תבשיל סלמון

הדיאטה של כל דג פרט חייבת להיות נוכחת לפחות פעמים בשבוע. היום בארוחת הערב נערוך סלמון.

סלמון הוא מוערך מאוד ברוסיה, ולא לשווא, יש לו בשר אדום גדול, שבו הרבה ויטמינים ומינרלים, וכן סלמון ביצה מחירים הוא לא. מאכלי סלמון ניתן למצוא במטבח של כל מדינה, למשל, ב סושי סלמון פופולרי יפנית, צלוי איטלקית אותו במבחן, הפינים להכין במרינדה בשר סלמון השבדים יותר מרק סלמון לחבב. באופן כללי, מתכונים רבים, נותר רק להחליט. אני מציע לך כמה אפשרויות שונות לבישול, כל מתכון הוא טוב בדרכו שלו, והכי חשוב, כל מנות סלמון מתקבלים טעימות.

1) האפשרות הקלה - זה פשוט לאפות דגים בנייר. לשם כך דרושה לנו 400 גרם של פילה סלמון, שמן צמחי, שום, יכול גם לשמש טבעות בצל, מלח בנייר אפייה. הפרד פילה ידי 4 פרוסות מנות, לשפשף מלח וחמאה, ואז לשים על שום מגוררת מלמעלה, עוטפים בנייר כסף ואופים כ 40 דקות עד שהם מוכנים. כשהדג zapechetsya, הוציא מהתנור שלה, התפשט על צלחות, לקשט עם ירקות, להוסיף תוספת קטנה של אורז ותירס, דגים מתובלים מיץ לימון ומגישים. הדגים מתבררים מאוד טעימים, והכי חשוב, את המתכון הוא פשוט.

2) מתוחכמת יותר, אבל יותר טעימה אופציה - לזניה עם "Bashamel" פיקנטי סלמון ברוטב. אז, לצורך הכנת המנה בחו"ל זה שאנחנו צריכים: 300 גרם פילה סלמון, 300 גרם של תרד טרי, גבינת מוצרלה - 200 גרם חבילת חלב טרי, חמאה 50 גרם, מעט קמח, גבינת פרמזן - 100 גרם, 200 מ"ל יין לבן, מלח, אגוז מוסקט.

מנות כאלו של סלמון הוא מוערך מאוד הן בחו"ל והן רוסיה. ראשית עלינו לכבות את התרד, כחצי שעה. מחממים בסיר נוסף לשים פילה סלמון, לשפוך את היין, מוסיפים מלח ומניחים בצד למשך כ 10 דקות עד שהדג ספוגה יין, נכין את הרוטב "Bashamel". כדי לעשות זאת, לשים את החמאה במחבת, המתן עד שהוא נמס, מוסיפים את הקמח ומערבבים במשך 2 דקות. עכשיו אנחנו צריכים להביא את החלב לרתיחה ושופכים בזרם דק לתוך השמן עם הקמח, תוך ערבוב מתמיד. מתבלים במלח, מוסיפים אגוז מוסקט מעט. התערובת המתקבלת צריכה להרתיח במשך 5-6 דקות, תוך בחישה מתמדת.

ואז, בתוך לזניה הניחו בתבנית אפייה: שכבה ראשונה - רוטב, השני - התרד, והשלישי - הרוטב שוב, הרביעי - סלמון, לחתוך לחתיכות, החמישית - התרד שוב שישית - מוצרלה, השביעי - רוטב שוב שמינית - מגוררת גבינת פרמזן. הסר לזניה בתנור שחומם מראש ואופים כ 30 דקות. לאחר לזן מוכנות, כדאי לתת לו קצת לקום לכל השכבות ספוגות עם רוטב. ואז אתה יכול לשרת בבטחה. המנה הזאת היא לא מתביישת לשים על שולחן חגיגי. כל המנות מן הסלמון בתנור להתברר מדהימות. נסו לבשל, תהיה מאושר.

כפי שהתברר, אפשר להכין לא רק את המנות העיקריות של הדג הזה, אבל מרק סלמון.

למרק, אנחנו צריכים 300 גרם סלמון, כמה תפוחי אדמה, בצל, גזר, קומץ של אורז, מלח, Lavrushka, כל הירוקים. כדי להתחיל, לשים על האש 1.5 ליטרים של מים בסיר. עד שהמים מתחילים לרתוח, להפריד את הבשר מהעור דגים עצמות, לחתוך לחתיכות קטנות ושחרר לתוך מים רותחים. רייס יש לרחוץ עם מים קרים ויוצקים את הדקות על ידי 10. לאחר מכן מוסיפים את הבצל למרק, גזר, עלה דפנה ומלח. חכו עד שחין. תפוחי אדמה לחתוך, לשים בתוך המרק, ולאחר מכן, לאחר מרק רותחים, לשים את האורז ומבשלים כ 15 דקות גרין porurubit דק ומוסיפים למרק לאחר הוצאתו מן הצלחת, כך טעם ירוק נשמר טוב יותר.

מאכלי מבט סלמון מרהיב על חשבון בשר אדום, כך על שולחן החג דג זה נפוץ.