Crafting בירה - מה זה? Crafting בירה במוסקבה

לאחרונה, מאוד פופולרי בכל רחבי העולם באים ליהנות קוץ בירה. מה זה ולמה הוא נוצר סביב ההייפ? זה הכרחי כדי להבין.

תנאי קוצו

אנשים רבים מאמינים כי בירה עם השם הזה - זה איזשהו מוצר ייחודי. אמירה כזו היא לא לגמרי נכונה. זה כל התברר, עלינו ללמוד להבין איפה דופן, והיכן שביצירת בירה, מה זה ולמה זה נקרא כך. ישנן שלוש סיבות עיקריות מדוע משקה מקציף יכול ליפול לקטגוריה זו:

1. תנאים והיקפי ייצור. באנגלית המילה "קראפט» (קרפט) פירושו 'אומנות'. מכאן הדרישה כי המוצר להיות בטוח הופקה על צמח קטן (מיני-מבשלה).
2. העצמאות היחסית של היצרן. אנחנו מדברים על ההשתתפות של החברות הזרות במגזר הפיננסי. הוא האמין כי המפעל חייב להיות לפחות 75 אחוזים מהמניות. זה אמור לשמש ערבת חופש המנהיגות בקבלת החלטות מסוימות.
3. הפקה ב מבשל אלה תופק על ידי טכנולוגיה מסורתית. כמובן, את חומר הגלם מותר להשתמש שאינו סטנדרטי, אך היא צריכה לשמש רק לשיפור שלבי תהליך מסוימים. אסור להחיל סוגים שונים של תוספות כדי להפחית את העלות הכוללת של המוצר.

עכשיו אני מבין כאשר אנשים אומרים "קוצו בירה," שהוא שם קוד ולא איזשהו מגוון חדש.

קראפט בסגנון אמריקאי

גם האמריקנים משוכנעים עמוקות לייצר בירה קראפט, זה לא השם של המשקה, ואת התנאים הספציפיים במסגרתו מונפקת. יש להם בעניין זה יש שיקולים משלו. ראשית, האיגוד המבשל האמריקאים הקים גבול ברור הגבלת היקף התפוקה במפעל קטן כזה. לפי החישובים שלהם, את המבשלת הקטנה חייבת לייצר לא יותר מ 703.8 מיליון ליטרים של מוצר קצף בשנה. זהו כשישה מיליון חביות. כמות וכך ניכר. שנית, את הדגש על טכנולוגיה. לא בהכרח מבוסס על ייצור יש עתיקים, מתכונים מפורסמים. בסגנון ישן עם טכנולוגיה מודרנית יכול לשנות בצורה חדשה ולפתח באופן שלא היה ידוע קודם. חידושים אלה משמשים לעתים קרובות למדי. לפעמים השיטות האלה הן פשוט התוספת של חומרי גלם שאינו מסורתיים לתת מוצר כשרון מיוחד והבאתה לידיעת הקונים.

מגמה חדשה בבירה

ברוסיה, יש מוסדות גדלים, היכן כמשקה לפגישות ושיחות ידידותיות מוגשים לשולחן היה שביצירת בירה. בשנת היום במוסקבה, המקומות האלה יש הרבה. יש, ככלל, לא למכור את הבירות הרגילות כי אתה יכול למצוא בכל חנות. ספקים של ברים ומסעדות מיוחדים הם אנשים שלא יודעים רק מה שהם עושים. הם נמצאים בכל מובן המילה לשים ליבם לתוך המוצר שלהם. ובכן, המעוניינים לבוא לפאב ולשתות מוצרי הצריכה הרגילה שיק? מוצרי קוציו מבשלים - זה כבר עניין אחר. באר, אשר מגיע עם מיני-טחנות אלה, יש לו אישיות חזקה ויש לו טעם ייחודי מיוחד. זה מובן, כי היצרן מכין אותו לפי הטעם שלהם. זה עשוי להיות בירה החלוטה במסורות האנגליות, צ'כיות או גרמניות עם פתק מיוחד של, הוא לא גלום תקנים הלאומיים הספציפיים. כאן אתה באמת יכול למצוא משקה שיתאימו לכל טעם.

סיר הבשר של מצרים

עכשיו זה כמעט בכל עיר רוסית, אתה יכול למצוא מסעדה המגישה crafting בירה. במוסקבה, הרבה מהם, אך הפופולריות ביותר הן:

1. "Birmarket". חנות זו מוכרת על 350 סוגים שונים של בירה. מאה ספקים להביא תוצרתם כאן. מידות צדדים לפעמים נמדדו בכמה מגירות. זאת החנות הזאת מפורסמת בזכות העובדה שרק כאן אתה יכול לקנות את הבירה הדנית המפורסמת, מבצר המהווה 19.3 תורות.

2. בר קטן עם שם מוזר "כל החברים שלך." יש בעיקר את המוצרים של יצרנים רוסים, למעט של "Rodenbach" בלגי ייחודי, אשר מתווסף היין במהלך תהליך הבישול.

