אם בצק שמרים לא מתאים - מה לעשות? עצות מעשיות

בצק שמרים מתרפק - הוא המפתח לייצר עוגות טעימות. והדגמה של הכישורים הקולינריים הפילגש. אבל אם בצק שמרים לא מתאים - מה לעשות? התשובה לשאלה זו, תלמד במאמר זה.

איך ללוש בצק שמרים?

לא כל שף מתחיל פונה לבשל את הבצק עם שמרים מן הניסיון הראשון. דבר זה נובע לא רק על איכות המוצרים בשימוש, אך גם בהתאם לטכנולוגיה מיוחדת. צריך את החומרים הבאים להכנת מבחן נכון שמרים:

• 200 מ"ל חלב פושר או מים רתוחים;
• 1 ביצה;
• 1 כפית מלח;
• 2 כפות של שמן צמחי;
• 3 כפיות שמרים יבשים;
• 500 גרם קמח מנופה.

החלב או המים צריך לפזר את השמרים ולהשאיר למשך חצי שעה במקום חמים. ואז להציג לחלוט ביצה, מלח, שמן צמחי 250 גרם קמח. תערובת נוזלית קמח צריך להיות מותר לעמוד במשך שעה אחת. רק אז ניתן להוסיף נותרים קמח ללוש בצק. עם זאת, רבי עקרות בית תוהים מדוע אינו תואם את הבצק? זה יידון ביתר פירוט.

איך שמרים בצק מתאים?

כדי להכין בצק עבה, אתה צריך לעמוד פרק זמן מסוים. עם זאת, רק באווירה חמה ולאפשר משקל קמח ושמרים מופעל לקבל טופס אווירי. בדרך כלל, זה לוקח בין 30 ל -60 דקות. אם הבצק מתאים חולה, אפילו שעה, זה יכול להיות שאתה נענית כראוי עם הטכנולוגיה המשמשת או מוצרים תקניים.

מארחת מנוסית חלקם אפילו לא המתינה לתפיחה, אבל מעדיפה פשוט לסלול אותו על תבנית אפייה ולשלוח בתנור יחד עם המלית. יצוין כי גישה כזו היא המקום להיות בו אם אתה כבר טבח שתלטני כל ומאפים. אחרי הכל, זה הזמן לקום גם במהלך הבישול יגיע את הצורה הרצויה. עם זאת, למתחילים עדיף לא להשתמש בדרך זו, כי אתה יכול לקבל במקום עוגה שופעת עוגה דקה.

למה לא לעלות בצק שמרים?

הגורם הראשון של כשל בהכנת המבחן עשוי להיות מאוחר שמרים יבשים. העובדה היא כי לאחר תאריך התפוגה, המוצר הזה מאבד את תכונותיו. אז לפני שאתה קונה, תמיד לבדוק את תאריך הייצור של שמרים.

שימו לב כל המוצרים המשמשים צריכים להיות מאותו הטמפרטורה (למעט חלב). לכן, לפני שאתם מערבבים את החומרים, להשאיר אותם על השולחן במטבח. רק חצי שעה לאחר מכן להמשיך בהכנת הבצק. זה יאפשר לו לעשות עקביות חלקה.

שים לב מיוחד לתהליך של לישת בצק. ביציאה אתה צריך תערובת אחידה הדוק. בשום מקרה לא להשאיר את הבצק על השולחן. אחרי הכל, כאשר שמרי האוויר zavetrivanii גם לאבד את הנכסים שלהם.

נניח שעשית הכל כמו שצריך. אבל אם בצק שמרים לא מתאים - מה לעשות? במקרה זה, אתה יכול לנסות לתקן את המצב.

אם בצק שמרים לא מתאים - מה לעשות?

תערובת קמח היא בשמרים עלול להיות התקרב לאט מאוד בשל הפעולה של אי עמידת הרצף של הכנתו. לכן, אתה יכול לעטוף אותו בניילון נצמד ושולחים למקרר ל 12 שעות. לאחר פרק זמן זה, אתה מקבל המוני מפואר, אשר יצטרך שוב לש עם כמות קטנה של קמח.

כדי לזרז את התהליך, אתה יכול לשלוח בצק שמרים בתנור מחומם מעט בקערה חסינת חום. אם לא עלה ב 5-7 דקות, עדיף להכין סדרה חדשה של מוצרים טובים יותר.

לתקן את המצב יכול להיות גם בשלב של הכנת בצק. אם אחרי חצי שעה תערובת של חלב חם שמרים יבשים לא לעלות, נסה להוסיף 1-2 כפות של שמרים. המצב עם התוספת של קמח ניתן יהיה לתקן. הבצק הזה מתאים רק לבישול chebureks או עוגות במחבת.

אז, בואו לסכם. אם בצק שמרים לא מתאים - מה לעשות? השתמש רק באיכות גבוהה ומוצרים טריים. ואל תשכח לעקוב אחרי רצף של פעולות. ואחרי זמן מה אתה לומד איך לבשל בצק שמרים נאות, אשר יהיה בסיס עוגות תוצרת בית טעימה.