איך לאפות את הירקות בתנור: סודות הבישול

עם כל יום שעובר מגדיל את הפופולריות של מאכלים מבושלים בתנור. בנוסף, עכשיו זה אופנתי לנהל אורח חיים בריא. דחייה זו של הרגלים רעים, ופעילות גופנית סדירה, תזונה נכונה. משהבין כי המנה האפויה הרבה ארוחה בריאה שהוכנה בדרך הרגילה, המארחת הצעירה תוהה איך אופה את הירקות בתנור.

אני רק רוצה לציין ובכך מנות שהוכנו אינם מועילים רק - יש להם טעם וארומה ייחודיים. ארוחה זו היא מושלמת לשולחן החג ישמח הבית ביום חול. העיקר - כדי לבשל את זה נכון: לא להתייבש, ובוודאי לא לשולחן בצורת חצי אפוי.

בנוסף בשר, דגים ועוף בתנור, אפשר לאפות כמעט כל הירקות, ורוב הפירות. מוצרים מעובדים ובכך - אופציה אידיאלית עבור כל מי שרוצה לרדת במשקל ובאותו הזמן של ארוחה טעימה.

בישול ירקות בתנור דורש מיומנויות מסוימות וידע. לכן, עקרת בית צעירה וחסרת ניסיון יכול להמליץ להתחיל ללמוד איך לאפות האינטימי רובם - תפוחי אדמה, חצילים, פלפלים או קישואים, אשר לא יפנו מועכים אם הם זכאים מעבר לזמן הדרוש בדרך כלל.

כללי יסוד

כיצד לאפות את הירקות בתנור - בנייר, בעציצים, מחבת, עם גבינה או השרוול שלך - זה תלוי במתכון ומיומנויות. אבל לפני שנמשיך ישירות הכנה, כדאי לזכור את הכללים הבסיסיים:

1. עבור אפייה לבחור מוצרים פגומים, נקיים רק באיכות גבוהה מאוד.
2. ירקות שורש לפני הבישול יש לשטוף ביסודיות יבשה עם מגבת נייר, אבל לא לקלף. אופים אותם ועדיף על הסריג שבו מותקן במצב האמצעי בתנור.
3. פלפלים ועגבניות ושטופות היטב. אפייה עם ירקות אלה צריכים להיות ממוקמים בחלק העליון של התנור. מבשלים אותם במשך 10-15 דקות, עד שהעור לא לפצח.
4. קולרבי כרוב לאפות בדיוק כמו שורשים.
5. בצל קליפה ומבשלים שלם, אבל אתה יכול לחתוך אותו לטבעות גדולות או פרוסות.
6. פרוסות חציל אפויות שלמות או חצאים. אבל הגרסה וחתכים קטנים.
7. מוציאים את העלים של כרובית ולחלק את הראש על מזלג, אתה צריך לשטוף ולייבש אותם לפני שעזבת בתנור.
8. ירקות לפני האפייה לא יכול מלח, אחרת הם יתחילו להתבלט המיץ, ואת המנה תתברר מאוד איטית וללא קרום. ניתן לעשות זאת לפני ההגשה.

כיצד לאפות את הירקות בתנור? בנוסף הכללים הבסיסיים הללו, אתה צריך להוסיף עוד דבר אחד. פירות רבים ניתן מבושל לא לגמרי, אבל עלוב: פירה, פודינג, לחמניות תפוחי אדמה, פשטידות שונות. חלקם לפני הבישול או אחרי האפייה, אתה יכול דברים עם.

בישול בנייר

אופים את הירקות בנייר בתנור כראוי, אתה צריך לדעת כמה סודות:

1. בנייר תפוחי אדמה אפויים, פלפלים, חצילים, עגבניות וקישואים.

2. תפוחי אדמה צריכה להיות בגודל בינוני, פלפל - A בשרי, ללא ניזק, חצילים - בוגרים, צפופים. קישואים מומלצים לקחת צעירים עגבניים - רק בגרות גדולות ובינוניות.

3. חצילים, קישואים ופלפלים גבעול הסיר בהכרח.

4. כל תפוח אדמה יכולה גם להיות עטופה בנפרד ופלפלים - אדומים וצהובים - יחד רק.

5. חציל, עגבניות וקישואים, כמו גם תפוחי אדמה, ארוזים בנפרד, אבל כך שקיק הנייר הפך. ואז זה יהיה קל לפתוח, לבדוק את המוכנות של ירקות.

