Buuzy Buryat - מתכון עם תמונות

Buuzy, המתכון עם תמונה אשר יוצג בהמשך, הם מאכלים Buryat מסורתית. אבל הולדתו של המאכל הזה היא עדיין סין. אמנם, יש להודות, קרקע Buryat מרשם פאו דזה השתנתה כי buuzy עכשיו יש את אותו הדמיון האנלוגי המקורי כפי כופתות אוקראיניות רביולי איטלקי.

הסינים מכינים את העוגות מאודות המבושלות עם מילויים שונים. הבוריאטים (כמו גם מונגוליה) מכירים רק בשר בקר טחון אחד - בשר טחון עם מעט בצל. Buuzy בכושר דומה חינקלי הגאורגי - אותה "שקיות" של המבחן. אבל קציצות Buryat על גבי בדרך כלל חור שדרכו ניתן לראות מלית. אופן ההכנה buuzy לסגור את הגלימות קזחית. הם מבושלים מכשיר מיוחד, אשר להתיז המוצר עם אדים חמים. "Buuznitsa" זה נקרא.

מוצרים מוגמרים מוגשים כמנה עיקרית. Buuzy לאכול עם הידיים. ראשית nadkusyvayut פאי התחתון, משקה כלול מרק, ולאחר מכן לאכול את השאר. רוסית, לנסות פשטידות אלה, מאוד מחבבים צלחת Buryat, אבל מסיבה כלשהי, קרא לזה "תנוחות".

איך להכין buuzy Buryat אותנטי

מתכון עם תמונה תאר מנות אנחנו נגרום לך בהמשך מאמר זה, אך לעת עתה לדון חלק מהפרטים של הכנה. כפי שציינו את המנה המקורית לשימוש ממלא רק בשר טחון (כבש או בשר בקר), בצל ומלח. רוסית, אימוץ המתכון "העדפות", החל להוסיף מרכיבים אלו משמשים כדי כופתות.

הטחון ב buuzy כזה הפך מעורב: בשר בקר עם שומן חזיר. רוסית גם לשפר את הטעם של הבשר עם התבלינים. הם הכניסו שום, פלפל, כוסברה. בנוסף, מוסיף את הירקות, המהווה ניחוח אירופאי, מרעננים מאכל קר: כוסברה, שמיר, פטרוזיליה. אבל יש סוד המבדיל buuzy של כופתאות, כופתאות חינקלי. תוספת זו כדי חלב מלית. הודות לו, Buryat buuzy החוצה מאוד עסיסי וריחני.

לפסל עוגות אלה צריכים חינקלי כמו, אבל בלי קנאות. אין צורך לעשות שלושים ושלוש שאיבת שומן. אחרי הכל, המוצר יהיה על דוכן העדים "buuznitsy" (אתה יכול להשתמש mantyshnitsu או קיטור), כך המיץ מתוכה כאשר הבישול אינו לשפוך החוצה. אבל אתה צריך לדעת בעת הכנת מנות Buryat, היא העובדה כי העובי של העוגה צריך להיות אחיד. באמצע עבה, כדי להבטיח את תקינות המוצר ואת הקצה הדק יהיה בנוחות zaschipyvat.

לבשר טחון

ובכן, מספיק התיאוריה. אנחנו מתחילים לעשות Buryat buuzy. מתכון מציע לנו קודם לקחת מלית. מלית צריכה להיות מוכית "נח" לפני שאנחנו מכניסים אותו לתוך שקיות של בצק.

נצטרך 800 גרם של בשר. זה צריך להיות במידה מודגשת, אחרת buuzy לברוח עם רצח, ואת המרק טעים לא נוצר. לכן אפשר לערבב חצי קילו של בשר בקר שלוש מאות גרם של בשר חזיר. לחלופין, אם אתה רוצה לבשל buuzy האותנטי, לקחת טלה שומן קרבי מעט.

קצבים לחתוך במטבח או מלקות במקל וסכין חד. חשוב להרגיש את הסיבים, ולא משהו כמו משחה. Lazy, במיוחד, מותר לסובב אותו דרך מטחנת בשר. אבל זה צריך להיות עם זרבובית גדולה.

כמו כן לגרוס שני בצלים בינוניים. מערבב אותם עם הבשר הטחון. עכשיו, אם תרצה בכך, תוכל להוסיף שתי שיניים שום, פלפל, כוסברה, A ירק קטן. מתבלים במלח לפי הטעם בשר טחון ומוסיפים חצי כוס חלב. כמה מתכונים מומלצים להחליף אותו עם מרק בשר או סתם מים. מלית צריכה ידות מחית טובות. זה הכרחי לא רק כדי להבטיח כי כל המרכיבים מעורבבים, אבל העקביות של המילוי הייתה באוויר.

בצק על buuzy

המתכון של הכנתו אינו שונה בהרבה מן הבסיסים ערבוב על כופתאות. אז כדי לבדוק בעיות buuzy צריכות להתעורר. הדבר היחיד ששונה מצלחת Buryat רוסית, זה עקביות.

בצק על buuzy צריך להיות גם גמיש, בעת ובעונה אחת חזקה. אחרי הכל, כאשר בשר מטופלים חום יספק הרבה מיץ. אם הבצק קל מדי, הפסקות הפגז.

1. בקערה גדולה לנפות שלוש כוסות קמח.
2. לטפטף לשפוך כוס מים בטמפרטורת החדר.
3. אני מנסה לנהוג ביצה.
4. מומלץ לשפוך מיד שתי כוסות קמח ולזרוק על שאר כמו בצק.
5. מערבבים הכל מהתחלה עם כפית. אז אנחנו זורקים את הבצק על משטח מקומח. אנחנו מתחילים ללוש בידיים שלו עובד כמו רבע שעה - עשרים.

