איך לבשל אורז buzu

Buza - משקה כי כבר נפוץ ארוכה טטרית (כולל בקרים) ומספר עמים טורקיים אחרים. זהו עבה מוצר מתוק לעתים קרובות יש צבע של חלב נמס. במדינות אסיה, בוז, מוגש לאורחי קינוח, הוא סימן של כבוד עמוק. למעשה, בירה ביתית חלוט זה, אשר נעשה ללא תוספת של כשות. גם משקה זה היה נפוץ למדי ברוסיה. עדות לכך היא, למשל, מציין הנוסע האירופי יהושפט ברברו, שהיה Ryazan ב 1436, בו הוא דיבר על מוצר מסוים, שאותו כינה "הבוס". בנוסף, היא מוזכרת בכתבי כמה היסטוריונים יווניים עתיקים המפורסם, שממנו ניתן לומר כי ההיסטוריה של המשקה מושרשת המילניום. לדוגמה, קסנופון כתב כי העמים שאכלסו את הקווקז בדרום כבר זמן רב ידוע כיצד לבשל buzu. במרכז אסיה, מוצר זה הוא לרוב עשוי מאורז כתוש בחצי האי קרים - מדוחן. הסוג השני של משקה חומצי יותר, המידה שלה גבוהה משמעותי. כמו כן, ידוע כי חלק העמים המאכלסים את הקווקז, במיוחד אוסטים כבר מזמן השתמשו במוצר זה.

Buza - משקה, כנראה, שיש במזרח הרחוק או אסיה המרכזית המקור. בנוסף, יש סיבה להאמין שזה יותר עתיק מזה של הבירה. עמים טורקיים הייצור המשקה של סין המערב המודרני לקחו שעורה, סוג מיוחד של קמח, חלב ומים. לפני לרתך buzu הם תערובת הורשה להסתובב במשך היום. לאחר מכן, באמצעות טכניקה מיוחדת, הם מוכנים מוצר זה משמש לעתים קרובות למטרות דתיות פולחניות. למרות גילו המופלג, בימינו הוא גם מאוד פופולרי משקה Buza. המתכון הציע מתחת, יספק הזדמנות להכין מאפיין מוצר של מאכלים שבקיר.

אז, איך לבשל buzu? ברוב המקרים, הוא מוכן מן האורז כתוש (1 ק"ג), כמעט ולא נעשה שימוש עבור פתיתי שיבולת שועל למטרה זו (חבילה "הרקולס"). לפני שאתם מבשלים buzu, הם צריכים להיות ספוגים למשך חצי שעה במכל אטום במים חמים. ואז אתה גריסים או פתיתים, ניקוז, לטחון מערוך על משטח שטוח, רצוי על גיליון. המסה וכתוצאה מכך נשלחת לייבוש בתנור. לאחר מכן דגנים או דגנים צורכים לטחון. להוסיף כמה כוסות קמח מאה גרם של רתיחת חמאה מומסת. כל ומערבבים היטב. ואז לשפוך מים רותחים מעט. המשך בחישה עד אז, עד שתגיע מונית בצקי המדים שלך. לאחר שעשה זאת, לסגור את המנות עם לחומר ויימשך כחצי שעה. חשוב לשמור על חום בתוך הטנק.

לאחר מכן, המשקל חייב להיות מדולל במים רתוחים ולהמתין עד שהוא מתקרר לטמפרטורת החדר. מוסיפים כוס סוכר שלושים גרם שמרים מדולל. תן משקל לנדוד. כאשר העלייה, מדולל עם מים חמים, מערבבים ומסננים. הנפה ובכך נותרת מסה עבה. זה לשפוך מים, זן שוב. עם זאת, חשוב כי הבוז שלך לא להיות יותר מדי נוזלים. אז אל תשתמשו הרבה מים. בשנת buzu להוסיף עוד כוס או שתיים של סוכר ולשים במקום חמים במשך התסיסה. כשזה עולה, ואת המשקה יהפוך טעם חמוץ, זה כבר אפשר להביא לשולחן. לאחסון להשאיר אותו במקום קריר.

שבקיר לשתות Buza, מתכון אשר הוצע כמוצר מוגמר חייבים להיות עקבי צבע עבים קצת דומה לצבע של חמאה מומסת.