6. עגבניות אפויות 15 דקות ב 180 מעלות. שאר הירקות, למעט תפוחי אדמה, - 30 דקות.

7. כדי לבדוק את המוכנות של פלפלים ועגבניות, צריך לנסות קיסם עץ לנקב את העור. אם זה קל, אבל היא פיל מופרד המשקל הכולל של הירקות מוכנים. תפוחי אדמה, קישואים וחצילים נבדקים עם מזלג. זה אמור להיות קל להיכנס המוצר המוגמר.

לרוב בתוך תפוחי אדמה אפויים בנייר כסף. מאוחר יותר אתה יכול דברים עם. לפני הבישול תפוח האדמה צריכה להיות מלח ולשפשף עם תבלינים עטופים בנייר כסף. Languishes אותו בתנור למשך כשעה, ואז לחתוך לשניים ממולא.

המתכון הכי קל: תפוחי אדמה אפויים עם פטריות

מוצרים, אשר נדרשים:

• 2 תפוחי אדמה גדולים;
• פלפל אדום;
• בצל;
• 6 פטריות טריות;
• פטרוזיליה ושמיר - כדי 30 גרם;
• 4 שיני שום;
• רוטב סויה - 4 כפות.

ירקות נקיים. תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, פלפל - רצועות ובצל - קצוץ דק ככל האפשר. פטריות שטופים וחתוכים לארבע חתיכות. צמחי מרפא ושום שוט דק. מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה, העונה עם רוטב סויה. רדיד חותכים לריבועים. הם פרשו את התערובת של ירקות עטופים בחבילה. אופים במשך 30 דקות ב 200 מעלות. ארוחות נכונות שקבעו תפוחי אדמה. מבושל ירקות בנייר (בתנור), מלח ופלפל ממש לפני ההגשה. אדרנלין יכול להוסיף שום כתוש.

בישול בעציצים

מומלץ לבחור ירקות אפויים בעציצים. בשנת בתנור כי הם ערוכים בצורת מנות א לה קארט. אפוי או בנפרד, למשל, תבשיל רזה ובשר - צלוי. ירקות מוכנים בצורה זו, מאוד ריחנית ועסיסית. על ידי ביצוע כללים אלה, אתה יכול בקלות לבשל ארוחת ערב טעימה כי ימשכו את כל בן משפחה. אז, לזכור:

1. להניח את הירקות בסיר הלח. אז הם יהיו מוכנים לכמה ויקבלו יותר ריחניים.

2. השמן לא ניתן להשתמש בכלל.

3. אם במהלך תהליך הבישול יש צורך להוסיף מים או מרק, ולהשתמש רק בנוזל החם בסכום קטן. אחרת כלי בישול חמים יכול לתת סדק.

4. הכינו עבור סירי אפייה להציב רק בתנור קר.

5. כמו בעת הבישול הוא תמיד מתייבש השכבה העליונה, למעלה עדיף להניח את הירקות שנותנים את המיץ - בצל ועגבניות.

6. זה תמיד חייב להיות סיר סגור היטב את מכסה או נייר כסף, אבל המבחן הטוב ביותר. אז מסתבר המנה המקורית.

7. תנאי הטמפרטורה הרגילים עבור ירקות, אשר נאפים בתוך כלי חרס - 160 מעלות.

8. מוכנים להוציא את הסירים מהתנור רק על מעמד עץ, ובכל מקרה לא על המבער או משטח קר. הם עשויים להיסדק.

9. לפני הגשת המנה צריך לעמוד במשך זמן מה. במהלך תקופה זו את הירקות בסיר להגיע, וקירותיה התקררו קצת.

אנו פונים אל הפרקטיקה

אחד המתכונים הטובים ביותר - קיץ תבשיל ירקות. הוא מורכב:

• תפוחי אדמה;
• גזר;
• כרובית או אחרת;
• דלעת;
• בצל;
• גבינה;
• הירוקים;
• חלב - 3-4 כפות;
• שמן;
• מלח, פלפל.

תהליך ההכנה

פרופורציות קפדניות המתכון הזה שם. הכל תלוי בהעדפות הטעם. המרכיב העיקרי - תפוחי האדמה. זה צריך להיות יותר מאשר מוצרים אחרים. דלעת, גזר ובצל לשים קצת למדי. ירקות, נקי, לשטוף ולחתוך לקוביות. כל הרחיבה בסיר, מוסיפים מלח ופלפל. מכסה עם כמה פרוסות של גבינה וחמאה, לשפוך את החלב ולסגור את העפעפיים או רדיד. בישול 30-45 דקות 180-200 מעלות. לפני ההגשה תבשילים, ומפזרים עשבי תיבול.

