תוספות מזון במזונות: E471. השפעות על הגוף

היום, בשוק או בחנות הוא פשוט בלתי אפשרי למצוא מוצרים המכילים סוגים שונים של תוספי מזון. לעתים קרובות אנו קוראים על שמות החבילה ידועים לנו מצרכים: E330, E451, E250, E471. ההשפעה על הגוף של תוספי מזון לראות רק עם הזמן: גסטריטיס, כיב, בגסטרודואודניטיס ומחלות אחרות של מערכת העיכול. האם תוספי מזון מזיק לבריאות? שאלה זו היא כנראה מודאגת כל לקוח.

האם זה בטוח להשתמש עם תוספי מזון?

"E" מייצג מדד העובדה המרכיב הכימי תואם מערכות האיכות האירופיות. תוספים ראוי לציין כי לא כל כימיים מזון עם E קוד רשאים לפנות לייצור מזון.

לפני מאפשר מרכיב כזה בייצור, לבדוק את השפעתו על חיות ואפילו בני אדם. אם תופעות לוואי ספציפיות בניסויים לא מוצגים, כתוסף נכלל ברשימת אתרים מורשים. מחקר כזה מתבצע מדי 6 חודשים.

לא משנה עד כמה דיון היה על מרכיבי בעיות אבטחה לבית E המדד, עדיין קיימת עובדה מוכחת: ללא תוספים אלה אי אפשר פשוט לייצר מוצר איכותי.

מרכיבי מזון עם אינדקס של E נקראים עדיין לשפר את איכות מוצרי מזון.

מה הם מתחלבים?

מתחלבים - הוא spetsveschestva שתפקידה העיקרי - איכות נוזלים שומן בקשר עם מים. תכונות פלסטיק של מתחלבים לתרום קבלת המרקם הרצוי של המוצר, הקשיחות הטובה שלה.

ישנם שמונה קבוצות של חומרים אלה המשמשים בתעשיית המזון:

• E471 - דוּ ו מונוגליצריד של חומצות שומן;
• E422 - מלחי אמוניום של חומצה phosphatidic;
• E322 - phosphatides, לציטין;
• E472e - אסטרים אורגני של חומצות שומן;
• E432-436 - polysorbates, טווינס;
• E473 - סוכרוז אסטרים;
• E491-496 - אסטרים sorbitan;
• E476 - אסטרים polyglycerol ritsinilovyh חומצות.

האנרגיות סורפקטנט מופחתת כי הם חלק הנדרשים ערבוב מוצרים הוא E422 המשימה העיקרית, E322, E472e, E476, E491-496, E473. כך גם ניתן לומר לגבי E471 מתחלב. מה זה והשפעתו על הגוף, יכולה להיות מוסברת רק על ידי מומחה מנוסה. האדם הפשוט הוא די קשה להבין אותם "eshkah".

E471 מתחלב: מה זה?

המתחם הנ"ל הוא הנפוץ ביותר בקרב מייצבים אחרים. שלה אחרים שם - מונו diglycerides של חומצות שומן.

תפקידיה העיקריים של E471:

• חיבור איכותי slozhnosoedinyaemyh נוזלים;
• צמיגות ועקביות משופרת (סוכן ייצוב);
• להגדיל את חיי האחסון של המוצר.

ראוי לציין כי חוסר הטעם - זה גם E471 יתרון. התוסף אינו משפיע על הטעם של גלידה, מרגרינה או מיונז.

^{איך הוא E471?}

תוסף מזון זה הוא תמצית של שומנים צמחיים וגליצרין, אשר מיוצר על ידי עיבוד מיוחד, כי הוא קיים ממקור טבעי לחלוטין. זוהי מסה שקופה שמנת, המאופיינת בהיעדר המוחלט של ריח, צבע וטעם.

חומרי גלם לייצור E471 - הוא שומן צמחי. חומרים כאלה מן החי בייצור של תוסף המזון הנ"ל בשימוש לעיתים רחוקות מאוד.

סוגיית טופס E471 - כדורי, טבליות, צלחות, שעוות, נוזלי.

המבנה של מילוי כאלה כוללים די מגוון של חלקי גוף. התכונה העיקרית שלהם - הם נספגים בקלות על ידי הגוף.

במקרים הרלוונטיים E471?

תוסף תזונה זה נעשה שימוש נרחב בתחומים הבאים של תעשיית המזון:

• ייצור של מרגרינה ואת מיונז, שמנים צמחיים (E471 משמש מתחלב לשמור על אמולסיה יציבה והסרה של mouthfeel שמנוני);
• תעשיית החלב (יוגורט, גלידה) - משמשת תהליך הקצפה טוב יותר, וגם כסוכן אנטי קצף;
• בתעשיית הבשר - כדי להאט את הפרדת שומנים;
• ייצור רטבים וקרמים;
• ייצור שוקולד ומזון לתינוקות אפילו;
• ייצור של סוגים שונים של מאפים, קרקרים, ביסקוויטים, עוגיות, מאפינס, עוגות - כדי להקל על החריגה, להגדיל את ההיקף, למשל, לחם, כמו גם רענן להאריך.

מזון E471 כתוסף: השפעות על הגוף

המרכיב הכימי הזה, על פי מידע רשמי, הוא בטוח לחלוטין עבור הגוף האנושי. רשות תיעודית לשימוש בתעשיית המזון בארצות אירופה ורוסיה, כמובן, היא E471. ההשפעה על הגוף של כזה תוסף תזונה - הוא מינימלי. זה נחשב כמעט בלתי מזיק. עם זאת, אין שיעורי צריכה מוותרים לכל E471 הלילה. נזק של המייצב מזון במקרה של צריכה מופרזת די סביר. מומחים אומרים כי אם הרבה מוצרי אכילה המכילה מתחלב זו, גדל סיכון להשמנה ומחלות אחרות.

על פי מידע רשמי, למגוון של תוספי תזונה היפואלרגנית כולל E471. מזיק או לא מרכיב כימי כי קשה לומר לבריאות שלך. אחרי הכל, מה שזה לא היה, אחרי הכל, כל תוסף תזונה הוא לא שימושי עבור האורגניזם.

"מתחלב", "מייצב מזון", "סוכן antifoam", "תאריך התפוגה מגדלת ונפח," "טעם Enhancer של המוצר" - ברגע שלא לאפיין יצרני E471. השפעת התוספים על הגוף בזמן שלא הוזכרה במיוחד. ובכל זאת, בהתחשב בתוצאות המחקר, נוכל להסכים כי הנזק מן המינימום E471. רק יזכור כי מרכיב המזון יש קלוריות גבוהות תכולת שומן. לכן, כדי להשתמש במספר גדול של מוצרים המכילים E471, רצוי.