3. הבר "האגיס", שבו בנוסף -13 סוגי הבירה הם חטיפים יוצאי דופן בסגנון הבריטי.

4. חנות-בר "Glavpivmag", שבו אתה לא יכול רק לקנות בירה לשתות אותו אך, מבלי לצאת החוצה.

פאב 5. עבור "בובי Dezzler" ספורטאים, אשר במהלך משחקי כדורגל הופך מקלט עבור אוהדים רבים.

מסורת מתוחכמת

רעיונות חדשים הם תמיד מעניינים, במיוחד בשלב הראשון. יוצריהם מנסים להראות את כל הדמיון שלהם כדי למשוך את תשומת הלב הרבה ביותר. אבל כמה מגמות דורשות הגשה שונה לחלוטין. זה מה שקרה בתעשיית הבירה. בעקבות הדוגמא של מדינות זרות ברוסיה כמו פטריות אחרי הגשם החל להופיע שקעים שבו הם מוכרים crafting בירה. בר (או חנות), אשר מיישם משקה, גם השתנה. מוסדות החלו להופיע אופנה בסגנון של פאבים איריים, סקוטיים או אנגלית. כלפי חוץ, זה צריך להיות בחדר קטן עם אורות עמומים, רהיטי עור רכים ורצפות עץ בהכרח. אז זה מקובל במערב.

אבל אנשי עסקים רוסים מנסים ללכת מעבר לסטנדרטים הרגילים. לדוגמא, הבעלים של "קראפט רפובליקה" החליטו להחיל את הסגנון הסקנדינבי. הוא הניח הממסד שלו במרתף הרגילה וצבע אותו מבפנים בלבן. אבל הכי חשוב, מה זה מפורסם פאבים אופנתיים - בטווח זה. אתה יכול לנסות משהו שלא מקבל על המדפים של חנויות גדולות. לאחר שמוצרי קראפט ייחודיים המיוצר בכמויות קטנות כאלה כי זה לא יכול לעשות משלוחים קבועים למרכזי קניות גדולים.

פאבי הון שני

חדש לא יכול לעבור ליד סנט פטרסבורג. Crafting בירה בעיר הבירה הצפונית העריכה בדרכו שלו. אם Muscovites לבוא לפאב עם רצון לשתות ולאכול, את תשומת הלב העיקרית סנט פטרסבורג משולם לשתות. נציג בולט של מוסד מהפכני זה נחשב מלאכה ברה מקומית Cafe הבייר. הוא לא מחזיק את העיצוב הכי מגניב ו מאכלים מגוונים. וזה לא הכרחי. פה ולכן הוא תמיד מלא אנשים. אנשים באים למקום הזה הוא לא על הסביבה היוקרתית. רק כאן הוא כל מה שאתה צריך אוהבי הבירה באמת: אווירה נחמדה וכרטיס משקאות עשיר. המבקרים מוזמנים לנסות על 30 סוגים שונים של בירה יותר מ -200 סוגים של בירה בבקבוקים מנציגי קוצו מבשלות ברוסיה, בלגיה, גרמניה, בריטניה, הולנד וצרפת. מבחר רחב ואווירה נעימה של הפאב המרכזי סנט פטרסבורג פופולריים בקרב תושבי העיר. היא פתוחה בשעות הצהריים עד שעות הלילה המאוחרות, וזה גם האינטרס של מבקרים.

"קראפט" במחוז רוסית

צעדים בטוחים מגמה חדשה נעים יבש. עכשיו ו בערי שדה קטנות ניתן למצוא קוציו בירה. ברוסיה, מדי, ישנם חובבי אניני אמיתיים של משקה עתיק. בתנאים של המדינה שלנו הכל מתחיל כרגיל. אנשים יוזמים קוני צמחים ישנים שהפכו לבלתי שמיש. ואז מגיע תהליך שיפוץ חנויות מחדש ציוד, ואחרי כל הבעיות עם המסמכים של החברה החדשה מתחיל לייצר את המוצרים המיוחלים. בדרך זו, הם כמעט כל עסקים קטנים. אבל כתוצאה לאנשים לקבל את מה חיכה זמן רב. היצרן שנוסד אז מנסה לממש את הרעיונות החריגים ביותר, וזה בדיוק מה שאנחנו צריכים "מלאכה". כמובן, הוא אינו מסוגל לעמוד הייצור שלה הצרכים סופרמרקט גדול מלא. אבל יכול בפאב קטן לספק בירה, אשר, מלבד אותו, אף אחד לא לבשל. אלו הם יצרנים כמתחייב ברים ומסעדות קוצו זה.

איום צפוי

לאחרונה, ממשלת רוסיה כדי בחדות מעלה את השאלה בדבר הצורך לשלוט מחזור של מוצרים המכילים אלכוהול. מערכת מיוחדת פותח למטרה זו (EGAIS), שאמורה לשמור רשומים ולפקח על תנועת סחורות. כדי להתקין מערכת כזו העסק, אתה חייב להיות:

• מחשב אישי עם דרישות מערכת מסוימות;
• גישה לאינטרנט עם מהירויות חיבור ספציפיות;
• תוכנה (תוכנה) מערכת המותקנת במחשב;
• תוכנה עבור במזומן רושם תואם את התוכנה המותקנת;
• סורק מיוחד עם ברקוד דו-ממדי;
• כונן פלאש USB עם חתימה אלקטרונית.