בישול בשרוול

ירקות קלויים בתנור - השרוול - הם יותר ריחניים מ מבושלים או מאודים. הם עשויים להיות מסופק בתור קישוט או כמנה נפרדת. מאוד טעימים סלטים שהושגו, ירקות מבושלים כגון. אבל יש כמה כללים:

1. שרוול עשוי להתנפח במהלך האפייה, אז זה צריך להיות ממוקם כך שהוא לא בא במגע עם קירות התנור.
2. הנח את צורך השרוול כדי אפייה, או קערה חומה עמידה אחרת עם תחתית שטוחה, ובכל מקרה לא על הרשת.
3. כדי מנה הגיעו עם קרום, במשך 10-15 דקות, עד סרט מכרז יש לחתוך מלמעלה ולדחוף את הקצוות. תיזהר לא לשרוף את עצמך במהלך קיטור הסרה!

השרוול יכול להיות מוכן בתוך תוספת נהדרת - אפוי תפוחי אדמה עם פטריות. מצרכים:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 500 גרם של פטריות;
• שני סקווש קטן-קישואים (או דלעת אחת);
• בצל גדול.

לרוטב יצטרך:

• 4 כפות של שמן צמחי;
• 2 כפיות פפריקה;
• 4 כפות מיונז;
• 2 כפיות פטרוזיליה מיובשת;
• עשבי תיבול במלח טרי - לפי הטעם.

תהליך ההכנה

ירקות לשטוף, לקלף וקוצצים. בקערה, להכין את הרוטב ומוסיפים את שאר החומרים. כל ומערבבים בעדינות ומניחים בצד למשך 25-30 דקות. בתנור בחום של 180-200 מעלות. ירקות מוחמצים משמרת שרוול. אופים במשך 30-40 דקות. ואז לכבות את התנור ולתת את המנה לעמוד במשך 10 דקות אחרות. הוכן ירקות על צלחת ומפזרים עשבי תיבול טריים.

השרוול השקוף מאפשר לכם לצפות בתהליך הבישול ולשלוט היווצרות קרום. לכך יש יתרון לפני אפיית פשטידות או רדיד.

בישול עם גבינה

ירקות מבושלים בתנור עם גבינה - מנה שהיא מושלמת עבור צמחונים. אופה את המאכל הזה הוא טוב ביותר בעציצים או מיכל חום עמיד אחר. הנחיות להכנת יסוד:

1. כל הירקות וחותכים לחתיכות שווות, אבל לא גדול, ערוך מיכל לבישול בשכבות.
2. מוצר הקרקע אינו חותם, ושלב רופף הרוטב יכול בדרך כלל לחדור את כל השכבות.
3. למעלה כל מנה הוא זרועי גבינה מגוררת חתיכות עטופות חמאה.
4. פוט מושמים בתנור שחומם מראש למשך 30-45 דקות, טמפרטורה - 180 מעלות.

המתכון הנפוץ ביותר: עגבניות אפויות עם גבינה

למנה זו תצטרך את המוצרים הבאים:

• עגבניות בשלות;
• קישואים;
• תפוחי אדמה;
• גבינה;
• רוטב.

כל הירקות שטופים וחתוכים. תבנית אפייה משומנת עם שמן צמחי. כל המרכיבים מסתכמים שכבה אחר שכבה. הרוטב נבחר לפי הטעם. ומפזרים בצלחת למעלה עם גבינה וחמאה מגוררת. אופים במשך 40 דקות על אש בינונית. לאחר הקרום נוצר, אפשר כבר מעל. המנה המוגמרת לקשט עם גבעולי הירק.

מבשלים ירקות טעימים קל בתנור אם אתם עוקבים כל הכללים הללו. זה רק נותר להוסיף כי מזונות אפויים להגשה כמנה נפרדת או כמו קישוט. אם בחרת באפשרות השנייה, אז אתה צריך לקחת בחשבון מה הם מתאימים ביותר. לפיכך, הדג נזון את תפוחי אדמה, שעועית, אפונה וכרוב ניצנים, וכן חזיר מטוגן - סלק.

מסקנה

הידיעה כיצד לאפות את הירקות בתנור, אתה יכול לגוון את התפריט באופן משמעותי ובאותו הזמן לשמור על הצורה. אבל עדיין נחמד לדעת כי מזון כזה הוא הרבה מאכלים בריאים שהוכנו בדרך המסורתית. בתיאבון!