואז ענבי ג'לי צריכים יוצקים לצנצנות מעוקרות, להפשיל את הכובעים שלהם בחוזקה ולהשאיר לחורף.

מבושל מעודן כל כך שזה יכול להיות מאוחסן במשך מספר שנים. הוא משמש בדרך כלל להכנת ריבה, קומפוט, כתוסף פנקייק, קרפים דייסות שונות. זכור כי ריבת ענבים "איזבלה" - האפשרות תיאבון ביותר משום ברי הזה יש טעם וארומה מיוחדים.

ג'לי שמפניה עם ענבים

המנה הזאת יכולה להיות מיוחסת קינוח החג. שלה טוב להכין לפני או יום אחרי ראש השנה, במיוחד כאשר הלוח הוא עדיין שמפניה גמור. בשנות ה ג'לי ענבים עם יין הופך טעם פיקנטי למדי.

מרכיבים:

• סוכר - 40 גרם;
• ענבים מתוקים, מגולענים - 150 גרם;
• שמפניה - 400 מ"ל;
• ג'לטין מגורען - 30 גרם.

אופן הכנה:

1. כדי להתחיל, לשפוך את הג'לטין צריך להיות חמישים מיליליטרים של שמפניה להשאיר כחצי שעה לפני הנפיחות.
2. אחרי זה, אתה צריך בקערה נפרדת יוצקים את היין הנותר ולהוסיף סוכר חום בעדינות אליו. התערובת הובאה לריפלוקס בלתי אפשרי.
3. ואז שמפניה צריך להיות מחובר עם ג'לטין הנפוח. זה חייב להיעשות במהירות ובזהירות כדי למנוע להישאר גושים.
4. ענבים בהמשך יש להפריד בין זרדים, לשטוף, יבש מפורקת להפליא על ידי זכוכית kremanki, כמחצית מיכל מלא.
5. הברים עכשיו אחרי לשפוך פתרון ג'לטין ומניחים במקרר למשך כמה שעות כדי להתקרר לגמרי.

ג'לי ענבים עם שמפניה מוכן! הטעם יוצא הדופן שלו יפתיע כל אלה התכנסו ליד שולחן המשתה. בתיאבון!