המטבח הפולני Unique

בכל מדינה, בכל אומה יש משלה, בת מאות השנים למסורת בכל תחומי החיים. שטעמים אינם יוצאי דופן, אין פלא שהספר על המטבח של עמי העולם הם תמיד כל כך מגושם. ייחודי הוא המטבח הפולני, כפי שהיא משלבת אלמנטים של רוסית, אוקראינית, בלארוסית, ואפילו אירופה. עם זאת, ישנם פולנים, מיוחדים, מתכונים לאומיים משלהם. המנות הטעימות ביותר של העולם לא יכולות להשוות לטעום עם נקניקיות, נקניק, קציץ בשר מעושן, סלמון, בייקון ופאטה, הערוכים פולין.

במהלך ארוחת ערב על השולחן בבית המקומי בהכרח להציג את המנה הראשונה, לרוב הוא מרק סלק עם "אוזניים" - כופתות מיניות ממולאות פטריות מלית שעועית. המטבח פולני מפורסם המרק המסורתי שלה שנקרא "Jour." בבסיסה - קוואס מקמח חיטה. כדי לקבל Jour, קמח שיפון ושופכים מים ליומיים מותסס. לעתים קרובות היא מוסיפה את הפטריות, ושימש תוספת של תפוחי אדמה מבושלים, מעושנים, ביצים שלוקות. מאוד טעים מרק פטריות עם אטריות, מבושל על פי מתכונים פולנים ושמנת חמוצה.

מרק תפוחי אדמה, מערכון, קרופניק, מרק עגבניות או שקוף, כמו דמעה, בשר בקר ציר עוף - כל המנות האלה הוא ראוי להופיע על אניני השולחן של אוכל טוב. מטבח פולני הוא רטבים עשירים ונקניקים, הכוללים מגוון רחב של כריכים. בגדנסק שום ארוחה לא תהיה שלמה בלי דג קר במרינדת בפוזנן על השולחן צריך להיות מתאבן של בשרים קרים. דרום פולין מפורסמת בזכות האהבה של צדפים שלו מן הנקניק עם אפונה ירוקה.

בפולין, לעיתים קרובות במסעדות יקרות ניתן למצוא בצלחת "kaszanka" - פודינג שחור, הנחשב למעדן. אותו השומן נחשב מנה עבור אניני טעם. שומן זה מעורבב עם בייקון, בשר פרוס, בשר מעושן, בצל ושום. למרות מוקדם kaszanka ושומן מבושל בעיקר בכפרים. מטבח פולני הוא ומקשטי zrazy מפורסמים המהווה כוסמת או דייסת שעורה. וביום פולני חגים אפוי חזיר ממולא דייסות כוסמת עם תבלינים.

המאכל הלאומי המפורסם ביותר הוא "ביגוס" הפולני תערובת של כרוב כבוש וכרוב, אשר להתבשל עם סוגים שונים של בשר, נקניקיות ופטריות. עבור הפולנים החטיפים האהובים כוללים הרינג. כאשר הוא מוזן בצל, תפוח, שמנת חמוצה. בנפרד, יש לומר על מיונז. הוא שונה מהותית מזה שאליו אנו מורגלים. זה כל כך עבה שאם אתה לסחוט אותו מן המזרק הבצק, אפשר בדרך זו כדי לקשט כל מנה, ואת הדמות שלא תצוף.

מטבח פולני. מתכונים

אוזניים

כדי להכין pelmeshek מיני אלה צריך בצק של 150 גרם קמח, ביצה, כחצי כוס מים קמצוץ של מלח. למלית, אתה יכול לקחת את הפטריות היבשות, על 60, הצורך שלהם כדי לשטוף ומרתיחים, מוסיפים מעט מים. בצל אחת קוצצים דק ומטגנים מה השימוש כפות שמן. 30 גרם של לחם מעופש להשרות במים, לסחוט ולסובב את המטחנה יחד עם המים נלקחו מתוך פטריות ובצל. אל בשר טחון וכתוצאה להוסיף קרקרים כתוש - 20 גרם, מעט מלח ופלפל ומערבבים היטב. הבצק וחותכים ריבועים של 3-4 ס"מ, לשים את מלית במרכז. ואז לקפל את הריבועים על אלכסונית, ואת משולשים כתוצאה zaschipnut כך שפינה אחת מזדקרת. עכשיו הם יכולים לבשל לנקז את המים דרך מסננת.

מרק פולני

להכנה אתה צריך לקחת קצת פחות ממאה גרם בייקון. ראשית מבושל במרק על העצמות עם ירקות. דק כרוב ויוצקים את המים הרותחים, ואחרי זה הוא מבושל, לשפוך מרק בשר. מילוי להשתמש בצל מטוגן שומן, בתוספת כפית של קמח, מלח, פלפל מלח מן כרוב כבוש. בייקון חתוך לקוביות, לשים בקערה עם העדכון. בנפרד, מרק כרוב שימש לחם או תפוחי אדמה מבושלים.