אירוע כזה הוא לא זול והוא יכול לטוס הרבה כסף ליצרנים קטנים. זה יכול להיעשות רק עבור ארגונים גדולים. בנוסף, התפוקה של קבוצות קטנות גורם לנו כל הזמן לשנות את התוכנית. כל זה יוצר בעיות נוספות. הספקים שביצירת בירה במחירי הפסד. מישהו חושב שזה אפשרי להתמודד עם כל הקשיים. אבל הרוב מתעקש כי המערכת החדשה תביא החורבה הבלתי הנמנעת של חברות קטנות, למעשה, הם חבריו של התנועה החדשה. כתוצאה קוצו בשוק בירה ברוסיה פשוט להתמוטט.

באר במסעדה

עם התפתחות קוציו מוצרי תנועת יוזמת יצרנים החל להורות לא רק בברים קטנים, אלא גם מסעדות מוצקות. כאן הכל נעשה כדי ליצור את האווירה ונוחות התקינות. רהיטים מרופדים ונוחים מאפשרים הרבה זמן לנהל ראיונות. מאכלים מגוונים מציעים הכל החל חטיפים פשוטים וסלטים למרקים ומנות חמות. משקאות במקום כזה מוקצה תפקיד מיוחד. כדי לספק את כל המבקרים, את הכרטיס של המוצר מוגדל. הטווח יחד עם עשרות זנים של הבירה המפורסמת מאוגד יש כמה דגשים שאתה יכול לנסות רק כאן. יתר על כן, רשימה זו מתרעננת כל זמן עם מוצרים חדשים מעניינים. על מספר שירותים להגדיר גמישה מערכת של הנחות, אשר בהחלט יגרום עניין של מבקרים גדול. בירה במסעדה קוצו זה חי עד השם שלה. כאן תוכלו לאכול היטב, כדי לחגוג כל אירוע חשוב או סתם לשבת עם חברים על כוס בעבודת יד המשקה האהוב עליכם.

מקומות נושאיות

לאוהבי בירה ברגילה ביותר עדיין להיות ברה קצה בירה. מוסקבה בכיוון זה מספק מבחר רחב למדי. מי שמעוניין במשקה עצמו, זה עשוי להיות כדאי לבקר בבר קרפט הרפובליקה. בעיר הבירה, הוא ידוע. הנה מצב מאוד פשוט, אין מלצרים, כמעט ללא חטיפים (למעט גבינה וצ'יפס), אבל הבחירה של בירה רק לעשירים. ישנם הולך אנין נכון להיות מפונק ויהין. לאחרונה במוסקבה נפתח הרבה מוסדות דומים. לדוגמה, בר "בישול". למרות שזה לא יכול להתחרות עם דינוזאורים כאלה כמו קרפט הרפובליקה. אבל ההנהלה מתכננת בקרוב לוותר על מוצרים זרים וללכת רק על "קראפט" רוסית. הרעיון הוא מעניין מאוד מבטיח, אבל אנחנו לא צריכים, אולי, כך מסרבים בכל תוקף לייבא טוב. גבר צריך תמיד יש את הזכות לבחור.

מחיר כיף

לאוהבי בירה אמיתיים, אין חסמים. לקבלת משקה טוב לפעמים הם מוכנים לשלם כסף טוב. אבל הכל צריך להיות במידה. בשנים האחרונות, נמצאים יותר ויותר ברי בירת crafting מיוחדים. המחיר של זה הוא בדרך כלל די גבוה ונע בין 105 כדי 340 רובל עבור בקבוק 0.5 ליטר. ליטר אחד של משקה זה על ידי הזכוכית יכול לעלות בין 108 כדי 155 רובל. המוכרים בהקשר זה יש הדעות". מצד אחד, ברור כי המוצר, כמו שאומרים, הוא תמיד תג מחיר מנופח בעבודת יד. הנה זה משפיע על מאמץ הוצאה ניכרת. מצד השני, המחיר הגבוה דוחף את הקונה הפוטנציאלי הממוצע ומחייב אותו להפנות את תשומת לבם סחורה זולה. יש מצב זה השפעה שלילית על היקף המכירות , וכתוצאה מכך, על הכנסות של ממש. למה מקומי מפיקים "קוץ" ממשיך להחזיק מחיר כה גבוה עבור המוצרים שלהם? אולי זה מהלך מתוכנן מראש להציג את הבירה שלו כמוצר של כיתה נוספת או סוג של יצירת אמנות של מתבשל. ואכן, ובמקרה אחר, הצרכן יימשך לכיוון נגיש יותר, אבל כבר ידוע מוצרים. זה בהחלט שווה מחשבה למי רק מתחילים את העסק המבשל שלהם.