מתכון עוגה עם דגים מהסבתא שלי

כל אנין טעם מקבלת ההנאה והטעם הביתי אפוי. למעשה, במקרה זה "מזונאים אמיתי יכול לקרוא כל מי שאי פעם ניסו סבתו של או פשטידות הנפלאות של אמא - הם מוכנים באהבה רבה, ולא רק עם בדיקת עמידה בכל המתכונים. יתר על כן, האדונים המקומיים שלנו וכמה מתכונים מיוחדים מעולם לקרוא, כי חיים בכפר שבו פרסומים קולינרית צבעוניים אינם נמכרים, ובאינטרנט ומעולם לא שמעו ...

אבל אני תמיד זוכר את הימים נפלאים כאשר מוטיה האישה האהובה של הסבתא שלי, לשים ראשון במקום חמים ליד הארובה נפלא בצק ריח, עטוף סירי שמיכה, ולמחרת, כפי שהוא צריך לחמם תנור רוסי ענק, מכניס בתבניות גדולות ערוך בצורה מיוחדת עם בצקיות. כמה שעות לאחר מכן האישה מוטיה התקשר אלי, ואמר ברכות: "Little Adelka, למהר skorenko shanezhki לאכול, אבל עוגת גבינה, אבל אחרים postryaprushki". אה, בעיבורי אורל נפלאים של הילדותי המאושר! כמה אהבתי להישאר בכפר הקטן שבו הוריי הובאו כאן במשך כמה חודשים של גרמניה פרים!

אבל אני זוכר במיוחד את הפשטידות של הסבתא הנפלאה עם דגים. בהרי אורל, אגמים רבים המציפים בזמנו של הדג, לא יודעים נכון לעכשיו, ולאחר מכן נתפסו האגם שלנו כידון שודד ערמומיות קרפיון ראי, ו רואץ זהיר, נסיכה, מברשת ופריטים קטנים אחרים. וגם זרם יכול להיראות מעט דגים מימיים, שסבו כינה verteoshkami ...

מתכון עוגה עם דגים, אשר אפה את הסבתא, אני זוכר היטב. עם זאת, אני לא זוכר, כמו אישה מוטיה סוגר את הבצק שוקת לישה, רק לזכור כי היא שנבצרו הופ הקיץ ואיכשהו עשה שמרים תוצרת בית כי נתן לה "טעם וארומה ייחודיים" postryapushkam, אבל לא לחם קשוח במשך שבוע. עכשיו, אל תעשה את זה ...

ובכן. זהו אותו מתכון עוגת עם דגים, אשר שאימצתי לעצמי, ובמשך שנים רבות משמשים לבישול פאי דגים יוקרה. בישול עם קציצת דג מתחיל עם מבחן. כל עקרת הבית יודעת איך לעשות את הבצק, אבל זה כל העניין, כי עכשיו לשים את הבצק או הצלחת אחרת העשויים מחומרים מודרניים. אז אני נותן ייעוץ חינם עקרות בית צעירות. מצא איפשהו בתוך סיר חרס בכפר נידח גדול מספיק או סירים קטנים - אתה לא צריך תנור פשוט הרבה לחם, עוגות או shaneg. תביא הביתה, לסגור את הבצק במשך פשטידות או בית אחר בישול רק מיכל זה. הבצק הזה הוא חי. סירים של חנויות מתנות צפויים לבוא - הם לא אמיתיים.

אם אין זמן לבדוק, אתה יכול לקנות את השמרים מוכנים בחנות, זה גם נחמד - אנחנו קונים את כיסני החנות עם תוכן בשר של 25% או גלידה שנעשתה ללא חלב. תנור רוסית לך מדי, כמובן שלא, אבל בישול עם קציצת דג יכול להיות מאורגן עם תנור רגיל, רק צריך לחמם היה אחיד בו.

אז, מתכון העוגה הבטיח עם דגים. קח מחבת בגודל מספיק, די בשפע smazhem שמן חמניות לא מזוקק בכל עובי שכבת בצק מלבן נורה טבלה-כשנה וחצי סנטימטרים ולפרסם אותו על תבנית אפייה, למלא את כל הפינות. עליון עם שכבה של רצועות תפוחות אדמה קצוצה. עד כה, הכל בדיוק כמו עבור קונבנציונלי פאי תפוחי אדמה. אבל אז - רק איך לבשל עוגה עם דגים.

הדבר המעניין ביותר. להלן אפשרויות עומדות - הכל תלוי בסוג הדגים לקחת את המחבת. אנחנו הולכים לאפות עוגה עם הליבוט. מורחים מעל שכבת פלסטיק פרוס תפוחי אדמה (בערך סנטימטר עבה) הליבוט, לסירוגין עם פלסטיק דק חמאה טובה. אם שמן זה כדי לקבל נכשל, אתה יכול להשתמש ומה נמכר בחנות עבור 30 רובל חבילה תחת השם של שמן, אבל זה לא ממש נכון. למעלה אתה יכול לשפוך שכבה של בצל ירוק קצוץ עם גינה משלו ולהוסיף תיבול לדגים. העליון עוגה סגור "מכסה" של המבחן, קצה zaschipnut ולשים במחבת עם העוגה שחוממה היטב בתנור.

חשוב! הטמפרטורה בתנור צריכה להיות לא יותר מאשר 120 מעלות נשארות ללא שינוי ברמה כל מחבת הבישול. החום צריך להיות אחיד.

נותר רק להיות סבלני - העוגה נחלשה במשך כמה שעות. אין לפתוח את התנור. נכון לחלוטין מוגדר במדויק על ידי הטעם הנפלא וחזק, אשר ממלא את הבית כולו. לאחר מכן, בעזרת דש (!) עוגת Obmazhte עם חמאה מומסת ואז זה היה עוד עשרים דקות בתנור הקירור.

הנה מתכון עוגת סבתא זה עם דגים. כמובן, ישנם מתכונים רבים, ואנשים רבים יודעים איך לבשל עוגה עם דגים, אולי מתכון הסבתא שלי היא לא מקורית, אבל עדיין ...