נכון לבדוק את המבחן הוא פשוט. איש Gingerbread חייב לשמור במצב טוב ואינו להתפשט. אם הבצק אינו נדבק לכל שולחן או על הידיים - זה מוכן. מפזר לחמניית קמח וגם לשלוח אותו לנוח. Zavetrilos הבצק אינו צריך לכסות אותו עם מטלית, או לשים בתוך שקית ניילון.

unrolling עוגות

Buuzy, את המתכון של אשר כבר דיברנו על, להיות בקוטר של חמישה עד שמונה סנטימטרים. לכן, אנחנו צריכים בגודל גלולה כמו 10 ס"מ. אתה יכול פשוט ולצבוט מפיסות Bun ולגלגל אותם לעיגולים. מתוך הסכומים הנ"ל של מרכיבים יהיו קרוב עשרים ושלוש עוגות. אתה יכול לתת Koloboks טופס נקניקיות וחותכי הברים שלה. ואתה יכול לרדד כל בצק עם מערוך וחותך את הטופס המתאים של חוגים.

עם זאת, האפשרות השלישית היא פחות מועדפת. אחרי הכל, אנחנו לא צריכים כדורי אחיד. העובי שלהם צריך להיות יותר במרכז רזה בקצוות. לכן עדיף להשתמש בשתי האפשרויות הראשונות (חלוקת Bun לחלקים באופן ידני או brusochkov חיתוך סכין).

דוגמנות בחצי הגמר

כדי להפוך את המתכון buuzy מציע לקחת עוגה עגולה, בעובי של לא פחות משלושה מילימטרים במרכז, אל יד שמאל. Spoon, הנמצא ביד ימין, להפיץ את המלית באמצע מבחן. אנו דבקים האצבעות של המוצר המוגמר חצי שמאל. יד ימין להרים את הקצה של הבצק, אבל זורקת את זה לראש.

בניגוד חינקלי, y buuzy להיות פתח העליון שדרכו המילוי גלוי. כדי לעשות זאת, להזיז את יד שמאל מעט המוצר למחצה סיים במעגל. וזה עושה את קפלי תקין, zaschipyvaya להם לתקן. כך אנו נוהגים עם כל העוגות.

חשוב לדעת שכאשר מבשלים במשך כמה בשר טחון להקצות מניות עליית נפח. לכן, מוצרים מוגמרים למחצה לא צריכים להיות מאוד מילוי.

סוג buuzy Lepim של רביולי

ניתוק Bun של פיסת היד של בצק בערך בגודל של "עין". מפזרים קמח על משטח העבודה. חתיכת הבצק משיקה את שכבת 3 מ"מ רחב. זה עבה יותר כופתאות, אבל אם אתם עושים מרק רותח מדלל יכול לקרוע העור. בצק עבה מדי ולא יכול לבשל יהיה חסר טעם.

לחיתוך טופס רביולי הוא בדרך כלל בכוס. Buuzy, המתכון עם תמונה שאנחנו מציגים כאן - עוגות גדולות. וכדי לחתוך עוגות נצטרך מיכל עם מרווח רחב, כגון Pialat.

קח עיגול בכף, לשים באמצע מלית. הבא, להרים שתי קומות אצבעות עוגות מתנועעות קלות תיק. תחת המשקל של המילוי על שולי הבצק יימתח מעי אמצעי, עזב. ביצוע שאיבת שומן כאמור.

בישול בחצי הגמר

רגע לפני תחילת להכין buuzy ארוחותיהם. המתכון מציע בישול אותם במכשיר מיוחד, אשר זמין בכל המשפחה Buryat. אבל זו אינה אלקטרוניקה או אפילו בסיר כפול, הפועל ברשת. Buuznitsa הוא מחבת רחבה רגילה, שלתוכו מוכנס דוכן עם חורים. סיר זה הוא שפך לתוך מים, אבל כך שהנוזל לא הגיע לרמה העליונה.

בתחתית כל buuzy צריך לשמן עם שמן צמחי, ואז הניח בעדינות את הפשטידה על הדוכן המחורר. Desirably, את המים בסיר כבר היה חם. מכסים במכסה ומבשלים במשך כמה עשרים וחמש דקות, ולאחר מכן חצי שעה. נכון בדק עבור נוזל כי הוא שוחרר מן החור על גבי הקציצה. לאחר המרק יהיה ברור, אתה יכול לכבות את buuznitsu. עם הצלחה זהה עבור המוצר מתבשל יכול לשמש mantyshnitsu.

מגיש

מתכון Buryat לא buuzy מיועד המנה הזו לא רטבים. לאכול בידיים פשטידות, שתיית תה. דרך פשוטה זו כדי trapezovaniya רוטב שמנת מגוון רוסי עם שום (אם השיניים לא שנוספו בעבר את הבשר הטחון) או laazy רוטב פיקנטי. כמו כן מאוד טעים buuzy אם המים אותם עם חמאה מומסת ומפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים.

תנאי אחסון

אז הכנו buuzy Buryat. מתכון זה אם להתאים את עצמו, הוא די פשוט. צלחת מעשי מקררים עם ההמצאה, כל עקרת בית buuzy יכולים להכין לשימוש עתידי. מוצרי גלם ערוכים על פזר בקלילות עם קמח קרש עץ (מגש אפייה). Buuzy מושלמת שומרת כמה שבועות במקפיא. מבשלים במשך כמה מנות של הצורך שלהם מיד ולאכול.