שעורה עם פטריות - סדנה קולינרית

רבים מאיתנו מאמינים בתמימות גריסי פנינה - ההמצאה רוסית בלעדי. אגב, אזרחינו, מזון זול ומזין זה אינו מכובד מדי, קורא מרסיסים בזלזול. והם עושים את זה בצורה מושלמת לשווא. אם אתה לא אוהב שעורה, אתה פשוט לא יודע איך לבשל אותו כמו שצריך.

אבל היחיד דייסת גריסי פנינה עם פטריות שווה. אל תתעקשו משמעותית, אך באחד המגזינים בישול שקראתי כי שעורה עם פטריות - המצאת מטבח איטלקי בשם דייסה הגדול הזה "perlotto" (כנראה בתיאום עם ריזוטו). מה שזה לא יהיה, אבל עדיין להשאיל לי את המתכון הזה עבור הקוראים. אולי תאהבו את זה יותר מדי.

כדי להכין את האוכל, אנחנו צריכים כוס דגני בוקר, 300 גרם של פטריות, בצל אחד, 30 גרם חמאה ושמן זית (נפח קצת יותר כף), 1/2 כוס שמנת, 20% שומן, 3 כפות חומץ בלסמי. צלחת מתובל בפלפל, מלח ואורגנו.

שעורה לשטוף תחת מים זורמים. פטריות לחתוך לפרוסות לרתיחה ליטר אחד של מים הוא לא מעל 10 דקות. בצל Shinkuem, מטגנים במחבת עד להזהבה, מוסיפים את הפטריות. מרק לעזוב לבישול דגנים.
במחבת מוסיפים חמאה ושעורה להירדם. במשך זמן זה מחמם, תוך בחישה מתמדת. ואז לאט לשפוך את המרק פטריות, כך שיש לו זמן לקלוט. תוך כמה דקות עד מבושל מוסיפים את חומץ בלסמי ובצל עם פטריות. בתום הבישול, מוסיפים תבלינים ושמנת, נותן דיפתריה מלא לספוג את הנוזל. מגישים לשולחן עם פטרוזיליה.

ברצוני לומר כמה מילות הגנה של מוצר זה. שעורה עם פטריות בתור טובה בפני עצמה, ואת כמו מילוי של ירקות אפויים. דברים אז אתה יכול עגבניות, כרובית, קישואים, ואפילו פלפל. בנוסף דגנים ופטריות, מוסיפים את הבצל מלית, מלית, בייקון. כתוצאת שמנת חמוצה עבה מילוי מתאים, חמאה מומסת, רוטב עגבניות.
להכנת המנה במהירות, גריסי פנינה מומלץ מראש לרתיחה עד חצי.

גריסי פנינה קוק עם פטריות או בשר, אתה לא יכול פשוט לפתוח באש, אלא גם בתנור. אז זהו יותר ריחני ורך.

השילוב של "שעורה עם פטריות" מפתיע לא רק במונחים של טעם וארומה, אלא גם במונחים של ערך תזונתי. בנוסף, השילוב הזה של מוצרים טובים, הם אומרים, לכל אירוע. לדוגמא, מרק עם גריסי פנינה ופטריות יכולים להיות מוכן צהרי יום ראשון. באינטרנט מצאתי הרבה מתכונים שעורה מרק, אבל אני רוצה להזכיר כגון מאכלים פופולריים כמו חמוצים. אם אתה רוצה לבשל את המרק במרק בשר, יש לזכור כי שעורה משולבת הכי טובה עם בשר בקר.

המרק מבושל בנפרד מסונן. שים פרוס של בשר בכל הגשה אישית.

במרק 2 ליטר עלינו גריסי פנינה כוס וחצי, שלושה תפוחי אדמה גדולים, גזר אחד, ראש בצל בינוני גודל מלפפון 4 מלוחים 1, 150 גרם של פטריות.

לפני בישול גריסים צריכים כמה שעות כדי להשרות במים קרים. ואז שעורה להפיץ במרק ומבשלים לפחות 20 דקות. נקי קוצצים את פקעות תפוחי אדמה, להוסיף למרק. בצל Shinkuem, גזר באח, לחתוך לפרוסות של פטריות. מטגנים כל בתוך שמן צמחי למשך כ 5 דקות, ולאחר מכן להוסיף כמה מלפפונים מלח. מבשלים את הירקות עד שהם רכים ומוסיפים את המרק. במשך כמה דקות עד מבושל מוסיפים את עלה הדפנה, כוס מלח מן מלפפונים וכמה פלפל שחור ואפונה.

כהכנה רסולניק יש כמה דקויות שצריכים להילקח בחשבון אם אתה רוצה לקבל לא רק אכיל, אבל באמת מרק טעים.
מלפפונים קטנים, אתה יכול פשוט לגזור לפרוסות קטנות, אבל פירות גדולים יותר להסיר את הזרעים. מלפפונים עם מטלית עבה, מדי, יתאים, פשוט וגרר אותם על מגררת גסה.

מרק מלפפון להניח רק כאשר תפוחי אדמה מרותכים במלואה.
אם אתה רוצה לתבל את הירקות למרק, לבחור שומר, סלרי ופטרוזיליה.
פיקל צריך להתבשל מתחת למכסה לפחות 20 דקות. אחרי זה אפשר יהיה לשפוך לקעריות.

כפי שאתה יכול לראות, שעורה עם פטריות יש וריאציות קולינריות רבות ויוצאת היקף רחב המארחת לניסויים. נסה מתכונים מוכנים או ליצור משלך ולתת להם שם מהדהדים. בואו תצטרכו המתכונים הממותגים שלהם.