איך לבשל דגים בבית

בישול דגים מחד, מדובר בתהליך פשוט למדי שכן הוא נותן כמעט בכל שיטת העיבוד. אבל מצד שני, אתה עלול להיתקל בקשיים מסוימים, שכן לא כולם יודעים הטיפול המסוים הזה עבור סוג מסוים של אותו, ובנוסף, לא כל אישה יכולה לנקות את זה כמו שצריך. לכן יש צורך לדעת כמה כללים כדי, איך לבשל דגים.

ראשית, יש לציין כי מוצר זה מגיע על מדפי הגלידה, הטופס טרי או מומלח, ולכן שיטה של הכנה זה יהיה שונה במקצת.

מאמר זה יבחן כמה מתכונים לבישול דגים.

דגים קפואים לעתים קרובות מוצר חצי גמר (הרוס, בלי עצמות, ראש, קשקשים וסנפירים), כך ממנה אתה יכול לבשל מאכלים שונים.

מטוגן 1. סלמון ורוד.

מצרכים: קילו אחד של סלמון קפוא, חמישה גרם של חומצה ציטרית, חמש כפיות מלח, קמח, ליטר אחד של מים ושמן צמחי לטיגון.

הדג מופשר במים חמים. בנפרד מכינים את המרינדה: חומצת לימון וקורט מלח מדוללת במים. Eluent מן המאזניים (אפשר להסיר את העור) סלמון ורוד נחתך לחלקים, לאחר הסרת עמוד השדרה, ועל ממוקמים המרינדה. לפני שאתם מבשלים את הדגים, יש צורך להחזיק אותו חוסר תיאום זה, כל עוד זה לא מתחיל להתפוגג. ואז זה התגלגל בתבלינים בקמח ומטגנים מכל הצדדים בשמן.

2. קציצות דגים.

מצרכים: ארבעה גרמו קפוא כל דג, לחמניות חצי, ארבעים גרם שומן, שלושים גרם בצל, שתי ביצים, שמן צמחי.

להפשיר דגים, ספוגה וסחט לחמנייה, בצל כתוש באמצעות מטחנת בשר, dobavlyut להם שומן, תבלינים, ביצי כמות קטנה של קרקרים. מהנקודה יוצרת קציצות טחונות וכתוצאה, קורס אותם בפירורי קמח או לחם מטוגן בשמן. מגיש את המנה סיימה עם תוספת של ירקות או תפוחי אדמה.

דגים מלוחים משמשים לרוב ללא טיפול טרום חום של זה הוא מוכן לשלוח, כריכים ומנות אחרות. במקרה זה, מתכון דגים של מין זה יכול לשמש קלסי או טרום לקנות אותו בחנות.

1.Rybnye קציצות.

המצרכים: מאתיים וחמישים גרם של פילה דג מלוח, שתי כפות קמח, ירקות שלוש כפות שמן שני בצלים, שלוש פטריות מיובשות, שש כפות המרינדה עגבניות, שני גבעולי בצל ירוק, מלח ותבלינים.

לפני איך לבשל דגים, פטריות חייבות להיות מבושלות במרק (כוס אחת). הבא, לגלול את הדג במטחנת בשר, להוסיף אותו קמח מטוגן, מרק דליל, בצל מטוגן, פטריות ומלח. הכל טוב מעורב ואת המסה וכתוצאה מכך של קציצות רול, לגלגל בקמח, ואת הטיגון בשמן. המנה המוגמרת מונחת על צלחת, שפכו את המרינדה ומפזרת בצל ירוק קצוץ.

חטיפים 2. ב פינית.

מצרכים: שני הרינג, בצל אחד, כף אחת של קמח, שתי ביצים, שתי כפות של חלב, שמן צמחי.

תפוחי אדמה מבושלים, לחתוך לפרוסות ולשים במחבת משומנת מראש. פרוסות דג Narezyut ולהתפשט על גבי תפוחי האדמה. בצל קצוץ מונח על שכבה של דגים, מקמחים, שמן להשקות מבושל על אש נמוכה.

להקציף את הביצים עם החלב ויוצקים על גבי צלחת בסוף ההכנה, ולאחר מכן הוא מכניס לתנור ואופים כמה דקות.

בעת רכישת דגים טריים, אתה חייב לשים לב אינדיקטורים כגון טוהר. מ כזה מוצר יכול להיות מבושל כל מאכל כגון מרק.

1.Uha.

מצרכים: שלושה תפוחי אדמה, שני בצלים, גזר אחד, קילו אחד של דגים טריים, כוס וודקה, עשבי תיבול ותבלינים.

גזר ובצל קצוץ ומטגנים בחמאה, תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות. כל זה הוא שפך מים רותחים (ליטר אחד) ו רותחים למשך עשר דקות. לאחר מכן מוסיפים את הדגים ואת כל הבצל וממשיכים בבישול, הוספת כפית של שמן צמחי במשך עשר דקות אחר. בסוף הבישול מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים ומביאים לרתיחה.

לפיכך, נודע, איך לבשל דגים. כפי שאתה יכול לראות, זה לא תהליך מסובך, יש צורך רק לבחור את המוצר הנכון ולדעת עיבוד הטכניקה שלו.